隨着生活條件越來越好，以前不吃的野菜，也成了餐桌上的美味，像薺菜，蒲公英等，每年的時候，都會有人去野地挖來吃，而像紅薯梗，南瓜尖，在以前都是餵豬的，也變成大家熱捧的美食，今天呢，小饞貓要為大家分享的是，馬齒莧，草地和農田中很常見的野菜，在以前，農民們比較討厭這種菜，現在不一樣了，知道它的營養價值，就經常採摘回來食用。
馬齒菜在農村很常見，營養價值很高，生命力也比較旺盛，馬齒莧是天然的野生野菜，也是一種很美味的野菜，夏天和秋天食用最美味，而且馬齒菜枝葉很茂盛，水分也比較多，隨便炒一炒就十分的好吃，馬齒莧有着清熱解毒，祛濕利尿的作用，而且馬齒莧的吃法也比較多，像涼拌馬齒莧，熱炒馬齒莧，還可以入餡做成包子，或者包餃子，口感都很獨特，馬齒莧食用對身體也特別的好。
小饞貓很喜歡清炒馬齒莧，做法很簡單，我們先把主要的食材準備下：馬齒莧，鹽適量，雞精少許，大蒜適量，橄欖油適量，先把採摘回來的馬齒莧清洗乾淨，瀝水後放在沸水中焯水，撈出來放在一邊備用，再將大蒜去皮拍碎。
緊接着，起鍋，倒入一些橄欖油，順手把大蒜放鍋中，炒到大蒜有香味後，再把焯水的馬齒莧放進去，用旺火快速的翻炒，把鹽，雞精放進去，入味就可以關火了。
馬齒菜還有降低糖尿病的作用，多吃能夠使身體的血糖降下去，而且多吃馬齒莧還有消腫消暑，降低高血壓的作用，馬齒菜中的粗纖維，有着清除吸附在體內的有害物質，還可以幫助減少熱量和脂肪，有助於減肥，還能幫助緩解口臭，便秘，而且馬齒莧中的維生素E含量很高，是菠菜的7倍，有着抗氧化，美白皮膚，延緩衰老的效果，無論男女多吃此菜，隔天排出黑便，便秘雀斑消失了，衣服穿小一碼。
