當你在大街上看到瘦子時，是不是也動過一個念頭：
「要是我身上的肉，能分給她一點該多好啊！」
最近，情報君刷微博時看見一個熱搜：
互換飲食？點進去一看，原來這是一檔叫做《Supersize vs Superskinny》的英國節目。
節目組讓一個肥胖的人和一個過瘦的人相處一周，交換彼此的飲食習慣，看是否真的能「互換脂肪」。
158公斤的Helen，40公斤的Elaine，是《Supersize vs Super skinny》第五季的兩位主角。
Helen羨慕Elaine平坦緊緻的身材，Elaine則羨慕Helen飽滿圓潤的臉蛋。
兩人交換飲食，會發生什麼故事呢？
什麼樣的飲食，導致了你過胖？
Helen是擁有5個孩子的家庭主婦，現在她的體重有158公斤，目標是減掉95公斤。
之所以下如此大的決心，是因為肥胖已經影響到她的生活了。Helen的大兒子會在學習被嘲笑說「你的媽媽是個大胖子」。
因為白天要照顧5個孩子，所以她幾乎沒有屬於自己的時間，晚上在孩子休息之後她通過「猛吃一頓」來緩解當天的疲憊。
Helen認為，「甜食、外賣、電視是每天最大的幸福！」（這說的不就是我……）
不僅如此，她凌晨2點多還在吃各種「歡樂肥宅」食品，例如奶油麥片、油炸薯條、能量飲料、牛奶巧克力等等。
營養專家總結，Helen可能一天會攝入5700kcal的熱量。
瘦子的食譜又是怎樣的？
另外一位女主角Elaine正好相反，因為太瘦的身材，她甚至買服裝都只能買童裝，而且給人一種營養不良的感覺。
當看到她的食譜，就懂了為什麼她會如此瘦——
她有一定程度的挑食，不喜歡吃黃色和白色的食物（比如說雞蛋和蔬菜等）。
而她最愛的食物是——英國奶茶和芝士。她每天都會喝上幾杯自己泡的甜奶茶，中午的時候再吃上幾片芝士。
就這些食物，對於她來說就已經飽了！
但營養專家提出了擔憂：這種單一的飲食習慣顯然是不利於健康的，為了避免她營養不良，她需要增胖19公斤。
互換飲食，會發生什麼？
節目的重頭戲開始了，她們將會互相交換飲食習慣，嘗試與以前不同的生活方式。
第一天早餐，Helen準備了平常吃的早飯——炒飯、黑椒牛肉和番茄肉醬意面。
不僅如此，她還搭配了2罐能量飲料、1碗蝦片和巧克力當做飲料和飯後點心。
瘦子Elaine面對這些高熱量、高油脂的食物，一點食慾都沒有，非常嫌棄。
而Helen看到2杯奶茶的早餐，也開始懷疑人生：「你每天就吃這麼點東西？是沒時間吃嗎？」
飯後，Helen還安利了自己的「肥宅快樂水」：功能飲料。
這是她每天照顧孩子，保持12個小時精力的法寶，最多的時候她一天能喝十多瓶。
但此刻Elain的內心，無比想念自己的奶茶（欲哭無淚臉）....
到了午餐交換的時間，Helen準備的是一盤巧克力指頭餅乾和功能飲料；而Elaine準備的午餐是一碗薯片和一杯奶茶。
兩個人都對對方的飲食感到哭笑不得。
到了晚飯時間，Elaine準備了土豆胡蘿蔔咖喱湯和兩塊麵包，而Helen準備的是外賣披薩和又一杯功能飲料。
Elain拼盡全力才勉強吞下不到三塊披薩，晚飯結束後，還被迫吃了一頓宵夜：薯條、烤肉以及陰魂不散的功能飲料...
交換飲食後，Helen因為餓肚子而感到暴躁，Elaine也因為吃太多開始反胃了……
度過了「互相折磨」的兩天，第三天卻出現了「轉機」。
面對小分量的可樂雞翅，平時胃口很大的Helen居然沒了食慾。
而平時很「挑食」的Elaine，也開始對烤肉炒飯產生出了興趣，並且幾乎把它們解決完了。
個性化飲食階段
結束了3天的飲食交換，營養專家也為她們制定了私人飲食方案，改進她們的飲食習慣。
對於過胖的Helen，營養師制定的私人飲食方案：
每天只能攝取2000卡路里的食物，而且堅決不能吃「垃圾食品」。所有熱量必須來自於優質的全麥麵包、水果、蔬菜和瘦肉。
而需要增肥的Elaine，她的私人飲食方案是：
每天攝入2300卡路里，同時減少奶茶攝入量。熱量不能來源於單一飲食，她必須多吃紅肉來補充鐵元素，改善貧血。
在遵循這個飲食10周後，Helen瘦了超過8公斤，之前不到40公斤的Elaine增重了將近4公斤！
不僅如此，戒掉了巧克力和高糖零食的Helen，焦慮情緒得到了很大的緩解，而Elaine在少喝奶茶後，皮膚氣色比以前好了不少。
只要這樣的健康飲食繼續下去，相信兩個人很快就能達到自己的健康目標。
在之前的科普中，我們也寫過：薯片、餅乾、漢堡、以及我們每天都忍不住點一杯的奶茶等，都屬於「空卡路里」（empty calories）食物。
「空卡路里」意味着這些食物雖然有熱量，但卻沒有給身體提供其他東西——甚至是微量的維他命或者礦物質，微量的植物纖維等。
不僅如此，高糖高脂的食物會讓我們上癮，忍不住一直地吃吃吃。糖所提供的卡路里被稱作空卡路里，它不能給人們提供飽腹感，且會讓人體給大腦釋放儲存能量的信號。
世界上沒有什麼「互換脂肪」的神奇魔法，合理健康的飲食方式能幫助我們更快更有效完成減肥Flag~
不管是想增肥，還是想減肥，是時候該「重新審視」自己的飲食了！
