有諺語說「食梅，以避災禍於當日」，還有一種「早上吃梅子，可以從當天的災難之中解脫出來」的說法。這些應該是古時候的人在經驗之中得知梅干可以預防食物中毒以及減輕身體疲勞這樣一些功效而總結髮揮出來的吧。因為梅干所含有的檸檬酸可以快速驅除導致身體疲勞物質乳酸，據說足球運動員等職業選手也經常食用。
梅干（UME）不單單具有恢復疲勞的作用，據分析還有抗酸化，美容美顏的功效，
作為抗老化食品廣受矚目。在這裏，讓我來介紹一下梅干（UME）的「魅力」和「傳說」吧。
使用梅子維繫健康Health care
使用醫學知識來驗證·闡明梅子（梅干）・梅木聚糖・梅香草醛的功效·效用·健康效果
對於從古時候就有流傳說「對身體有益」的日本傳統健康食品「梅子（梅干）」以及梅木聚糖所具備的增強健康的功效·效用·健康效果，紀州梅功效研究會以科學數據為基礎，使用醫學知識來做以驗證和闡明。
靚女食梅
據說有位超級名模也經常吃梅干以使自己變得更加漂亮。儘管大家都有「梅干對身體有好處」這樣的印象，但對於美容具有怎樣的實際效果並不了解的人也是存在的吧。實際上，據研究分析梅干於美容的功效有以下幾點。首當其衝的當為減肥效果，因為梅干中所含有的檸檬酸可以分解能量，防止多餘脂肪堆積，抑制用餐過程中血糖值上升，所含有的另一種物質香草醛也對減肥具有功效。其次應為抗酸化作用，因為吃梅干時會產生富含可恢復年輕功效的荷爾蒙激素唾液。然後，最值得期待的是美肌效果，毛細血管內的血液循環不通暢的話，會導致皮膚粗糙，而梅干里的檸檬酸則可以使血液循環更流暢，而打通了血液流暢的通道之後，下肢發冷的體質也會得以改觀。終於知道為什麼美麗的女人願意吃梅子了吧。
「用梅干泡早茶」的習慣
在這裏先不講梅干，讓我來介紹一下關於茶的「諺語」吧。有「清晨一杯茶，即可擺脫當日的災難」，「清晨一杯茶，福氣多多」這樣早上喝上一杯茶禍遠去福臨門意思的「諺語」。據說「用梅干泡早茶」的習慣，是因為在沒有食慾的時候梅干可以刺激消化器官，增進食慾輔助消化。早茶中加入梅干，對於促進健康是有一定道理的。綠茶對於降低血液中膽固醇的效果，抗氧化作用，最近備受矚目。在綠茶之中再加入梅干，不但可以增進食慾，還可以將其中的檸檬酸導入胃和小腸，起到殺菌的作用。日本人很早以前就知道梅干＋綠茶強強組合的功效，這樣的生活智慧放在當今也讓人驚嘆不已。
用梅干來均衡飲食
當今社會，人們攝取着大量高脂肪高能量的食品。即使知道飲食均衡的重要性，也難免會出現不均衡的情況，因為餐桌上總是太豐盛了。大米，麵包，魚肉類等均為酸性食品，而鹼性的多為蔬菜類及海產植物。為了身體健康，應多食鹼性食品。因偏食而導致血液呈酸性了的話，人體內的細菌和黴菌之類就變得容易繁殖。過多攝食酸性食品，會導致產生失眠，糖尿病，甚至致癌。對於人體，鹼性食品是必需的，而可以中和酸性物質的梅干則是鹼性食品的代表。不是說無節制的攝取鹼性食品就好，每天攝食一點點，用餐的時候，吃幾粒梅干對身體是有益處的。
梅干可能具有瘦身減肥功效嗎?
