聖誕節這一天很多人都給朋友家人贈送蘋果,寓意平平安安。
這個平安果除了寓意好,其實營養價值也很高，富含礦物質和維生素,含鈣量豐富,有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量,同時它是一種低熱量的食物,每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大,容易被人體吸收,固有活水支撐,有利於溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。蘋果含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使它排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,還有利於平衡體內電解質。蘋果中，含有的磷和鐵等元素容易被腸壁吸收,有補腦養血,寧神安眠作用。有實驗證明,失眠患者在入睡前嗅蘋果香味,能使人較快安靜入睡。蘋果富含微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分,是公認的營養程度最高的健康水果之一。
不過，需要注意的是蘋果籽中含有毒性物質氰甘,這種物質遇酸或在生物酶的作用下,可水解為劇毒物質氫氰酸。不過每個蘋果籽中的氰甘折算為氫氰酸後大約只有幾百微克,只要不是大量使用,幾乎不存在致人中毒的可能。但我們還是要注意在日常使用蘋果時，避免使用果核部分。此外，蘋果中還含有豐富的蘋果多酚,這是一種容易在水中溶解的物質,具有很強的抗氧化性,能夠清除體內自由基,減緩帕金森氏症。
蘋果在預防癌症方面也有一定幫助。美國癌症學會表示,攝取含有豐富類黃酮的蘋果,有助於降低23%的胰臟癌發生幾率，蘋果皮也含有大量抑制肝臟,大腸和乳癌細胞的生長因子。
蘋果皮雖然營養價值高,但種植時，蘋果的外皮可能會有農藥或果蠟,用清水洗可能不能完全洗掉。這裏教大家兩個洗蘋果的妙招；第一招：用鹽搓洗蘋果,用水浸泡沖洗過蘋果之後,再用鹽來搓洗蘋果外皮,這可以利用鹽的顆粒來磨擦掉蘋果外皮的裏蠟。第二招,用澱粉洗蘋果外皮,因為大部分化學農藥都成酸性,用鹼性的澱粉去浸泡搓洗蘋果的外皮,可以有效祛除蘋果表皮的農藥成分。可如果實在是擔心洗不乾淨,削皮吃也是可以的。
我們平時可以怎麼挑選蘋果呢?首先要挑選飽滿色澤明亮的，蘋果有一絲一絲的紅,這樣的蘋果成熟，吃起來比較甜；其次，可以看蘋果的果棋,也就是蘋果上方凹陷的地方,甜的蘋果，果棋凹陷較深,而酸的蘋果，果棋凹陷較淺；最後要留意是是否有蟲蛀、發爛、發黃的地方，如果蘋果出現這樣的現象,說明蘋果已經不新鮮,甚至內部開始腐爛。
一日一蘋果醫生遠離我,這句俚語已經說明了蘋果的營養價值有多高，大家平時也不妨多選擇蘋果來作為日常的水果攝入。
