香油，又叫做芝麻油，古稱胡麻油！作為生活中常見的一種調味品，香油的食用率還是非常高的。不管是做湯品還是熱菜，亦或是涼菜，撒上一點兒，味道都會錦上添花！在舊時的農村，香油還被稱為「月子油」，孕婦生產坐月子的時候，都要撒上一點！
現在所見的香油，一般分為三種，一種是小磨香油，一種是機榨麻油和普通的芝麻油！優質的香油中，含有豐富的維生素E，以及不飽和氨基酸，具有抗氧化的作用！記得小時候，每次倒完之後，還要在瓶口處舔一下，那時候的香油真的很香！
但是隨着需求量的不斷增大，一些不法商家見利忘義，在香油中添加其它植物油，或者是使用「香油精」來勾兌，讓不少消費者吃虧上當！這些「假香油」很多人在吃！購買香油時，這些真相我們一定要知道！
「假香油」的特點！
首先是透明度就很差，特別是在陽光的照射下顯得很渾濁，這種香油一般添加了菜籽油之類的植物油！
再就是晃一下香油瓶子，勾兌的香油所產生的氣泡上升緩慢！放在冰箱中，假的香油會出現凝固的狀態。
最後一點，將假香油滴在平靜的水面上，呈現一坨的狀態，沒有分散。再就是聞味道了，劣質的勾兌香油，要麼氣味很平淡，要麼氣溫很刺鼻！
「真香油」的特點！
首先，優質的香油在陽光的照射下，呈現的是透明的狀態，而且透明度比較好，沒有渾濁的跡象。
緊接着搖晃瓶子，優質的香油所產生的氣泡上升得比較快。放在冰箱中，優質的香油始終呈現的是液體狀態。
最後，取一滴滴在水中，優質的香油會是薄薄的一層，散開後也會漂浮在水面上。再就是聞味道，取少許滴在手中，雙手反覆搓幾下聞一下味道，散發着很濃郁的自然芝麻香。
再就是無論什麼大牌子，只要發現這個字，都是勾兌的劣質香油！
購買包裝好的香油，也要看一下它的配料表！
1：優質香油的執行標準是：GB8233-2008！只要上面有這串字符，一般質量都是有保障的！
2：標籤上面的工藝是不是水代法！只有水代發製作出來的香油，才算是小磨香油！
3：最後看一下排料表上面是不是100%芝麻，優質的香油是100%的芝麻，如果發現沒有標明是100%，而且還標有香精，這樣的香油我們儘可能的不要買！
好了，今天的文章就分享到這兒，詳細做法您get到了嗎？
