菊花葯食兩用，我國菊花品種繁多，並不是所有菊花都是中藥材，可以藥用的菊花只有幾種，而且藥用功效與品種及產地有很大關係。
菊花在我國已有3千多年的歷史，我國現有7千多個菊花品種，藥用功效的菊花，只有「滁菊」、「亳菊」、「貢菊」、「懷菊」和「杭菊」這五個品種，它們的藥用功效各有所長，而且藥效的高低與產地有關。
野菊花性狀明顯不同，本文暫不介紹，只討論可以藥用的這五種菊花。
1、滁菊的特點與功效
滁菊
滁菊主要產於安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。有「金心玉瓣，翠蒂天香」之美譽。形狀與毫菊類似，惟花朵較小。多皺縮呈絨球狀，花心較松。清光緒年間列為貢品，故又稱「滁貢菊」，但它並不是貢菊哦。滁菊以色澤鮮艷，質地柔和、氣味清香且不散瓣者為上品。據《本草綱目》記載：「滁州菊，單瓣白色，味甘為上」。
中醫認為滁菊的藥性偏肝陽，對頭痛眩暈，血壓亢進，神經性頭痛等有很好的治療作用，泡水飲用或做成藥枕均有一定療效，凡頭痛眩暈、目赤腫痛等肝陽上亢者均可使用滁菊藥枕。
從藥用功效上來說，滁菊的藥效位居「五大藥菊」之首，是藥效最佳的藥用菊花，也是藥茶兩用佳品，有清熱解毒、護肝明目和提高免疫力的功效。滁菊去火的功力最為上乘，平常泡水飲用能散熱明目，還有提高睡眠質量的作用。
2、亳菊的特點與功效
亳菊
亳菊亳菊主產安徽亳縣，陰乾入藥。花大足壯，花瓣長而緊密，長約1~2厘米。將花冠捋齊與蒂粗細相等。花朵較松，容易散瓣是亳菊的重要特點之一。它的藥用功效僅次於滁菊。亳菊的花瓣呈白色或黃白色，中間的花蕊呈金黃色。亳菊的花朵比滁菊稍微大些，它的最大特點就是花瓣較為疏鬆，易散開。
亳菊有散熱明目和解暑等藥用功效，以疏風散熱和解暑明目見長，是適合春夏季節使用的藥用菊花。取適量亳菊與冰糖泡茶飲用可治療風熱感冒，將亳菊與大米同煮成粥可預防中暑。
3、貢菊的特點與功效
貢菊
貢菊就是「黃山貢菊」，也稱「徽州貢菊」，又稱「徽菊」。相傳清光緒年間，北京紫禁城裏流傳「紅眼病」，皇帝下旨求名醫良藥，徽州知府獻上徽州菊花，京人泡服後眼疾即愈，從此徽菊名氣大振，被尊稱「貢菊」，素有「菊中之冠」美譽。貢菊的特點是花瓣顏色潔白而肥美，蒂綠而鮮艷、花心小，花瓣分佈均勻而且不易散開，花瓣密而短。另一個特點是花心稍呈現綠色，由於貢菊沒有經過蒸製，較多保存了菊花原始的味道，泡時間長了，茶水會變成淡綠色。
貢菊含有豐富的維生素A，能緩解眼疲勞，維護眼睛健康。貢菊花茶對肝火旺盛、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效，是作為茶菊的一種不斷發展起來的。該類菊花主要產於我國的安徽歙縣一帶。據文獻記載，貢菊最早是在清·光緒22年，也就是公園1896年由徽商從浙江德清一帶引入，隨後逐漸成為了該地區具有一定特色的道地藥材。
中醫認為黃山貢菊性甘苦，微寒，有清肝明目、驅邪降火和清涼解表的功效，適用於口乾、火旺、目澀、傷風感冒和疔瘡腫毒等症，明目效果尤佳，能明顯的減輕眼疲勞，提高視力，也是藥茶兩用的藥用菊花品種。
