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明日冬至,再忙也別忘了吃「五個一」,順應節氣,補足營養過寒冬

冬至是一個十分重要的節氣,從今後白日漸長,黑夜漸短,開始進入數九寒天。所以,防寒保暖更加重要,我們所吃的食物也要應季而變,為身體多「儲藏」一些能量,這樣才能確保健康過冬。那麼冬至該吃什麼好呢?小編給大家總結了適合冬至節氣吃的「第一雜糧、第一肉、第一粥、第一飲……這5種時令美食吃全了,補足營養抵禦寒冷,溫暖度過嚴寒「三九天」。

第一雜糧——玉米

玉米是一種可以當做主食也可以當菜食用的食材,是粗糧中的保健佳品,纖維含量高,而且富含多種維生素和微量元素,相比於細糧而言,營養成分保留得更加全面。現代人的飲食太精細,適合一周吃一兩次粗糧,以增強胃腸蠕動和胃動力。

玉米饅頭

【材料】:新鮮玉米粒適量、糯米粉200克,麵粉80克,白糖適量

【做法】:

1、新鮮的玉米粒清洗乾淨後,放入料理機里,加入白糖一起打成細膩的玉米漿;

2、玉米漿放入麵粉和適量的糯米粉,一邊倒水一邊用筷子快速攪拌麵粉,從麵糊攪成面絮,隨後揉成光滑麵團;

3、蓋上保鮮袋發酵20分鐘,取出來繼續揉面三五分鐘,然後平均分成小劑子。

4、蒸鍋放溫水,裝入揉捏好的玉米饅頭,繼續醒發10分鐘,然後開大火,水開後蒸20分鐘,關火,熟了不要立馬開鍋蓋,再悶5分鐘左右即可。

第一肉——羊肉

冬至過後冬天逐漸寒冷,冬至吃羊肉可以促進血液循環,增強禦寒能力,真是冬至進補的不二之選食物。羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,含有很高的蛋白質和豐富的維生素,而且它的肉質比其他肉類要鮮嫩更多,所以吃羊肉不易發胖。

孜然羊肉

【材料】:肥羊片,洋蔥,孜然粉,糖、香菜,薑末、生抽、蚝油、料酒、

【做法】

1、把洋蔥對半切開,然後切成細條,生薑切末,香菜切碎備用。

2、燒好一小鍋水,羊肉片水開下鍋,輕微焯一下,可以去腥提鮮,變色熟了即可不要煮太長時間,控干水分備用。

3、起鍋熱油,下薑末爆香,然後下洋蔥多翻炒一會,把洋蔥炒的軟一點。

4、下羊肉片快速翻炒,加入生抽,料酒、蚝油和糖炒勻調味。

5、臨出鍋前倒入孜然粉和香菜段翻炒一下即可出鍋了。

第一粥——八寶粥

冬至吃八寶粥也是我國的一大習俗,是非常養身體的一種食療方法。早上喝粥可以養胃,也有一定的滋潤效果,正好對抗冬季乾燥的特性。俗話說「五穀雜糧」最養人,八寶粥是八種不同食材熬製而成的,當各種食材熬成軟糯的粥後,豐富的口感與營養完美融合,暖身養胃,特別是在一個寒冷的冬日清晨,特別舒坦滿足。

【材料】:芋頭適量、糯米1把、黑米1把、小米1把、紅棗適量、花生1把、紅豆1把、綠豆1把、冰糖適量

【做法】:

1、各種雜糧和豆類最好在煮前提前泡水1-2小時,經過浸泡能讓食材吸足水,這樣方便煮爛。

2、荔浦芋頭洗淨去皮,切成較小的滾刀塊(這樣可減少煮的時間,也更加入味)

3、除了芋頭外,所有材料都放進電飯鍋里,倒入適量清水,電飯鍋按(粥羹)鍵,燉煮1個半小時;

4、最後20分鐘再放入芋頭塊繼續燉煮至芋頭軟爛,加入少許冰糖煮至糖融化即可。

第一湯——五紅湯

冬至是一個滋補的好時節,最好是能夠喝上一些營養湯水,補水又補身,從而增強人體抵抗寒冷。「五紅湯」是一個民間非常出名的傳統湯方。「五紅」指的是紅豆、紅衣花生、紅棗、紅糖和枸杞。五味合用能溫補身體,是湯也是藥膳,味道香甜可口,每個人都能接受,喝完暖暖的,手腳不冰涼。

【材料】:紅皮花生、紅豆、紅棗、紅糖、枸杞(各種食材的分量按個人喜歡)

【做法】:

1、紅豆提前泡2個小時左右泡好洗淨備用,紅棗對半切開去核,其餘食材清洗乾淨備用。

2、鍋中放入紅棗,花生,紅豆,倒入適當的清水,大火煮開再小火熬煮1個小時,煮到所有食材都軟糯即可;

3、最後10分鐘放入枸杞和紅糖煮至融化即可,煮出來的湯水要趁熱喝哦。

第一飲——紅茶

紅茶是一種保健價值非常高的茶,尤其適合在冬季喝。紅茶是一種全發酵的茶品,色澤黑褐、香氣濃郁,冬至天寒地凍,人的機體生理活動處於抑制狀態,尤其女孩子冬季容易手腳冷、體寒,適當喝紅茶有助人體陽氣生發,起到暖身的作用,還可助消化,去油膩,有助於身體健康。除了喝純紅茶,還可以根據情況搭配不同的食材達到不同的功效,例如:牛奶紅茶、黃芪紅茶、桂花紅茶、生薑紅茶、玫瑰紅茶。

冬至了,別忘記為自己泡上一杯暖暖的紅茶,防寒保暖。

責任編輯: 宋雲  來源:味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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