嫌自己做菜不好吃？嫌自己沒時間做料理？家裏寶寶胃口不佳？告訴你，這些都沒關係，現在有一道超級簡單、超級營養的菜，十分鐘就可讓你成為美食達人了。
這道菜，南方人稱之為「水蒸蛋」，北方人則稱為「雞蛋羹」，是我們漢族的傳統美食，也是一道老小皆宜的家常菜。特別是牛肉丸蒸蛋，不但營養十足，而且像布丁般入口即化，味道非常棒，牛肉丸的鮮味全溶在雞蛋中，口感鮮美嫩滑。
特別是蒸好的牛肉丸，比用湯煮出來的牛肉丸更能保留了牛肉的味道，特別美味。每次做完這個菜，我家寶寶都要問我：媽媽，我可以把蒸蛋吃光光嗎，太好吃了！
牛肉丸蒸蛋
材料：
1.牛肉丸三顆
2.雞蛋一隻
3.鹽五分之一勺
4.鍋里的水放半碗
做法：
1.把一顆牛肉丸切成兩半或四半
2.用一隻陶瓷碗，將一隻雞蛋打開加水加鹽
3.用筷子把加了水和鹽、牛肉丸的雞蛋液，順時針攪拌打勻
4.在電飯鍋中加水燒開，然後把攪拌好的蛋液，放電飯鍋里隔水蒸
5.蒸五六分鐘，可揭開鍋查看，因每個人的電飯鍋快慢不同
6.看到剛剛凝結了馬上關火，不然蒸過火了就會變成又老又硬的馬蜂窩了
提示：
1.以上是一個小朋友的份量。
2.喜歡放油的，可以在斷電揭開蓋時，加幾滴芝麻香油。
3.喜歡醬油和蔥花的，也可淋上少許醬油和蔥花，如加醬油，記得鹽要少放。
4.放好香油和蔥花後，馬上把蓋再合上，用電飯鍋的熱氣再悶一會，讓油和蔥的味道進去。
5.如果不吃蔥花，不喜歡放油的，開蓋馬上拿出來食用即可。
網友Saas回覆說：大陸國產牛肉丸品質及添加劑存疑，還是加牛肉絲比較好!網友冰心玉壺說：唉，都是悶聲發大財害的。
作者回覆網友評論附上溫馨小貼士：
如果是在國內的朋友，建議用自己製作的豬肉丸或牛肉丸，畢竟國內的丸子都有添加劑，小孩子吃了不放心。
牛肉丸可用豬肉末代替，豬肉切成末放少許澱粉和醬油醃半個小時，蒜頭爆油放進鍋里小炒一會，加適量的水煮熟。在蒸蛋還沒起鍋時，放一大勺炒好的肉末進去，味道非常鮮美！