之前我們介紹過漂亮的女人吃梅子，實際上是因為梅干對於減肥瘦身具有功效才有了這樣的一個說法。梅干裏面所富含的香草醛起到了決定性的左右，據分析攝食到的香草醛可以刺激脂肪細胞，從而使脂肪得以燃燒達到瘦身減肥的效果。具體來說的話，就是被攝取到的香草醛在小腸部位被人體吸取，反過來刺激小腸燃燒脂肪，進而減輕體重。食用梅干可以燃燒體內多餘的脂肪，並且梅干中的多酚可以為我們阻止脂肪的攝取。接下來，我們來介紹梅乾的另一種使用方法，叫做「烤梅干」。將梅干加熱，梅干中的糖分和檸檬酸會產生一種叫做「2-羥基-1,2,3-丙三羧酸」成分，這種成分可以改善血液循環，從而激活新陳代謝。
梅干可以預防食物中毒
從很早以前開始，在太陽旗盒飯和飯糰子裏加入梅干就是生活中必不可缺的，梅干具有的殺菌作用使食物難以腐爛這一點廣為人知，原因在於梅干中的檸檬酸可以起到抑制微生物繁殖的作用。而最近的研究發現，梅干對於引起食物中毒的「黃色葡萄球菌（MRSA）」及「病原性大腸菌（O-157)」也發揮着很好的功效。健康的胃可以分泌胃液預防食物中毒，而胃變得虛弱了的話，胃酸的抵制能力也相應減弱。這個時候，吃點梅干，用其中檸檬酸的強大殺菌力來預防食物中毒是個不錯的選擇。當然，平常日子裏用餐的時候，攝食梅干可輔助消化，特別是從梅雨季節開始一直到夏季，食物容易變質，多吃一些梅干總是大有好處的吧。
吃梅干解除宿醉
宿醉，是因為肝臟的酒精分解能力跟不上，血液中的氧成分不足而導致的。酒精進入體內由肝臟中的乙醇脫氫酶將其從乙醇轉化為乙醛，最終形成二氧化碳和水排出體外，而乙醛殘留在體內的話，就會引起噁心，呼吸困難，心跳加快及頭疼的症狀，也就是通常所說的宿醉。梅干可以幫我們保護胃腸粘膜，在酒精被胃腸吸收之前就分泌出大量粘膜從而緩解酒精對胃腸的刺激。而飲酒過量而引起宿醉的時候吃點梅干，則可以加速胃粘膜的修復，吃下去的梅干使得身體呈弱鹼性，進而幫助我們從宿醉狀態之中恢復出來。常常需要應酬喝酒的人，事先吃點梅干或者喝點梅提取物應該是有備無患的吧。
用梅干來擺脫憂鬱和失眠
生活中，常常會無故感到憂鬱和困惑吧，這是因為我們體內鈣含量不足而導致的。梅干裏面所富含的檸檬酸會幫助我們吸收食物中的鈣物質，所以對於改善憂鬱症狀具有很好的效果。而受困於失眠的人，多是因為在睡前運動，泡澡，玩手機，看電視這樣一些沒有做好自我管理的原因而造成的。解決失眠，最好的辦法就是在吃晚飯的時候將一天緊張疲憊的身體切換到副交感神經的狀態，而消化和吸收系統就屬於這個神經範疇之內。苦和酸的食物會給身體很大的刺激，潛意識裏身體會想辦法儘快將這樣的東西排出體外，而梅干則正是酸的代名詞。身體想要將某些物質快速排出體外的時候就會使血液保持良好循環，使自律神經得以放鬆，進而對改善失眠會起到很好的效果。
梅子可以緩解肩周疼痛的理由
檸檬酸可以為我們代謝血液中的乳酸，讓人體內不殘留導致疲勞的物質。梅乾的果肉和提取物裏面富含大量天然檸檬酸，從而使得乳酸的過量產生得到抑制，並最終將其分解成二氧化碳和水份排出體外。市面上有美味可口的梅子提取物和梅子類營養補助食品，患有慢性肩周炎的人可以正確有效的選擇利用吧。緩解肩周疼痛，還有一種方法，就是將梅子的果肉搗碎直接貼於患處，幹了之後再更新新果肉，幾番下來，身體會變得很舒服。日本很早以前就有一種叫做「梅干粗茶」的民間療法，在熱的粗茶（最好是3年的粗茶）里倒入半小勺天然醬油，然後放一粒梅干，邊搗碎邊喝，不但可以增強代謝，還對改善冬季里容易怕冷，夏季里的苦夏體質具有良好效果。
