排骨是我們經常會用到的一種食材，大家平日裏應該沒少用它來煲湯、做紅燒排骨吧，尤其是天熱的時候，燉排骨湯就是常事，因為氣候炎熱多喝排骨湯能敗火、去燥，益處多多，像陽仔我就近兩個月來就沒少燉過排骨湯。說到排骨，我就不得不提醒大家在選購排骨的時候一定要擦亮眼睛才行，否則買到壞的也不能吃，還浪費錢，尤其像下面這3種，碰到扭頭就走，別當耳旁風。
1、顏色不正常的排骨要不得
在我們挑選排骨的時候，一眼望過去最先看到的就是排骨的顏色，那麼這時我們就該挑那種鮮紅色或是大紅色的下手，像那些排骨顏色太深的話，肯定就是放置了好長一段時間的了，又或者看到的排骨顏色太淺，這也是肉質不太好的，所以，打擊要記住了，顏色太深和顏色太淺的排骨都是不能要的。
2、氣味太重的排骨要不得
若你覺得用眼睛看不太能分辨排骨的好壞，那就拿起來聞一聞，大家應該都清楚，不管什麼肉，都會帶有一股子肉腥味的，但如果這肉聞起來的味重過頭了的話，那一定是商家往裏摻了一些特殊的東西，要是排骨聞起來的腥味很淡，幾乎聞不出啥味道，那就肯定也是加了啥其他的化學物質，也是不能要的。
3、沒有彈性的排骨要不得
當然，除了用眼睛看顏色、用鼻子聞氣味之外，我們還可以上手擠壓一下排骨，用手指戳一戳排骨，感受一下它的彈性如何，若是被你戳中的部位能很快復原的話，那就是新鮮的排骨，大可放心購買，但如果被戳的部位會出水，且一直沒恢復原狀，那就是被注水的不新鮮排骨，買了就等於浪費錢，不值得大家選購。
