就像中歐的許多國家一樣，塞爾維亞的傳統美食不僅融合了本土和周邊國家的風味，而且受到了歷史上的入侵者以及移民們的影響，特別是土耳其（奧斯曼帝國時期）、匈牙利（奧地利帝國時期）、希臘（拜占庭時期）和保加利亞等國家對塞爾維亞的飲食產生了很大的影響。
其中，塞爾維亞的傳統美食受到土耳其的影響最大，比如一種叫「ajvar」的醬、布雷克（burek）、包菜卷（sarma）以及巴克拉瓦（baklava）和咖啡等。
而匈牙利對塞爾維亞的影響主要是伏伊伏丁那省北部地區的湯、甜點和烈酒。
塞爾維亞還有希臘風格的木莎卡（musaka），保加利亞風格的šopska沙拉等等。
塞爾維亞美食的基礎元素就是肉（尤其是烤肉）、麵點和乳製品，這是因為塞爾維亞人的傳統產業就是畜牧業和糧食作物農產業。對愛吃肉的旅行者來說，塞爾維亞是天堂，而素食主義者也可以選擇糕點和沙拉等美食。
塞爾維亞美食里也會有很多蔬菜，比如一些沙拉都是用蔬菜製作的，還有一些不錯的醃菜。
塞爾維亞的很多主食一般都是全年供應的，不過也有許多時令食物只能在特定的時間吃到。
塞爾維亞美食除了鹽和胡椒粉外很少用到調味料，通常是使用新鮮食材，簡單調味後品嘗其天然風味。不過也有例外，比如一種叫「Vegeta」的菜餚，就是把鹽、香料以及脫水蔬菜和新鮮蔬菜混合在一起做成的。
塞爾維亞的美食傳統
以美食為中心
和很多歐洲國家不一樣，塞爾維亞的生活是以食物為中心的。也可以說，在塞爾維亞的傳統中，美食是核心要素。
在傳統的塞爾維亞鄉村住宅中，帶爐膛的廚房位於房屋的中心位置，這也是家庭生活和核心以及家族成員們的聚集地。
塞爾維亞的傳統節日斯拉瓦節（slava），慶祝方式就是舉辦家庭盛宴，大家圍繞着一個特殊的蛋糕，然後一起品嘗美食，這個活動有時候可以持續好幾天。
塞爾維亞人的飲食習慣
塞爾維亞人每天吃三頓主餐，分別是早餐、午餐和晚餐，中間還會有大量的咖啡和零食。
塞爾維亞早餐
直到19世紀下半葉，早餐的傳統才被引入塞爾維亞。在塞爾維亞，早餐通常是一日三餐中最簡單的一餐。
塞爾維亞的早餐可以只是糕點和咖啡的組合，最常見的還是硬皮麵包、麵包卷、玉米面包或其他面點，搭配面點的可以是各種塗抹醬、冷盤、香腸和各種做法的雞蛋。
塞爾維亞的特色早餐美食包括玉米粥，通常搭配香腸以及波帕拉（一種用乾麵包、奶油和奶酪做成的食物），並搭配酸奶。
也有許多上班族和學生沒時間在家裏吃早餐，會選擇在街頭小賣部或小攤買早餐，常見的有布雷克、gibanica（一種奶酪糕點）或皮塔餅等。
塞爾維亞午餐
在塞爾維亞，午餐是一天中最重要的一餐。
午餐的主菜往往比較重口味，烤肉尤其受歡迎。另外，午餐里必須要有湯。
塞爾維亞餐桌上必不可少的食物
很多塞爾維亞菜餚都有以下三個要素：
提供碳水化合物並吸收油脂的麵包以及果汁（麵包還有宗教涵義，扔掉麵包被認為是一種罪過）；
生洋蔥，起到解膩的作用；
Kajmak（一種介於黃油和凝結奶油或奶油奶酪之間的一種奶酪醬）。
塞爾維亞很愛醃製東西，比如蔬菜（番茄、辣椒、豌豆、黃瓜）、水果（李子、無花果、櫻桃，杏子、葡萄）以及水果皮、葡萄酒葉等等。
ajvar醬也被稱為「塞爾維亞蔬菜魚子醬」，它就是塞爾維亞醃製食物的代表。
