草莓的營養價值
草莓的熱量較低，而碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素的含量較為豐富。每100克草莓中就有58.8毫克維生素C，遠遠超過蘋果、梨等水果。而且草莓中的營養成分很容易被人體消化、吸收。
雖然草莓的口感很甜，但它的含糖量並不高，甚至低於胡蘿蔔。為什麼呢？
果蔬中含有的碳水化合物（也可稱為糖類）主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、澱粉等，其中果糖最甜、其次是蔗糖、然後是葡萄糖，而澱粉基本一點甜味都沒有。通常果蔬中果糖含量越高，吃起來就會越甜，澱粉越多則甜味越淡。
草莓的碳水化合物含量約為8%，其中一半以上是特別甜的果糖；胡蘿蔔的碳水化合物含量約為10%，主要是一半甜的蔗糖和不甜的澱粉。想吃甜食又怕長胖的朋友，草莓簡直是完美的選擇。
草莓因含有花色素、苷色素、天竺葵色素、3-單葡糖苷，屬於生物類黃酮族化合物，所以呈紅色。
草莓對疾病、健康的影響
草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素 A的重要物質，具有維護正常視覺功能、護膚的功效。
草莓還含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
除預防壞血病外，草莓對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。它是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
美國把草莓列入十大美容食品。據研究，女性常吃草莓，對皮膚、頭髮均有保健作用。
草莓在德國被譽為「神奇之果」。草莓含天冬氨酸，有預防疲勞的作用。
對草莓的誤解
市場上那些個頭比較大的草莓，一方面是品種使然，另一方面是膨大劑的助力。朋友們大可不必「聞膨大劑色變」，膨大劑是一種合法的植物生長調節劑，能夠促進植物果實的生長，但對動物沒什麼效果，不會危害人體健康。
還有一些看上去奇形怪狀的草莓，可能是因為使用了膨大劑，也可能是受到低溫的影響，還可能只是長歪了而已。無論是哪一種，都是安全的。
空心草莓是由於外部比內部長得快。有可能是用了膨大劑，也可能只是肥料充足、氣候適宜，同樣是安全的。
市場上很多草莓的果蒂部分都呈白色，這是因為如果等草莓全部變紅再摘，尖部很可能已經熟過頭了，所以，白色果蒂的草莓可以放心買。
草莓的飲食宜忌
雖然草莓的熱量不算高，但也不能吃起來無限量，每天200克～350克就夠了。此外，草莓中含有的草酸鹽較多，尿路結石病人不宜吃得過多。
草莓表面粗糙，適宜用沖洗的方法清洗，最好在自來水下沖洗30秒。
不建議大家使用專用洗潔精或鹽水清洗。草莓表面坑坑窪窪，洗潔精清洗後殘留下的成分可能要比農藥還多；而鹽水不僅沒什麼用，還容易增加攝入的鹽分。
有些細心的朋友可能會發現清洗完草莓的水呈紅色，擔心買到了染色草莓。其實這是由於草莓里含有大量可溶於水的花青素，清洗時碰破了嬌嫩的草莓，花青素跑到水裏，就會出現紅色。
