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臘八粥和八寶粥的區別

臘八粥又叫七寶五味粥,在臘八節有吃臘八粥的習俗,臘八粥的製作材料不僅僅是指八種材料,但是最少不能少於八種,而八寶粥是有8種材料製作而成的,那麼臘八粥和八寶粥之間有什麼區別呢?其實二煮的區別不大,下面給大家做詳細講解。

臘八粥和八寶粥的區別是什麼

這個問題,應該是沒有唯一答案的。總的來說,應該是意義不同,臘八粥是在臘八這一天早上吃的,而八寶粥,一般是什麼時候吃都可以的。至於其他方面,口味,食材,做法等,這些就難說了。畢竟,有些是自己動手做的,有些是外面銷售的商品。自己做的話,可以根據自己的口味和喜好,用不同的食材,做成不同的口味,或甜或咸或其他口味,做法,更是多種多樣的,地域不同,風俗習慣不同,可能做法就不一樣了,甚至於,同一個地方,各個家庭的做法也是不一樣的。

臘八粥有很多起源,有說傳自印度,與佛祖有關,也有說傳自明朝開國皇帝朱元璋。其用料為各種米豆。傳統上有大麥米、白雲豆、赤豆、綠豆、稻米、小米、黃米等。因國內各省市產出作物不同而有所差異。

正宗的八寶粥其實是一味藥膳。原料有芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合、粳米。其作用為健脾胃,養氣血。

不過到了後來,社會生產發展了,物品也豐富了。臘八粥與八寶粥的內容有了更多的改變。臘八粥與八寶粥的區別也就小了。

臘八粥是哪八種材料

臘八粥的食材,因各地物產而有不同。有配合初八日,以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿蔔、青菜,為不可少的三寶。此外,還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、紅棗、素豆餅,不可放素火腿、香菇

中國各地臘八粥的花樣,爭奇競巧,品種繁多。其中以北京的最為講究,攙在白米中的物品較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。

普通人家製作臘八粥,不用這麼講究,但想要做得好吃,至少要8種原料以上。

米是必不可少的,最好選糯米,感覺更加香濃粘稠。大米和糯米比其它原材料要多一些。

其它原材料可以根據自己喜歡的來選,愛吃五穀雜糧的可以選擇大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等,喜歡乾果的就多放些栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等,如果想多些創意,加入一些豆腐也別有一番滋味。

此外,除了臘八粥,民間還有在那天醃製臘八蒜的習俗,特別是在我國華北一帶。將紫皮蒜瓣去皮,放入一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裏面,然後倒入醋,封上口。至除夕那天啟封,那蒜瓣翠綠如碧玉,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨特。

臘八粥是甜的還是鹹的

北方是甜滴,南方是咸滴,各地習俗不一樣。其實顧名思義,我覺得粥自然是甜的,各種豆類和米類一起煮的

其實最原始的,是甜的,因為那些材料只能做成甜的。隨着時間的推移,各個地加入更多的材料,各個地方的人就隨自己的口味而定了,對於現代人來說,甜的鹹的都算臘八粥。

臘八粥和八寶粥傳統上的區別:

林省民俗協會理事長施立學介紹,臘八粥是從唐代末傳承下來的,而八寶粥僅是中國改革開放後才流行的,所以這兩種食品的含義並不相同。臘八粥內的各種雜糧代表着農耕收穫的各種食物,人們在臘八節喝臘八粥,是為了讓人們品嘗一年辛勞收穫的成果,意義非凡,所以這種文化也一直被傳承下來。

施立學說,目前,在一些地區還保留着臘八節將臘八粥塗抹在家畜圈門或果樹枝幹上的習俗,寓意感恩萬物並祈禱來年獲得豐收。相比之下,八寶粥的文化內涵並不那麼厚重。

責任編輯: 宋雲  來源:聚餐網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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