將貢菊用沸水沖泡後趁熱飲用，還有促進發汗，治療風寒感冒的作用。著名的桑菊感冒片等成藥，就是用黃山貢菊調配而成的。泡水飲用過的貢菊還可以做成藥枕，有清涼降火和明目醒腦的功效。
4、懷菊的特點與功效
懷菊
懷菊
懷菊是中藥中的「四大懷藥」之一，主要產於河南沁陽、博愛、武陟、溫縣一帶。古代多認為河南是該菊花的主要產地。
按花朵的顏色，懷菊又可分為兩個品種，花瓣為白色而花蕊為黃色的叫小白菊，花瓣和花蕊都為黃色的叫小黃菊。小白菊和小黃菊都是懷菊，最主要的藥用功效就是清肝明目，但小黃菊側重於清熱，小白菊側重於明目。
懷菊的花朵和滁菊相似，尤其是小白菊和滁菊更為相似，都是花瓣玉白且花蕊深黃，色澤均勻且花瓣較為緊密。
菊花主要的藥理作用為抗病毒、殺菌消炎、預防腫瘤誘變、防止感染細菌、抵抗寄生蟲等，而且可以增強心血管系統和免疫系統的功能，改善膽固醇的代謝能力，從而提高機體免疫力。
中醫認為懷菊味甘苦，性涼，有疏風散熱、清肝明目及解毒的功效，主治風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛及眼目昏花等症，泡水飲用對高血壓、頭痛及失眠等症狀有明顯療效。懷菊的功效與滁菊也較為相似，但懷菊明目的功效較佳，擅長於平肝明目。
懷菊以藥用為主，屬於純粹的藥用菊花，其莖葉和花朵皆可入藥，正常人不宜用其代茶飲用。需要注意的是，臨床上已有服用懷菊出現過敏的報道。因此，用懷菊泡水飲用治療疾病的時候，一旦出現皮疹等過敏反應，應立即停服。
5、杭菊的特點與功效
杭菊
杭菊原產中國浙江桐鄉，有白菊花、黃菊兩種。因加工蒸過而呈壓迭狀。朵大瓣闊而疏，色白微黃，花心較大，深黃色。採收盛開的花朵，經烘焙後可作香料、藥用，沖泡菊花茶能當養生保健飲料，除此之外，也可以種植觀賞。當時的桐鄉茶商為了提高知名度，將當地產的菊花冠以「杭州」之名，延用至今。杭菊又名為甘菊，按花瓣顏色可分為黃菊和白菊兩個品種，黃菊又稱為杭黃菊，白菊又稱為杭白菊。
黃菊一般情況下習慣藥用，白菊習慣茶用，隨着近年來，我國傳統醫藥學的不斷發展，該類菊花已經成為一種茶藥兼用之品。據相關文獻對該類菊花的最早記載是在明萬曆年間，距今已經大約400年。
杭黃菊的花瓣及花蕊均為金黃色，味辛、甘、苦，性微寒，長於清熱，有清熱解毒和疏散風熱的功效，以入藥為主，其疏散清瀉的功效較強，可用於風熱感冒、發熱頭痛、目赤昏花、眩暈驚風及疔瘡腫毒等症的治療。
杭白菊的花瓣為白色，花蕊為金黃色，善於明目，有清肝明目和醒腦提神的功效，以入茶為主，也是製作菊花茶的主要原料，是我國傳統的茶用菊花，也是品質最好的茶用菊花品種。
杭白菊在古代曾作為皇家貢品，所以又被稱為「杭白貢菊」，向來與「西湖龍井」齊名，泡水後清香四溢，是居家養生的首選茶飲，也可用於濕熱黃疸、胃痛食少及水腫尿少等症的輔助食療，兼能養肝。
杭白菊未開放的花蕾叫做胎菊，堪稱上品之作。胎菊色澤金黃、味道純正濃烈，有花蜜的清香，泡多久花瓣都不會散開。作用和杭白菊差不多，但要比杭白菊寒。另外，比胎菊再小一些，完全沒有開放的菊花花蕾加工後稱為菊米。
