大暑節氣來襲，又迎來了一年中最熱的時期，酷暑難耐，如同置身蒸籠一般，人體就會容易出汗流失很多水分，對此，還是老老實實的喝點營養解暑又美味的湯水吧。廣東人吃飯餐桌上必不可少的就是一碗湯，所謂藥補不如食補，可以根據氣候季節的變化，搭配不同的材料，煲出不同功效的湯水來調節身體。所以，我推薦這6道時令營養湯，清熱解暑，營養開胃，真心推薦大家要常喝，輕鬆度過三伏天。
冬瓜薏米老鴨湯
【材料】：鴨肉600克、薏米40克、冬瓜400克、姜2片、鹽適量
【做法】：
1、冬瓜洗淨後去籽切大塊，不用去皮，薏米淘乾淨用清水浸泡備用；
2、鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊。冷水下鍋，煮至水開2分鐘，撇去浮沫，將焯過水的鴨肉沖洗乾淨備用；
3、鍋置火上，不用放油，加入鴨肉煸炒，至鴨肉出油且表面微黃後撈出鴨肉；
4、將鴨肉、薏米和薑片放入陶瓷鍋里，加入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火燉煮1個小時。
5、時間到了後再放入冬瓜塊繼續煮20分鐘，關火前加入鹽調味即可。
土茯苓赤小豆湯
【材料】：土茯苓100克、豬扇骨250克、赤小豆25克、薏米25克、生薑2片、鹽適量
【做法】：
1、赤小豆、薏米洗淨用清水浸泡半小時；
2、豬骨冷水下鍋，加入薑片和料酒，大火煮開2分鐘，去一下血水浮沫，然後撈起豬骨在清水下沖洗乾淨；
3、新鮮土茯苓清洗乾淨切好片，一般市場買的時候老闆都會幫忙處理好的，買不到新鮮的，可以去藥店買乾貨；
4、將豬骨、土茯苓、赤小豆、薏米、薑片等所有材料放入湯煲中，加水，水的用量根據人數而定，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開後用勺子撇去浮沫，轉小火煲1個半小時，最後出鍋前加適量鹽調味。
毛豆苦瓜湯
【食材】：扇骨300克、苦瓜1根、毛豆適量、姜2片、鹽適量
【做法】：
1、毛豆買回來剝好殼，放入水裏搓洗掉外衣，撈出來瀝乾備用。
2、買回來的豬骨先焯水，冷水下鍋，加入少量料酒和薑片，煮至沸騰2分鐘，然後撈出來豬骨冷水洗一下；
3、苦瓜一根，選老一點的，苦瓜越老越養心，用勺子將苦瓜裏面的瓜饢刨掉後切塊，儘量刨乾淨些，這樣吃起來不苦；
4、苦瓜、豬骨、毛豆、薑片放入湯鍋中，一次性加入足量的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火煲1個小時。
5、1小時後關火調入適量鹽調味，味道甘甜鮮美，又有降火功能的毛豆苦瓜排骨湯就做好了。
燈芯草麥冬湯
【食材】：燈芯草8捆、麥冬10克、豬瘦肉200克、無花果6個、蜜棗1個、姜2片、鹽適量，燈芯草真正有效的那條白色的心，就是捆着的白色那條「繩子」
【做法】：
1、豬瘦肉清洗乾淨後切大片，準備一小鍋清水，把切好的豬瘦肉倒入鍋里，加點薑片和料酒，冷水下鍋汆燙，水沸後再煮1分鐘就可以把肉撈出來備用；
2、所有食材洗淨後放入湯鍋里，放2片姜幫助去腥，然後倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，煮開後轉中小火煲一小時，煲好後加少許鹽調味即可。
冬瓜三豆湯
【材料】：冬瓜400克、豬骨300克、白扁豆20克、赤小豆20克、綠豆20克、姜1片、鹽適量
【做法】：
1、提前把白扁豆、赤小豆和綠豆浸泡1個小時，冬瓜不要去皮，洗乾淨切厚塊待用；
2、把豬骨洗淨後冷水入鍋，大火燒開後繼續煮2分鐘，然後撈起豬骨沖洗一下；
3、除冬瓜外，所有豆類和豬骨放進湯鍋內，放入薑片幫助去腥，放入適量的清水，蓋好鍋蓋；
4、大火煮開後轉小火煮40分鐘，然後放入冬瓜塊繼續煮30分鐘，起鍋前加適量鹽調味即可。
石斛麥冬太子參湯
【食材】：瘦肉120克，太子參8克、石斛10克、麥冬10克、蜜棗2個、鹽適量
【做法】：
1、石斛、麥冬和太子參這三樣東西用清水浸泡一會兒，洗乾淨。
2、瘦肉洗淨切塊，冷水下鍋煮開2分鐘，即可撈出來備用。
3、焯過水的瘦肉和石斛、太子參、麥冬和蜜棗一起放入燉鍋里，加入薑片去腥，倒入適量的清水，燉1個半小時，或者用電飯煲的煲湯模式。
4、燉好後，加入適量的鹽調味，就可以食用啦。
