豆腐乳是一種傳統的中國食品小吃，在現代，許多人仍然非常喜歡豆腐乳，即使這種食物被引進國外，也受到外國人的喜愛，在中國歷史上，豆腐乳的發明其實是一個意外。
據說在古代，有人買了一塊豆腐而沒有吃，他把它放在一邊時忘了，過了一會兒，想起來的時候，這塊豆腐已經發霉變質了，但當時由於缺乏物質資源，不願意直接扔掉，所以那個人咬了一口，沒想到，這發霉的豆腐非常美味，於是豆腐乳誕生了。
到目前為止，豆腐乳已經廣泛應用於人類社會，除了用作調味品外，它還可以作為一道菜，但是由於豆腐乳味道很咸，因此，人們對這種食物並不感興趣，擔心吃得太多會損害健康，事實上，適當地吃豆腐奶可以給我們的健康帶來好處，你不妨來看看。
女子堅持每天吃豆腐乳，能給身體帶來哪些好處呢？看看醫生怎麼說
1、補充蛋白質
豆腐乳在生產過程中經過發酵和變性，會產生大量的苷元異黃酮，這種物質容易被人體消化吸收，豆腐乳中也含有大量蛋白質，可以補充人體所需的蛋白質含量。
豆腐乳可以提高免疫力，豆腐乳不僅含有鈣，還含有蛋白質等其他物質，加工後的豆腐乳容易被人體吸收，經常吃豆腐乳可以幫助人體提高免疫力，豆腐乳中蛋白質的含量和性能可與動物性食品媲美，且不含膽固醇，是一種高蛋白健康食品。
2、預防貧血
由於微生物的作用，豆腐乳中產生的維生素B2含量僅次於乳製品，是豆腐的6~7倍。對於經常吃素食的人來說，經常吃豆腐乳可以預防惡性貧血和老年痴呆症，維生素B1和煙酸的含量也高於一般食物。
豆腐乳中的維生素會合成維生素B12，維生素B12通常不容易在植物性食物中找到，因此，對於素食者來說，可以經常吃豆腐乳來預防惡性貧血。
3、降血脂
豆腐乳表面貼一層紅色液體，這層紅色液體不是為了改善豆腐乳的外觀，而是一種天然的，豆腐乳由大豆製成，含有豐富多彩的大豆異黃酮，可以降低血脂，防止高血脂的發生。
對於患有高血壓和高血脂的患者，適量食用發酵豆腐是明智的選擇，試驗發現，豆腐乳中含有含鹼性酶的降脂肽，可以合理降低每個人的血壓，而附着在豆腐乳上的紅曲具有很好的降血糖作用。
可以預防疾病
豆腐乳是以大豆為原料生產加工而成的豆製品，大豆中的大豆異黃酮可以起到抗病的作用，豆腐乳中的大豆異黃酮可以很好地與微生物菌株結合，最終產生分散的異黃酮。
以下這些人應該少吃豆腐乳
1、高血壓患者（包括妊娠高血壓綜合徵）
對於普通人來說，在食用豆腐乳時，建議在同一天減少鹽、醬油、蚝油等調味品的攝入，畢竟，患有三種高疾病的人需要將每日食鹽量控制在5克以內，高鈉食物如豆腐乳在食用前應加以限制。
只要控制好攝入量，我們就可以避免過量攝入對血壓的影響。
2、高尿酸血症和痛風
豆腐乳的原料是大豆，屬於高嘌呤食品，雖然豆腐乳的嘌呤含量在生產過程中已降至最低，但仍無法與低嘌呤食品相比，對於高尿酸和痛風患者，必須嚴格控制豆腐乳的食用，以避免身體異常。
總結：
總之，吃豆腐乳對身體有好處，但我們也應該以平常心去面對它，不要誇大它的用處，正確的食用可以使它發揮最好的作用，如果過度食用，只會使好事變壞事。
事實上，無論你吃什麼食物或做什麼，你都應該知道不是越多越好，我們必須了解這樣一個真理：適可而止，吃豆腐乳也是如此，不要太盲目，要理智。
