無論春天還是冬天，綠色的蔬菜總是我家餐桌上頓頓少不了的，因為它看起來清爽悅目，吃起來開胃解膩，還能保持營養均衡，修得曼妙好身材。
尤其素炒的綠色蔬菜近來是我的大愛，因為家裏老人高壓現在不能吃肉，受他們的影響，我突然發現其實沒有肉的日子，兩盤清清爽爽的素菜，也是極其美味又下飯的。
所以，要不是照顧到老公和孩子的營養，現在我怕是要葷轉全素了。
本篇文章，就給大家分享一道好吃的素菜吧，食材簡單易買，價格便宜實惠，烹飪起來分分鐘就能搞定，最重要的，全盤還有滿滿的維生素和纖維素，可謂營養豐富，老人大愛，配上核桃仁，孩子也很是喜歡。
而且，這道菜還是低脂的，瘦身必學菜譜哦！
下面，我們分享一下做法。
西芹素炒核桃仁
所需食材有：西芹一小把，生核桃仁10幾個，枸杞10來個，食用油，鹽，蒜。
具體做法如下：
1、先把生核桃仁掉下來的皮吹掉。
之後，開油鍋炸制核桃仁。
核桃仁怎麼炸才不容易焦黑？鍋里注入油以後，不用等油燒熱就可以讓核桃仁下鍋了，即放入油隨後就倒入核桃仁，之後開小中火，等油熱了，核桃仁差不多也就炸好了。
當然，也可以開小中火，油熱以後放進去炸以後上色就可以撈出了。
下面這個顏色都有點深了，其實沒必要。炸好後盛盤備用。
2、西芹除掉葉子只要杆，清洗乾淨，斜切薄片。葉子去哪裏了？放進保鮮袋裏存進冰箱，做湯時就可以用到葉子了。
3、開火燒油，油熱，爆香蒜片，隨後下入芹菜翻炒，快速中大火炒1分鐘後，加鹽調味。
除此之外，不用加任何調料，就這樣挺好，已經很美味了，人間至味是清歡。
4、出鍋前，加入炸好的核桃仁翻炒兩下即可裝盤。顏色搭配很是靚麗，大愛！看着就好下飯。
對了，把枸杞給忘了，裝盤之後把泡好的枸杞撒在上面就當裝飾用了。
5、西芹清爽可口，脆嫩咸香，核桃仁焦香酥脆，益智醒腦，二者搭配，可謂既有顏值又有營養。話說，西芹還能降壓利尿呢！所以，老爸經常喜歡吃這道菜。
不過，脾胃虛寒的人和低血壓者在食用西芹時一定要嚴格控制量的攝入，否則會因寒上加寒而引起胃腸不適，引起血壓降低。
