很多人說「蜂蜜」具有美容養顏、通便潤腸、強身健體的作用，於是幾乎家家必備。
但「蜂蜜」的功效真的這麼神奇嗎？今天咱們就來說說關於「蜂蜜」的那些事兒。
真相1：熱量高，忌為養生過量食用
從營養的角度看，蜂蜜的熱量可不低。
蜂蜜中80%左右的成分是糖，其中葡萄糖、果糖各半，另有20%左右的成分是水，此外還含有一定量的維生素、礦物質、蛋白質、有機酸、酶等等，但是這些成分不足1%。
有人相信蜂蜜中的酶對人體有益。的確，蜂蜜含有一些酶，但這些酶經過胃酸消化後，常常已經失去活性。
重要的是，蜂蜜吃多了，是會變胖的！不要為了所謂的「保健養生」功效去狂喝蜂蜜水，讓身體攝入過多的糖和熱量。
世界衛生組織（WHO）建議：每人每天游離糖攝入不應該超過50克，最好控制在25克以內。
建議：如果你喜歡蜂蜜的味道，每天吃1～2勺就行，可不要貪吃。
真相2：通便在特定條件下才有效
很多人習慣早上空腹喝一杯蜂蜜水潤潤腸子，說是可以治療便秘。
事實上，蜂蜜治便秘要滿足兩個條件：
1、有嚴重的果糖不耐受，這是由基因決定的；
2、需要喝大量的蜂蜜。
其實，蜂蜜並沒有通便的作用，有些人之所以喝蜂蜜後「通便」了，是因為他們存在果糖吸收不良的情況。
蜂蜜中的大部分糖分為葡萄糖和果糖，食用蜂蜜之後果糖可以在腸道存留更長的時間，更多的水分會進入腸腔，大便的體積增加，這類人群就能起到一定的通便作用。
另外，我們也不可能單純的只是干喝蜂蜜，您想想，喝蜂蜜的時候是不是同時喝進去了大量的水？多喝水同樣起到了增加大便體積，刺激胃腸道的作用。
溫馨提示：對大多數人來說，蜂蜜不能起到通便的效果，還不如多吃些富含膳食纖維的蔬菜的效果好。重度便秘要去醫院確診，排除其他疾病因素，原發性中重度便秘可適量服用藥物緩解。
真相3：蜂蜜不能解酒
蜂蜜解酒並不是無中生有，人們很早就發現蜂蜜里含有的果糖能夠加快酒精的代謝，我們這裏說的酒精指的是乙醇。
不過，實際情況可沒這麼簡單，酒精在人體中首先會被代謝產生乙醛，它是導致「上臉」和醉酒的主要物質，乙醛進一步代謝產生乙酸，乙酸少量隨尿液排除，大部分分解代謝產生CO2和H2O，即使果糖真的降低了血液中酒精的濃度，也僅僅是緩解了乙醇對中樞系統的急性傷害，對危害更大的乙醛則完全無能為力。
所以，不要再認為喝酒上臉是能喝的表現，其實是身體無法很快代謝乙醛，也不要再聽勸或者勸說酒友去練酒量，你身體內的代謝酶早已決定了你的酒量，不僅傷身體，更有可能發生中毒。
有研究表明，果糖對急性酒精中毒的臨床症狀並沒有明顯的改善作用。而且，大量食用蜂蜜會導致血液中尿酸和乳酸的含量急劇上升。這些異常代謝會增加患糖尿病、心臟病的風險。
因此果糖不能作為常規手段來治療酒精中毒。
很多用來解酒的方法並沒有解酒的功效，只是針對部分症狀，使用以後人覺得舒服了些，好像起到了解酒的作用，但酒精及其代謝產物還在那裏，並沒有減少。
溫馨提示：喝酒時吃些食物，減少酒精的吸收。酒後補充水分、吃些食物，可以緩解酒精對消化系統的刺激。
