阿波羅新聞網 生活 > 飲食文化 > 正文

豬身上有一寶 比燕窩更滋補 可惜很少有人吃!

中醫中有個說法叫做葯食同源,既是美味的食材,也是功效強大的藥材,今天要給大家是生活中常見的一種食材——豬皮

通常認為,豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂……很多人會把豬皮切下來丟掉,這樣可是丟棄了一味能夠降三高、還帶有“肉味”的良藥!

在很多食譜里,豬皮湯就是一道菜。如果講究做法、用量,豬皮湯就能起到輔助治療三高的食療作用!

用豬皮降血壓、降血糖、降血脂,原理是什麼?

——因為這種關鍵物質:彈原蛋白

歐美的科學家研究發現,在豬皮里,含有一種彈原蛋白(也叫彈性蛋白:彈性纖維主要存在於韌帶和脈管壁,它能夠提升血管彈性、張力),起到稀釋血液,治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。

經常吃豬皮,難道不會升血脂嗎?

——不但不會升,還會降

豬皮不等於肥肉,豬皮雖然同是豬身上的部分,皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍多,而脂肪含量只有豬肉的1/2。如果把豬皮內部所附着的脂肪層刮掉,其脂肪的含量還會下降。

因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。經過臨床試驗後發現:豬皮湯最滋陰,可以起到軟化血管、稀釋血液的作用。

1

活血補血

豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮。

2

補充維生素

豬肉皮是維生素 B12的極好來源,人體如果缺乏維生素 B12就會出現精神和心理上的缺陷,如反應遲鈍、表情獃滯、記憶力下降等。

3

美容

豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用,豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。

4

提高免疫力

豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補充營養,提高機體免疫力。

5

抗衰老

經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老的作用。

6

強筋壯骨

豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素,還促進毛髮、指甲生長。

豬皮湯

解饞美味,還降三高

豬皮湯

原料:豬皮500克,這大概是三天的量。

做法:每500克豬皮用2升水煮湯,用猛火把水煮開,接着轉最小火,熬夠12個小時。

把熬好的豬皮湯放入冰箱的冷藏室,在放入一段時間後,上面有一層白色的油,這是脂肪,一定要去掉。

剩下的豬皮湯,吃法多種多樣,可以當作湯來喝,也可以煮麵、煮菜、煮粥、熬湯,但是煮的時候不要再放水了。

注意:一定要熬夠時間,研究發現,豬皮湯熬12小時,其析出的精華是最多的。即便熬12小時,水也不會熬干。

新版豬皮凍

好吃好做,家家必備

今天,我們來給大家介紹一種新的做法,特別的簡單,家裡有豆漿機、或者粉碎機的都能做!

【做法】1.肉皮一張,切塊,開水微煮,煮好後將殘餘脂肪刮掉,越乾淨越好。

2.把豬皮切絲。按100克分裝,冷凍備用。

3、豆漿機低水位,想吃特 Q的,就低水位以下,水不要放太多。選擇米糊檔。

4、容器內鋪上保鮮膜,便於倒出不粘容器,然後按下按鈕,等待打磨和煮沸。

5、放涼後放冰箱冷藏過夜,等待成形。把成形的豬皮湯扣在切熟食的砧板上切塊就可以。

肉皮打碎後,皮凍更容易消化吸收,適合孩子和老人吃!

【注意】最好用豆漿機,豆漿機會把肉皮和水重新加熱煮熟,還能把肉皮打碎;

如果是榨汁機或者粉碎機,需要打碎之後到處理用鍋充分煮一下,才可以放涼、冷藏、成形。

豬皮不僅是美味的食材也是功效強大的藥材,讓你花錢不多,又有益於健康,還能養顏美髮。

告訴家裡人,用這個方法來做吧,好吃、方便,加了蔬菜的更健康哦~

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:美食健康百科 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