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喝茶,為何有人睡不着,有人卻睡得更香?提醒:泡茶的方法要改變

喝茶,是很多人的習慣之一,這種習慣也已經深刻地融入到我們的生活中。只不過在喝茶的時候,卻出現了一些問題。有些人在喝茶之後比較興奮,喝茶也起到了提升醒腦的作用。因此很多人不敢晚上喝茶,唯恐喝茶之後出現難以入睡的情況。但是有些人晚上喝茶,卻出現了睡覺更香的情況。都是喝茶,為何會出現截然相反的兩種情況?

茶葉中所含有的營養素比較多,茶多酚、茶多糖和茶氨酸等等。雖然不同的茶葉,所含有的營養素有所差異,但是差異並不太大。而同樣是喝綠茶,也能夠出現睡眠截然相反的情況,與茶葉本身的原因不大,最主要的原因是在泡茶的水溫上。

喝茶,講究比較多,不僅要根據季節選擇茶葉品種,也要注意泡茶水溫。不同的水溫,對於茶湯也會產生不同的影響。在泡綠茶的時候,大多數人是選擇用開水沖泡綠茶,這個做法也早已經深入人心,也是大眾普遍存在的一種做法。

也有一些資深的喝茶人士,在泡茶的時候會更注意水溫。綠茶的茶葉愈嫩,他們選擇泡茶的水溫就更會注意,這個時候就會選擇80攝氏度左右的水沖泡綠茶。茶湯會變得嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉中維生素C也較少被破壞。只不過更多的人則是習慣用開水沖泡綠茶,水溫高,溶解到茶湯中的物質主要是以茶多酚和咖啡因為主。

咖啡因和茶多酚雖然是兩種不同的物質,但是這兩種物質也有一個共同點,就是喜歡高溫。用開水沖泡綠茶,茶葉中所含有的茶多酚和咖啡因也就能夠更好地溶解到茶湯中。正是因為茶湯中咖啡因的存在,這些咖啡因會隨着血液進入大腦而阻阻大腦接受抑制神經的腺苷酸,促進腎上腺素和多巴胺的產生從而提神醒腦的作用,喝茶後也就會感覺神清氣爽,工作起來更帶勁。

白天喝上一杯開水沖泡的茶葉,能夠幫助我們提神醒腦,提高工作效率。只不過晚上我們則需要休息,需要有一個良好的睡眠幫助身體緩解疲勞,能夠以更好的精神狀態面對第二天的工作和學習。晚上喝上幾杯用開水沖泡的茶葉,因此攝入了較多的咖啡因,也就出現了躺在床上沒有睡意,睡不着的情況。

為何有人在喝茶之後反而睡得更香?原因是用冷水泡茶。冷水泡茶,茶葉中所含有的咖啡因就難以溶解到茶湯中。而且,茶葉中含有的一種叫做茶氨酸的物質則會溶解到茶湯中,茶氨酸能活化大腦的抑制性神經,鎮靜興奮性神經,從而起到改善睡眠狀況,讓人睡得更香。

茶氨酸喜歡低溫,用開水泡茶,就難以獲得茶葉中含有的茶氨酸。晚上想喝茶,而且還想睡得更香,這個時候就要用常溫下的白開水或純淨水泡茶,茶氨酸可以更好的溶解到茶湯中。

溫水泡茶所需要的時間一般在半小時左右,茶葉的葉片才會逐漸展開,茶葉中所含有的茶氨酸大約有70%—80%可以溶解到茶湯中,茶湯也逐漸有了顏色。這樣的茶水才適合晚上喝,也不會出現喝茶後更有精神的狀態。

而且,用冷水泡茶,不僅可以獲得茶葉中的茶氨酸,還可以獲得茶葉所含有的茶多糖。茶多糖,有着「天然胰島素」的美譽,與平穩血糖有着重要的關係。研究發現,飲茶可以降低2型糖尿病風險者的空腹血糖和糖化血紅蛋白濃度。流行病學證據支持每天喝茶大於16克,可以降低2型糖尿病的發病風險

茶多糖也懼怕高溫,用開水泡茶,會破壞茶多糖的活性。只有用冷水泡茶,茶多糖才可以更好地溶解到茶湯中。冷水泡茶,是不是也有意想不到的發現?晚上喝茶,如果想要睡得更香,不要再用熱水泡茶,以免出現難以入睡的情況。

責任編輯: 王和  來源:王桂真營養師 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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