生活 > 健康養生 > 正文

別再逼自己禁嘴了 這樣吃麵包根本不會發胖

世界上有一種謊言叫

而這點對於減肥的人來說,更痛苦。

他們抵擋住了炸雞的誘惑,拒絕了可樂雪糕的招手,可唯獨忍受不了麵包的撩撥,經常在幻想和後悔之間徘徊。

拜託,減肥而已,又不是出家的苦行僧!其實大可不必這麼虐待自己,因為你有我這隻聰明可愛,精通食品的學霸狗啊!

今天我將教你如何選購麵包,以及麵包的正確吃法,你不用擔心發胖,無需禁嘴,放飛自我!

接下來你將看到:

1.擔心發胖,該買哪種麵包?

2.這樣吃麵包,不會發胖

3.如何保存未吃完的麵包

一看標題,不少人要說,地球人都知道,肯定是買全麥麵包啊!

這裏科普一下,全麥麵包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作而成的

它的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。

全麥麵包之所以更有利於身體健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道垃圾,還能延緩消化吸收,有助於預防肥胖。

然而你知道嗎?狗狗為了寫這篇文章,跑了20多家大大小小的超市、便利店、麵包店,發現了一個驚人的秘密

沒錯!比普通麵包貴好幾倍的全麥麵包,壓根沒有做到全麥。

它在不知不覺中讓你胖起來!你賠了錢又折了身材!

這很簡單啊,買顏色深一點,偏褐色的,就可以了啊!

你可長點心吧!商家就是利用了你們這個心理,會用白麵粉來做麵包,然後加少量焦糖色素染成褐色。

看起來很像全麥麵包,但其實本質上仍然是白麵包。

如何買到真正的全麥麵包?

別擔心,判定方法一點也不高深,密碼就在食品配料表上。

1.買全麥麵包時,注意看配料表

來,考考你,以下哪種是真正的全麥麵包

很遺憾的告訴你,以上統統不是!

它們的真實映射其實是

注意,排第一位的不是全麥粉,而是小麥粉哦!

我們之前也說過,按照國家營養標籤通則的要求,配料是要按照添加量由多到少、由主到次的順序標明。

換而言之誰多誰就排在前面。

這裏全麥粉都排行老4啦!重要的是還在白砂糖後面,也就是裏面全麥的成分,還沒有白砂糖多。

第2位是小麥粉哦!所以,可想而知。

是廠家自己混配出來的「全麥粉」,就是把當初磨小麥粉時丟掉的東西都加了回去。

所以會加括號,作為真實的原料說明。

我感覺是全麥的啊!小麥粉,不還是有個麥字嗎?

這可不是在咬文嚼字,小麥粉就是我們日常做包子饅頭的白麵粉哦!都是精加工過的!

加了白麵粉的全麥麵包,你好意思說自己是全麥?

這我不能忍!難道我在北京大學門口放聲念了一遍招牌,就證明我讀過北京大學?

真正的全麥麵包:沒有小麥粉,必須是100%全麥。

配料表中第一位是全麥粉,其次是水和其它

學會了這一招,下次就可以愉快地懟商家了。想想他們無言以對的尷尬表情,還真是有點小激動呢!

有人要問了,很多麵包是沒有包裝的啊,這該怎麼辦呢?

所以你在買麵包時要注意下面這點

2.挑有包裝的麵包

人看衣裝,麵包看包裝。這樣才可以真實地知道我們把什麼吃進了肚子裏。

具體看哪兩個信息呢?

①配料表:看是否買到了貨真價實的全麥麵包,看糖、油脂排在第幾位。

糖和油脂如果排位很靠前,就表示添加的量較多,你要小心了。

②營養成分表:計算攝入了多少熱量。

說到糖,這可是減肥殺手,但是包裝上並不會寫此麵包放了多少糖,該怎麼辦?

教你一個好辦法,下一個美食菜譜APP,找到對應的麵包種類,看步驟中要加入多少糖,你就大概可以估算出來了!

請注意,1天的糖量最好不要超過50g,控制在25g為最佳哦!

好了,繼續上面的話題,沒有包裝的麵包,還容易受灰塵、細菌的污染,裏面的水分也容易流失,對其柔軟度、新鮮度都會有影響。

剛才我們幾乎都在說全麥麵包,它雖然更健康,可是不怎麼好吃啊!對於口味有要求的減肥者,該如何選購呢?

3.從外表看:挑長得「樸素」的

買麵包,一定要挑最簡單最樸素的。

一般買無餡的牛奶麵包、吐司麵包或粗糧麵包,少買夾肉鬆、香腸、水果或者帶餡的麵包

這些麵包口味更好不是嗎?

