生活 > 飲食文化 > 正文

大廚教你牛腩的創新吃法,湯汁下飯,牛腩酥爛不卡牙,收藏了

沒有什麼能夠阻擋美食在口腔里的狂狼,我們翻山越嶺,橫渡江洋,為尋美味和時間賽跑,逆風而上,靠靈巧的雙手在廣袤的自然無私的饋贈下烹製出一份又一份珍饈,不僅犒勞着身旁的親友貴客,也讓自己的味蕾和靈魂得到滿足。

今天要和朋友們分享的主角是牛肉,牛肉是全世界最受歡迎的肉製品之一,因其富含高蛋白、氨基酸卻少脂肪成為了餐桌「長青菜」,不論是健身達人還是愛美對的女同胞,牛肉都是生活中必不可少,今天的這份美食食材主要以牛腩和西紅柿為主,做法新穎,味道絕佳,相信不會讓你失望,一起來看看吧!

【所需食材】

主料:牛腩、西紅柿。

輔料:蝦粉(或者雞粉),鹽、料酒、香葉、桂皮、花椒、大蔥、老薑、蒜瓣、植物油、白糖、香醋,香蔥

【西紅柿燉牛腩的做法步驟】

第一步:準備適量的優質黃牛牛腩,清洗乾淨之後,切成小塊,放入碗中,倒入沒過牛腩的清水,加少許料酒,浸泡15分鐘,把裏面的血水泡出來,控干水分備用。

第二步:這浸泡牛腩的這個過程中,我們準備一下其他所需配料,三個西紅柿打上十字花刀,放入大碗中,倒入沒過西紅柿的開水,浸泡3-5分鐘,接着把西紅柿皮剝掉,切成小塊,裝碗備用。

第三步:接着準備一個大蔥清洗乾淨之後,切成段,蒜瓣切片,老薑切片,裝碗,準備兩張香葉,一塊桂皮,適量花椒,裝碗備用。

第四步:起鍋燒油,油七成熱左右,下入花椒和大料爆香,接着下入姜蒜大火炒香,炒香後,倒入瀝乾水分的牛腩,大火翻炒讓牛腩迅速脫水變色,接着加入一勺豆瓣醬,翻炒出紅油,接着從鍋邊倒入適量的料酒,翻勻後,加入適量的清水,要沒過牛腩,燒開轉小火,蓋上蓋子悶煮60分鐘。

第五步:燜煮時間到後,加入提前準備好的西紅柿,翻勻後,再蓋上鍋蓋,中火煮8分鐘左右,接着撈出裏面的大料,加入適量的蝦粉、鹽和白糖調味,加少許香醋,少許明油增色,翻勻,出鍋裝盤撒上蔥花即可。

到這裏,一份口感酥爛略帶微甜,營養美味不卡牙的番茄燉牛腩就製作完成了,菜餚應滑入唇間,讓充滿愛意的雙眼在深夏的夜如星星一般璀璨,品嘗美味的瞬間,生活的清泉細潤的掠過眉尖,每一張臉都幸福的洋溢出玫瑰般鮮紅可人的「嬌艷」,像這道美味一樣完美的呈現。

【生活佳美食溫馨小貼士】

1.選用番茄時要選購熟透的番茄,煮製出來的湯汁才會更加濃稠美味。

2.如果用高壓鍋,壓15分鐘即可。

責任編輯: 王和  來源: 小干倩倩的遊戲的美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://hk.aboluowang.com/2021/0322/1571418.html

相關新聞