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注意!魚身上這個部位千萬別吃 有劇毒!快告訴家裡人…

俗話說「無魚不成席」,魚是大家的餐桌上少不了的重要角色。尤其是年關將至,中國傳統講究年年有餘(魚),大家吃魚的頻率會更高。

說到魚體內的寄生蟲,想必大家都知道,但,魚肚子里還有個部分也絕不能吃!魚身上這個部位有劇毒。

開門見山地說,這個部位就是魚膽!

坊間流傳一種說法,稱魚膽可以治療高血壓、慢性支氣管炎等疾病。

因此,即使魚膽再苦,不少人也會忍着吞下去。可是,結果呢?每年因吃魚膽而造成悲劇的事例一樁接一樁!

這不,近日南昌大學第二附屬醫院急診科ICU陸續收治多名因「輕信偏方,食用魚膽」重症患者,患者均為吃魚膽後,出現腹痛、皮膚黃染、尿少,消化道出血等癥狀。經過診斷明確為魚膽中毒,導致多器官功能衰竭(MODS)。

因吃魚膽而中毒的患者每年都有,今天,就讓我們一起跟隨南昌大學二附院急診科主任吳利東走進科學,一起來了解魚膽對人體的危害。

魚膽的膽汁含膽酸、牛黃膽酸、牛黃去氧膽酸、氫氰酸等不同的毒素,其中毒性最厲害的是氫氰酸,比同劑量的砒霜毒性還大,不論生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不會被破壞,吃下即中毒。

我們常吃的鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鰱魚等的魚膽都是有毒的,因為草魚體型較大,膽汁多,而且容易買,所以吃草魚魚膽中毒的人最多!

魚膽進入胃腸道後首先到達肝臟,由腎臟排出,在腎臟濃度最高,故以肝、腎中毒為主,臨床常表現為急性腎衰和肝損害。

儘管目前魚膽中毒的機制尚未完全清楚,但一般認為魚膽汁毒素能引起腦、心、腎、肝等多臟器的損害。

魚膽中毒後的表現

魚膽中毒的潛伏期為0.5~6 h,愈短預後愈差。

初發癥狀為腹痛、噁心、頻繁吐瀉等胃腸道癥狀,部分病人頭痛、頭暈、嗜睡、四肢遠端及唇、舌麻木,雙下肢肌肉癱瘓甚至抽搐、昏迷,可有心動過速等中毒性心肌病表現。

病後2~8d有肝臟損害現象,如肝腫大、肝區疼痛、黃疸,可持續1~2月;1~5 d出現尿少、無尿、浮腫、腎功能異常。

有的病人可發生消化道出血,出現嘔血、便血。溶血時血紅蛋白下降,出現鼻出血、球結膜及皮下出血、血紅蛋白尿等癥狀。

由此可見,魚膽雖小,但真發生中毒情況時,危害可並不輕!

魚膽中毒後的急救方法

遇到魚膽中毒,首先要立即催吐,可用吐根糖漿催吐,因魚膽在胃內存留時間較長,72 h內應以2%碳酸氫鈉或0.2‰高錳酸鉀溶液徹底洗胃,有條件可注入活性炭20~30 g,再用硫酸鎂導瀉。

保護胃粘膜,延緩膽汁吸收也很重要。服用氫氧化鋁凝膠,以保護胃粘膜,延緩吸收,攝入適量蛋白質以保護肝臟。

一般及對症治療上,靜脈補充5%或10%葡萄糖液及維生素B、C等,糾正脫水和電解質失衡,但必須控制輸液量及輸液速度,量出為入。

控制抽搐、抗感染等對症治療,禁用對肝腎有損的藥物,如有溶血反應,則用維生素K1肌肉注射並輸注新鮮血液。

有發生脫水和腎功能衰竭的,應早期應用腎上腺皮質激素,如氫化可的松300~500 mg或地塞米松20~40 mg分次靜滴,應用2~3 d,可減輕腎小管及各臟器對毒素的敏感性反應,消除腎小管上皮和間質的水腫,利於腎功能恢復。

應用利尿劑如甘露醇及速尿等促進毒素排泄,防治腦水腫,但已形成急性腎衰無尿時,則禁用甘露醇,根據病情及早行血液透析治療。

這些禁忌,也要注意!

1

發霉的食物不能吃

我們看到的「發霉」,是黴菌菌絲完全發展成型的部分,而附近那些還沒「長毛」的地方,其實也已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。

此外,黴菌產生的毒素會在食物里擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、霉變的嚴重程度有關。

所以發霉的食物,沒有發霉的地方可能已經被黴菌和毒素污染了,無法用眼睛辨別。最安全可靠的選擇就是——把它扔掉!

2

腎功能不全者禁吃楊桃

楊桃中有一種毒性成分叫楊桃毒素(caramboxin),它的分子結構像神經遞質,可產生神經毒性,嚴重可致死。

正常人腎臟的代謝功能良好,可以把這種水溶性的物質排入尿中,所以沒問題。

二附院急診科主任醫師範駿介紹,患有某些腎病的人無法將這種毒素及時排出,就會導致中毒,易出現呃逆、噁心、嘔吐、肢體麻木、意識障礙甚至癲癇和昏迷等癥狀。

所以,楊桃雖美味,但腎不好的人還是別吃了。

3

一歲內孩子忌蜂蜜

蜂蜜中可能含有肉毒桿菌芽孢,會對寶寶造成致命威脅。

1歲以下的寶寶,腸道菌群還不成熟,肉毒梭菌芽孢在嬰幼兒腸道中繁殖併產生肉毒毒素的風險較大,可能導致孩子出現神經痙攣或麻痹等中毒癥狀。

而且肉毒桿菌芽孢耐熱性較好,加熱也很難將其破壞。

蜂蜜最主要的成分就是糖,對於1歲內的寶寶來說,輔食中不用添加任何調味品,蜂蜜也一樣。

4

孕期不吃生的肉蛋水產

沒有經過高溫煮熟,各種生的魚肉蛋奶等產品會增加李斯特菌、沙門氏菌等致病菌以及寄生蟲的感染風險,甚至可能導致流產、早產等問題。

所以准媽媽和家人,一定要確保食物徹底煮熟。

5

糖尿病患者忌空腹飲酒

糖尿病患者的血糖控制能力較差,空腹飲酒容易造成低血糖,有致命危險。

空腹飲酒,酒精會很快被吸收進入血液,刺激胰島β細胞分泌出大量胰島素,使血糖下降。酒精進入肝臟後,會抑製糖原異生,還會抑制肝糖原的分解,從而發生低血糖。

低血糖會導致人面色蒼白、乏力、心悸、出汗,甚至昏迷。若救治不及時,很可能導致不可逆的中樞神經系統損傷,因腦水腫、顱內壓增高而死亡。

6

服用頭孢類藥物禁飲酒

頭孢類抗生素藥物會和酒精發生「雙硫侖樣反應」,出現面部潮紅、頭暈頭痛、噁心嘔吐等癥狀,嚴重時有生命危險。

特別是年紀大的,有高血壓、心臟病,或對酒精過敏的人,癥狀可能會更猛烈。

需要注意的不僅有酒,所有含有酒精的飲料、藥物、食物、外用酊劑,都要小心。例如用酒精擦浴、酒心巧克力、藿香正氣水等。

民以食為天

但也要吃得健康

以上這些不能吃的東西

以後可千萬注意!

文章及部分圖片來源:南昌大學第二附屬醫院急診科

責任編輯: 宋雲   來源:科普中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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