在養生的地盤中，「致癌」、「防癌」的說法簡直太多了，包括大家都熟悉的雞精、味精、方便麵更是致癌的盤中餐，然而它們真的致癌嗎？先不要自己嚇自己！
雞精、味精能不能吃？
要想烹飪出美食，雞精與味精都能錦上添花，更是我國傳統菜餚的調味品。一般都是在菜餚熟了起鍋之後加入少許的雞精或味精即可。可關於近幾十年，很多網友都認為不能再用了，不然還會有致癌的危險。
其實，雞精和味精沒有太大的差別，味精只不過是在雞精的基礎上更美味一點，主要物質還是味精，價格上略貴。並且，它們都有提鮮的功效，是因為當中富含呈味物質，穀氨酸鈉、核苷酸二鈉、酵母提取物等等。
那為什麼說它們會致癌呢？據說是因為加熱之後產生的焦穀氨酸鈉。實際上，並沒有相關的證據，可能部分人因為口感沒了，加上不知從何時開始的誤傳，以至於說味精與雞精緻癌。
但科學家們早已經做過多次試驗證明了味精的安全性，可以讓大家更放心的是世界衛生組織把味精列入安全的物質。
方便麵還能不能吃？
方便麵毒害的可是肝臟，所以不能吃。
關於這樣的謠言簡直太多了，然而說來說去都是因為方便麵中添加太多的物質，比如被譽為魔鬼的食品添加劑。
可正是因為有了它們，才能保證食品的健康以及在一定程度上延長保質期。對於方便麵這種食物，營養價值低但不會致癌。
相反，真正有危險的是這5類物質：
1、加工肉：不要認為加工肉不致癌，世界衛生組織已把加工肉列為1類致癌物，當中的雜環胺、亞硝基化合物、飽和脂肪酸都會危險因素，建議最好少吃或者不吃。
2、酒和煙草：不僅致癌還會危及全身組織器官的健康，包括食管癌、肝癌、肺癌、胃癌、結直腸癌等，希望大家越早遠離越好。
3、燙的食物：如果飲品以及食物的溫度超過65攝氏度以上，就很有可能燙傷嬌嫩的食管以及口腔黏膜，有明確的致癌因素。
4、甜食：甜食最大的特點是含糖量高，它是可以「餵養癌細胞」的成分，不建議所有人過量食用，慢性疾病人群按照標準也許每天限制在25g以內。
5、鹹食：過鹹的食物，吃起來都比較重口味，也容易超過每日健康的標準6g鹽，進而增加癌症的發生危險。