真相4：蜂蜜不會促進乳腺疾病的發展
很多朋友擔心蜂蜜水會促進乳腺增生、乳腺癌等乳腺疾病的發展，其實這是大家混淆了蜂蜜和蜂王漿。
在蜂蜜和蜂花粉中含少量植物激素成分，但這些成分和動物體內的激素差別很大，不會對人體產生激素樣的作用。
而蜂王漿可以說是蜜蜂的「母乳」，其中的確含有多種動物激素，每100克蜂王漿中含雌二醇0.4167微克，睾酮0.1082微克，孕酮0.1167微克，這樣的含量其實很微量，比牛羊肉都要低，也不足以引起人體產生副作用。
1999年，華西醫科大學研究成都地區乳腺癌危險因素時，曾經把蜂王漿納入考量，但是因為關係微弱，最終，沒有把蜂王漿列為危險因素之一。
但是為什麼依然不建議乳腺癌患者服用蜂王漿？雖然前文所說，蜂王漿所含激素水平很低，對於健康人而言可以忽略不計，但是對於已經患乳腺癌的患者而言，就不得不計較。
溫馨提示：兒童、孕婦、患有腸胃疾病的患者、低血壓、低血糖的患者不建議服用蜂王漿。
食用蜂蜜要了解5個知識點
1.蜂蜜沒必要放冰箱
蜂蜜中葡萄糖和果糖含量達80%（前面說80%）以上，水分活度很低，微生物生長會受到抑制，在常溫下就可以放很久。
如果放冰箱，瓶底會出現一些白色結晶。這是低溫下葡萄糖析出，跟蜂蜜摻假、變質沒有關係，完全可以正常吃，但是如果不明真相地認為蜂蜜壞掉了而扔掉，那就太浪費了。
2.水溫對營養的影響不大
我們印象中蜂蜜一定要用溫水沖，冷、熱水會破環營養。事實是，沖泡時的水溫對蜂蜜的營養沒有任何影響。
蜂蜜的營養很有限，維生素C含量甚微，沒有多少是怕被破壞的，冷、熱、溫水影響的只是口感而已。況且即便是用開水沖您是不是也得等他涼到適溫再喝，所以，建議您在如果冬天喝，可以水溫適當高一點；相反，夏天天氣炎熱，可以水溫稍低一點。
3.顏色深淺不是衡量質量的標準
顏色不同的蜂蜜，營養價值不會有多大的差異，顏色深淺，主要是因為蜜蜂採集的花品種不同。
4.優質蜂蜜，的確黏稠度高
在同樣是成熟蜜，沒有濃縮去水的情況下，越稠越好。因為含水量低，質感會更加粘稠。
5.教你挑選好蜂蜜
①透光性強、雜質泡沫較少，質感粘稠。
②純蜂蜜有淡淡花香，不純的蜂蜜則有人工香精味道。
③含在口中清爽香醇，咽下後口齒留有餘香，劣質蜜則沒什麼香味，或有酸敗臭味。
不要給1歲以下的嬰兒餵蜂蜜
蜂蜜中可能含有肉毒桿菌及其芽孢，這會對寶寶造成致命的威脅。
小於1歲的寶寶，各個臟器還沒有完全發育好，腸道環境很脆弱，對毒素反應也敏感。當他們吃了被污染的蜂蜜後，非常容易中毒，並出現嚴重的症狀。
不止是蜂蜜，一些以蜂蜜為原料製作點心，比如蜂蜜燕麥片、蜂蜜餅乾等，也不建議餵給小寶寶吃。
此外，糖尿病患者、肝病患者、痛風患者、腹瀉患者最好都不要過多食用蜂蜜，否則可能加重病情。
其實蜂蜜沒有什麼神奇的養生作用，更不能拿來治病，吃多了還可能會變胖，導致慢性代謝異常，增加許多疾病的患病風險。因此，蜂蜜再可口也不要貪吃哦！
