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每一種不良飲食習慣的背後都至少藏着一個癌魔

古語云「食色,性也」。飲食是人的基本欲求,人人都有追求美食的權利。但事實上,吃也是一把雙刃劍——吃好了身體健康、精神愉悅;吃錯了,相當於給自己埋下了健康隱患,甚至成為滋生癌症的溫床。

下面就為大家介紹一下幾種和癌症的發生密切相關的飲食習慣。

燙食——食道癌

相信大家都有被勸說「趁熱吃」的經歷,在我們的認識中,似乎飯就應該趁熱吃,涼了再吃是對飯的褻瀆,對胃的傷害。事實上,進食過燙食物會增加食道癌的發生幾率。食道內壁是黏膜組成的,十分柔嫩,能承受的溫度上限約為50℃-60℃。一旦超過,黏膜就可能被燙傷。經常吃燙食,可能會損傷口腔、食管、胃內黏膜,而且往往是黏膜尚未修復,就又遭重創。長期反覆,會誘發黏膜質的變化,甚至癌變。

醃製食品——胃癌

醃製食品中含鹽量較大,會直接損傷胃黏膜,而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變為亞硝胺,易致胃癌。我國福建、遼寧等喜食醃魚乾、醃肉的地區,胃癌的發病率也相對較高,就是這個原因。

霉變食物——肝癌

黃麴黴素與肝癌的密切關係已經得到證實。研究發現,黃麴黴素在天然食物中最常見於穀物、豆類以及堅果類食物中。比如玉米、花生,綠豆,大米等,這些食物中含有大量的澱粉,在潮濕、悶熱的環境中容易產生霉變。長期食用霉變的食物就可能導致肝癌形成。因此,食物發霉變質請毫不猶豫地扔掉。

加工肉製品——腸癌

2015年10月26日,隸屬於世界衛生組織(WHO)的國際癌症研究機構(IARC)正式發佈消息:加工肉製品被歸為1類致癌物(主要指結直腸癌),而且紅肉(比如豬肉、牛肉、羊肉)也被納入2A級致癌食物(對人類致癌可能性較高)。因此,可以說食物中紅肉比例太高,或加工肉太多,也與大腸癌息息相關。但是,紅肉是人體必需的鐵、鋅、維生素B12和蛋白質的重要來源,因此不建議因噎廢食地完全放棄肉類食物,適當限制攝入量即可。

燒烤類食物——消化道癌、乳腺癌

明火烤出來的一塊雞翅、一根羊肉串,至少含有400種以上的致癌物,如苯並芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯並芘。苯並芘既可以通過烤肉進入消化道,也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道。苯並芘會在體內蓄積,能誘發胃癌、腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺,在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明,常吃燒烤的女性,患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

高脂高熱食物——乳腺癌、直腸癌、胰腺癌等

長期食用高脂高熱食物,會導致許多種癌症的發生。據調查:脂肪和熱量的攝入量與乳腺癌、直腸癌、前列腺癌胰腺癌、子宮內膜癌等的發病率成正比。

寫在最後

不少朋友可能會說,這些美食無法拒絕,這樣的文章不是給大家添堵嗎?

莫急。癌症的發生是一個從量變到質變的累積過程,即便再不健康的飲食,也「無法實現」吃一次就要命。偶爾放縱一次不要緊,只要適度適量即可。當然,霉變食物是個例外,你永遠不需要在這個傢伙身上放縱,離它越遠越好。

責任編輯: 宋雲  來源:美中嘉和 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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