豬骨頭湯是一道非常營養美味的湯品，主要原料是用豬大骨經過小火慢燉而成，燉好的豬骨湯不僅美味好喝，而且營養也非常豐富，喝一碗鮮香美味的豬骨湯，渾身都感覺特別舒服。
很多朋友說，平時在家燉出來的豬骨湯沒有飯店裏的好喝，自己燉的豬骨湯，不濃不白還有腥味，這到底是什麼原因呢？
其實，要想燉好一鍋湯濃味鮮的豬骨湯，是有很大講究的，今天小廚就給大家分享燉豬骨頭湯的技巧和做法，只要掌握了幾個小技巧，保准你以後在家裏也能燉出湯白味鮮，美味十足的豬骨湯。平時喜歡喝湯的小夥伴們，下面我們一起來看一下吧。
燉豬骨湯時，牢記3個小竅門，豬骨湯又濃又白無腥味，趕快收藏吧
【燉豬骨湯做法】
所需原料：豬大骨，大蔥1根，生薑1塊，料酒，鹽。
【豬骨湯詳細製作教程】
第一步，首先將買回來的豬大骨用水清洗乾淨，然後用刀剁成大塊。準備一個盆，把剁好的豬大骨放入盆中，倒入適量的清水浸泡半個小時，浸泡過程中多換兩次水，這樣做的目的是將豬骨裏面的血水給泡出來，這樣燉好的豬骨湯喝着不會有腥味。
第二步，準備適量的蔥姜，去皮後改刀切蔥段薑片備用。鍋中倒入適量的清水，把泡好的大骨棒冷水放入鍋中，加上切好的蔥段，薑片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋焯水3分鐘，開鍋後用勺子將血沫撇乾淨。
第三步，把煮好的豬大骨撈出來，用清水將表面的血沫沖洗乾淨，然後將豬大骨重新放入鍋中，加上蔥段，薑片，倒入適量的清水，滴入幾滴白醋，開大火煮開鍋。熬豬骨湯時，加入少許醋，可以使骨頭中含有的鈣和磷溶解在湯里，這樣不僅可以增加湯的營養，還可以減少湯內維生素的流失。
第四步，剛開始先開大火將湯煮至變白，然後再轉為小火，蓋上鍋蓋小火慢燉一個小時左右，等豬骨湯煮至湯色變濃變白後，調入少許食用鹽調味即可出鍋盛入碗中。
熬豬骨湯小技巧：
1，燉豬骨湯時有個很重要的步驟不能少，首先將將豬大骨用冷水浸泡出血水，中間要多換幾次水，這樣燉好的豬骨湯喝起來不會有腥味。
2，燉豬骨湯不需要放太多的香料，很多人會擔心腥味重，所以燉湯時添加一些八角，花椒類的香料，其實這樣做是錯誤的，放了這些大料燉好的豬骨湯喝起來口感非常差。
3，燉豬骨湯時，可以加入少許的白醋，加少許白醋可以促進鈣質的營養和磷成分，更好的溶解到湯汁中。
以上所分享的就是燉豬骨湯的技巧和做法，你學會了嗎？掌握以上技巧和方法，保准你在家熬製好的豬骨湯又濃又白，鮮香美味。
