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因一盤「家常菜」,祖孫三人身亡!這些最危險的吃法,別再犯了!

「紅傘傘白杆杆吃完一起躺板板」,誰也沒想到這首科普毒蘑菇的歌曲經過改編後爆紅網絡。但毒蘑菇造成的悲劇卻沒有因此停止,甚至愈演愈烈。

上周,廣東就發生一起毒蘑菇中毒事件。令人心痛的是,這起事件中食用毒蘑菇的外婆、媽媽和一名3歲孩子,祖孫3人全部身亡。

就連喝下剩下蘑菇湯的2隻貓也被毒死,可以說當天在家的生物無一生還!

後來我查了一下數據:

作為一道「傳統美食」,野生菌在兩廣和雲南地區常年出現在很多人的餐桌上。2020年5月至7月20日,單單在雲南省就發生野生菌中毒事件273起,12人死亡。要知道,整個雲南省因新冠肺炎死亡的病例也才2例啊。

好在無數媒體和博主都在科普野生菌的危害,所以越來越多的人意識到野生菌是不能輕易食用的,這種悲劇只會越來越少。

雖然野生菌的危害被重視起來了,但在日常飲食中有些其他問題卻又冒出來了。那些在日常飲食中看起來無關痛癢的問題,卻一次次讓無辜的人或重病、或喪命,實屬不應該。

因一盤刀豆,女子患上尿毒症

據《看看新聞Knews》報道,63歲的李阿姨採摘了一些自己家種植的刀豆準備回家做飯吃。在做飯過程中,煤氣突然用完了。

李阿姨看刀豆是蔬菜,心想着半生半熟應該可以食用。

於是,李阿姨就這樣將整盆沒有熟透的刀豆給食用了。當天深夜,李阿姨突感不適,先是腹瀉、嘔吐,隨後甚至出現了意識模糊的症狀。

其實,但凡有點常識的人都知道這是食物中毒。

但李阿姨夫婦倆因為上了年紀,缺乏足夠的重視,以為只是吃壞了肚子。直到第二天症狀還沒有好轉,才想起來去村衛生院輸液。

但此時,輸液已經無法解決任何問題,第3天時已經出現排尿困難的症狀。

不得已下,家人將李阿姨轉入市裏的大醫院。在醫院裏,李阿姨的檢查報告也出來了:

腎功能指標達到腎衰竭第五期!

也就是說,此時的李阿姨已經處於尿毒症期,而罪魁禍首就是那盆刀豆

原來,在刀豆等蔬菜中都含有生物鹼,而生物鹼只能在加熱情況下才會分解。當時李阿姨所食用的刀豆並沒有完全煮熟,再加上食用的量很大,毒素在吸收後引發了急性腎功能衰竭,這個時候很難產生尿液。並且體內的肌酐、尿素、氮尿酸等代謝廢物也不能正常排出,最終造成了這個局面。

更可怕的是,如果不及時進行治療,會有心跳停止、血循環消失以及休克的危險。

事實上,除了沒有煮熟的刀豆,這幾種吃法也很危險!

冰箱裏的火腿

在夏季,火腿一旦儲藏不對就極有可能被金葡萄菌污染。金葡萄菌的毒性很強,並不是像名字那樣看起來能吃,一旦中毒就會侵襲到我們的各個臟器中。

在侵襲入臟器後,會引發臟器衰竭,如果沒有及時治療甚至會導致死亡。

所以,火腿和罐頭一定要按上面的說明書常溫儲存。條件允許時,儘量放在通風的地方儲存。在準備食用時,一定觀察一下表面有沒有變黑或者發黏,以及氣味有沒有變。

久放冰箱的湯類

還是和冰箱有關,其實大部分食物在沒有密封的情況下就放入冰箱,都極有可能會產生肉毒桿菌。需要引起重視的是,放在冰箱裏的時間越久,產生的肉毒桿菌就會越多。

這就要求我們,不管是沒吃完的湯,還是其他拆封食物,在放入冰箱時一定密封好。

未煮熟的木耳

木耳這個問題,我們講了很多次。不管是生的,還是泡發時間太久的,都不能吃!

相信沒多少人會生吃木耳,但不排除有些人為了追求口感會生吃,所以強調一下。木耳,特別是新鮮木耳中含有葉啉類光感物質,一旦食用就會出現日光性皮炎。切記不要生吃!

未煮熟的菠菜

菠菜很多人都會吃,但是菠菜里含有大量硝酸鹽。硝酸鹽對人體本身是沒有危害的,只是在進入人體後,會轉變為亞硝酸亞,這個時候就比較危險了。

所以,不要生吃菠菜!更不要在吃火鍋或者麻辣燙時,隨便「涮」一下!

未煮熟的扁豆

扁豆也是常見的蔬菜,但扁豆中含有血細胞凝集素、皂素和胰蛋白酶抑制劑。而這些都屬於天然植物毒素,對我們人體的消化道有着強烈的刺激性。

這些毒素一般都需要很長時間的加熱才能被破壞,如果吃了沒煮熟的扁豆,就可能引起頭暈、頭痛和腹瀉,食用量較大時甚至會出現休克呼吸麻痹

所以,不要為了色澤,食用沒有煮熟的扁豆!

隔夜涼菜

夏天大家都喜歡吃涼菜,可是你要知道,涼菜為什麼稱為涼菜嗎?那肯定是沒有經過高溫製作的!

如果製作時操作不規範,甚至衛生環境不合格,本身就很容易被致病菌污染。如果再隔夜,那你吃下去的哪是涼菜啊,簡直就是細菌培養皿。

這些食物不管生熟都不要吃

上面那些食物,我們在食用時注意點就行了。而下面這些,不管生的還是煮熟的,都不要吃!

青西紅柿

如果你吃過青西紅柿,你肯定能感覺到,吃下去很苦。因為青西紅柿中含有龍葵素,而龍葵素屬於毒性物質,所以青西紅柿千萬不要吃。

發黃銀耳

發黃銀耳之所以不能吃,是因為其大部分都是變質的。發黃的原因是受到黃桿菌污染,雖然黃桿菌毒性不是很大,但依然是毒性物質,吃了總歸不是好事。

如何預防食物中毒

送你四個字:

煮熟煮透!

責任編輯: 劉詩雨  來源:知乎 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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