飲食不健康，吃得咸，是全球面對的一個公共衛生問題。
據報道，全球每年估計有1100萬人死於不良飲食，其中有300萬可歸因於鈉攝入過高。
為了應對這一問題，近日，世衛組織發佈了全球不同加工食品的鈉含量標準，其中主要針對64種食物和飲料。
根據這一標準，每100 g薯片中最多應包含500 mg鈉；每100 g糕點或餡餅中最多120 mg鈉；每100 g加工肉類中最多360 mg鈉。
世衛組織指出，在許多富裕國家，以及越來越多的低收入國家，飲食中的鈉很大一部分來自於加工食品，比如麵包、穀類零食、加工肉類以及乳製品等。
但是很多人並不了解自己攝入的鈉，尤其是「隱藏」在加工食品中的鈉。
而鈉的攝入過多會導致血壓的升高，進而增加罹患心血管病風險。而心血管病所致死亡佔全球死亡的32%。
此外，鈉攝入量過高還與肥胖、慢性腎病、胃癌等有關。
世衛組織總幹事譚塞德指出，各國有必要制定限鹽減鈉政策，並向公眾提供相關信息以便於正確選擇食物。此外還需要食品和飲料行業協作來降低其中加工食品的鈉含量。
限鹽減鈉也非近日之舉，世衛組織早就建議，每天攝入應少於5 g鹽（或少於2 g鈉），並於2013年設定目標，至2025年全球食鹽攝入量減少30%。
但現實較為骨感，全球人均每天吃鹽9~12 g，中國人均14.5g。減鈉限鹽還需各國努力。
2019年世界高血壓聯盟聯合多學術組織就發表聲明，建議各國在市售食鹽包裝以及鹽調味瓶上加上健康警示標籤。
此外，這項聲明還建議，一些其他高鹽來源的食物，比如各種醬類、濃縮湯類等，也應加上諸如「食鹽多，血壓升，心腎疾病及胃癌風險增，請諸君勿過鹹食用」之類的警示語。