果醬也很流行，既可以作為早餐麵包和黃油的塗抹醬，也可以作為甜點。
接下來介紹一下塞爾維亞的各種經典美食~
湯類
塞爾維亞的每一頓午餐都會有湯，有時候晚餐也會有。塞爾維亞人認為湯對人體健康是有益的。
比較薄的湯，被稱為「supa或супа」它是以牛肉或禽肉為基礎製成的湯，通常是作為第一道菜最先端上桌的。
比較濃厚的湯，被稱為「čorba或чорба」，它是用高湯做成的。湯里的食材要更多，可以作為一道獨立的菜餚。
濃湯里最受歡迎的類型有：
肉湯：魚湯、羊肉湯、小牛肉湯
蔬菜湯：捲心菜湯、菠菜湯、蕁麻湯、捲心菜奶酪湯、番茄湯和綠豆湯
豆湯
塞爾維亞豆湯有兩種，比較薄的叫「Pasulj」或「пасуљ」，裏面的豆子可以是白豆或斑豆，裏面還添加了煙熏肉，比如香腸、培根或豬腳，除此之外，胡蘿蔔、洋蔥和辣椒粉等。
比較濃厚的版本叫「prebranac」或「пребранац」，需要先把豆子烘烤，然後炒洋蔥，再加上肉塊，通常需要幾個小時來準備。
魚湯
這是匈牙利魚湯（halászlé）的塞爾維亞版本。這道魚湯在塞爾維亞北部的伏伊伏丁那（前匈牙利地區）特別受歡迎。這是一種辛辣的魚湯，裏面有三種類型的河魚，尤其是鲶魚。
有意思的是，南斯拉夫/塞爾維亞最受歡迎的搖滾樂隊之一的名字就借用了這道湯：Ribljačorba。
砂鍋菜和燉菜
Đuveč
這是土耳其燉菜（güveç）的塞爾維亞版本。它是用製作時使用的陶罐命名，一個陶罐就是一道菜。和很多燉菜一樣，đuveč的顏值可能並不高，但是非常美味。
傳統的塞爾維亞燉菜的食材有：
蔬菜——番茄、洋蔥、西葫蘆、茄子、辣椒、大蒜、胡蘿蔔、豌豆、芹菜……
藥草/香料——鹽、胡椒粉、辣椒粉、歐芹
在塞爾維亞，經常能看到以上這些食材的排列組合，然後做成砂鍋菜或燉菜。
Mućkalica
這是一種由烤肉和蔬菜做成的燉菜，最常搭配的是一種叫「Pogača」的麵包。
Mućkalica在塞爾維亞南部特別受歡迎，它最早來自萊斯科瓦茨。
塞爾維亞小吃和其他特色美食
Ajvar
Ajvar是一種由烤紅甜椒、茄子、大蒜和葵花籽油製成的塗抹醬，它也可以做成沙拉。如果想要吃辣，也可以選擇加了辣椒的Ajvar。
作為塗抹醬的ajvar可以塗在麵包上食用。
作為沙拉的ajvar，可以放在小吃盤裏，也可以作為烤肉的裝飾。
還有一種類似ajvar的食物叫「pinđur」或「пинђур」，它是用茄子做成的，同樣可以當做塗抹醬或沙拉。
布雷克
這是皮塔餅的一種，它是用酥皮麵團做成的。傳統的布雷克是沒有餡料的，現在最受歡迎的餡料包括奶酪、肉末等，還有一些創新的餡料，比如菠菜、水果等。
因為比較干，所以布雷克最好搭配比較稀的塞爾維亞酸奶一起食用。
Gibanica
Gibanica是一種塞爾維亞奶酪派，與布雷克類似，它是用酥皮麵團、茅屋奶酪或菲達奶酪和雞蛋做成的，有點類似薄酥卷餅。甜的Gibanica里可能還有蘋果、罌粟籽或核桃。
和其他塞爾維亞面點一樣，gibanica最好與開菲爾或其他酸奶酸奶一起食用。
奶酪
塞爾維亞的奶酪通常以動物（牛、羊）命名，或以產地命名。