梅干可以輔助整腸消化
在很久以前的平安時代，梅干就作為非常珍貴的食物載於書籍。聽說過談梅生津這個詞吧，只要聽了梅這個字口水就會不由自主的流下來。梅干是可以讓大量唾液產生的食物，而唾液之中所含有的澱粉酶則能夠消化澱粉，當我們吃多了的時候也恰好就是梅干發揮功效的時候了。還有一種說法是梅干對因食物中毒而引起的腹痛也有緩解作用，梅干里的兒茶素具有殺菌抗菌作用，可以預防食物中毒。說到整腸作用，是因為梅干可以抑制腸內的惡玉菌增加，而梅干里的檸檬酸則可以促進腸的蠕動，消解便秘。梅乾的功能非常多，很早以前就有在便當里放一粒梅子的風俗習慣，這可不僅僅是就飯吃那麼簡單，更重要的是因為人們早已認識到梅子具有防止微生物和細菌繁殖這樣的殺菌功效。從內到外，古人用梅乾的力量維持着美和健康。
夏乏・中暑?–來顆梅干吧
夏乏而導致腸胃吸收消化能力衰弱的時候，攝食梅干，會促進胃酸分泌進而增進食慾。梅干里不僅僅是檸檬酸，還含有蘋果酸和琥珀酸，這些物質可以幫助我們從夏乏的疲勞之中得以解脫。還有就是在戶外做運動的時候很多人都會隨身攜帶運動型飲料以防中暑吧，但水和鹽份得以補充的同時，我們卻也攝取了大量的糖分。實際上，據說職業運動選手通常會將運動型飲料稀釋到3倍左右再喝的。說到這裏，該我們的梅干登場了，梅乾的鹽分和檸檬酸可以預防中暑，而梅干配水的標準量為瓶裝水500ml對應一粒梅干，這個場合下比起加入蜂蜜甜口那種，頗具古時風味的酸口梅干效果更佳。
梅子可以解消暈車暈船症狀
據分析，苦味酸和檸檬酸作為梅干里的成分可以消解暈車暈船症狀。食用梅干，胃腸和口腔會感到很清爽，這種清爽的感覺進而使得整個身心變得舒暢。苦味酸會為我們激活肝功能，酸酸的味道則可以調整內耳處叫做「三半規管」的三個半圓形通道，進而達到預防暈車暈船的效果。將梅干泡入茶中，乘車或者乘船之前給小孩喝一點試試吧。
使用梅干可以減輕蟲牙所引起的痛苦?
有的人平時非常注重護理自己的牙齒，但最終還是得了蟲牙。牙疼得不得了，卻偏偏這個時候有急事要辦，抽不開身去牙科醫院看醫生・・・。這種情況下，讓我來介紹一種用梅干來減輕輕度牙痛的方法吧。首先去掉果肉，只取梅核洗淨，然後用牙患的齒輕咬梅核即可緩解牙痛。當然，會流口水的，提前準備好盤子接住哦。雖然是作為民間療法被流傳了下來，但僅為權宜之計，得了蟲牙還是儘可能去醫院看醫生吧。
用肥皂洗髮液洗頭，用梅汁護髮素護理?
梅汁是指醃製梅干時梅子裏邊流出的清澈液體。梅子確實是有力量的，不但可以食用，還可以用梅汁來美容。梅子中富含維生素和礦物質，所以我們推薦在用肥皂洗髮液洗完頭髮之後使用梅汁做護髮處理。使用過肥皂洗髮液的朋友一定深有體會，洗完之後粗糙硬撅撅的吧，所以內含檸檬酸和醋類的酸性護髮素是必不可少的，酸性梅汁護髮素將因使用強鹼性肥皂洗髮液而擴張開來的頭髮角質層收緊閉合，從而使頭髮變得光滑柔軟。使用方法，在洗臉盆中放入半盆熱水，加3大勺梅汁稀釋，然後我們要在這裏清洗頭髮。梅汁的殺菌功效可使得肌膚變得光滑頭髮變得柔順，對健康也有益處。好了，用肥皂洗髮液洗完頭之後，我們用上面已經勾兌稀釋完畢了的梅汁開始護理頭髮吧。