但也容易讓你胖啊!這些額外添加的食品,會增大麵包的熱量,為了增加口感,商家也會在裏面加很多油脂,對減肥人群來說並不算好事情。

你可能要說,道理我都懂,可是我控制不住寄幾,芝士夾心、肉鬆在口中跳躍的感覺太美妙了!

數學讓你對它們望而卻步!下面就給大家來算一算。

以普通吐司和紅豆吐司為例,二者同樣是100g,能量相差200KJ(約50kcal)。

別以為50kcal熱量很少

請注意,這大約是3-4片吐司的量,很多人不知不覺中,一袋吐司,十幾片就吃完了,可想而知,熱量相差得有多高!

如果實在控制不住,想多吃,或者吃高熱量的肉鬆、夾心麵包,那麼請,拼命運動

4.從質地看:挑硬式麵包

這類麵包表皮硬脆,有裂紋,內部組織鬆軟,咀嚼性強,能增加飽腹感,麥香味濃郁。

它們油和糖的使用量相對會少一些,能量也就低一些。比如

5.儘量避免購買丹麥麵包

丹麥麵包又叫起酥麵包,它的特點是要加入20%~30%的黃油起酥油,能形成特殊的層狀結構。

你可以理解為我們中國的千層餅,常常被做成下列幾種:

它們熱量很高,我們繼續來做道算數題:1g黃油約等於9kcal能量,按添加20%的黃油來計算

然而,很多丹麥麵包動不動就200多克,你自己心知肚明。

而且麵包中含較多的黃油、起酥油,這些油脂經過高溫氫化不徹底,會產生反式脂肪酸

這種東東我們大家都知道,影響心血管健康,因此要儘量少買這樣的麵包。

你肯定又要說了,少吃不就行了?呵呵噠,如果真的那麼好控制,就不會有開篇說的那些煩惱了!

如何掌控這個量呢?維他狗教你大招,用食物交換的方法來做減法:吃了多少麵包就減去今天應該吃的相應量的主食。

由於大家的口味更傾向於軟式麵包,所以以市面上常見的軟式麵包為例。

(可點擊放大看)

註:減肥期間,每餐的主食參考量為1碗米飯。

比如你晚上吃了2片全麥吐司,那麼就不要再吃其他主食了。

很多朋友是吐司吃了2片,再吃一碗麵,不發胖才怪!

這樣的方法,能讓我們不再那麼毫無節制的吃麵包,建議把它保存到手機里或打印下來,貼在你家的冰箱上,辦公桌上,時刻提醒自己

麵包買多了一頓吃不完,怎麼辦?

沒看這篇文章之前不存在的,看了之後還是有可能的。

如何保存、加熱才能讓我們再次吃時有「新鮮」的感覺?

1.一般麵包常溫貯存即可

保質期內能吃完的:放室溫!千萬不要冷藏!否則麵包會更容易變干、變硬和掉渣。

這是因為,在較低的溫度下,麵包脫水速度加快,澱粉發生老化

具體請看往期文章:這些食物不能放冰箱

2.夾心麵包放冰箱或空調房

有的麵包是夾心的,對貯存溫度相對高一點,比如要求在5℃-25℃的環境中保存。

現在37℃高溫這麼熱,已開封的,可密封之後放冰箱,更保險一些。沒開封的,你可以讓它待在空調房裏。

下次吃之前,可以在表面噴一層水霧,放到150℃的烤箱裏,烤5~7分鐘。

家裏沒有烤箱的,放微波爐也可以。

別嚷嚷窮買不起這些,其實無意之中在幫你省錢!

3.保質期內吃不完的:放冷凍

如果一時吃不完,麵包應該密封后放到冰箱冷凍室,這樣保存的時間會長一點。

冷凍保存的麵包,要提前取出放在室溫下解凍,之後按上述方法加熱即可。

總結:

一.擔心發胖,該買哪種麵包?

1.注意看配料表

2.挑有包裝的麵包

3.從外表看:挑長得「樸素」的

4.從質地看:挑硬式麵包

5.儘量避免購買丹麥麵包

二.這樣吃麵包,不會發胖

用食物交換的方法來做減法:吃了多少麵包就減去今天應該吃的相應量的主食。

三.如何保存未吃完的麵包

1.一般麵包常溫貯存即可

2.夾心麵包放冰箱或空調房

3.保質期內吃不完的:放冷凍!

責任編輯: 王和  來源:中國臨床營養網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://hk.aboluowang.com/2019/1218/1384328.html