導語每到五月時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。從前人們會採摘大捧槐花，處理好後炒蛋、煎餅、做槐花飯……如今卻沒幾個人做了，趁槐花正盛，趕緊吃幾次，不然你又要錯過一大美味了!
槐花蔓越莓米糕
主料：大米(200g)、糯米粉(100g)、蔓越莓(十幾克)、槐花(1小碗)
調料：蜂蜜(3勺)、白砂糖(1勺)、吉利丁(3g)
做法：
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1、大米泡一夜，槐花泡10分鐘。
2、大米，糯米粉加入2勺蜂蜜攪拌均勻加入切碎的蔓越莓。
3、模子刷油，倒入米糊，上鍋大火蒸小時。
4、吉利丁冷水泡軟。
5、槐花水加1勺蜂蜜，1勺白砂糖燒開，加入吉利丁融化。
6、米糊冷卻下，倒入槐花水，放冰箱冷藏下，取出脫模。
槐花麥飯
主料：槐花(適量)
調料：麵粉(適量)、油潑辣子(適量)、蒜泥(適量)、蔥花(適量)、白醋(適量)、鹽(適量)
做法：
1、槐花洗淨瀝乾，取下花朵。
2、將槐花、麵粉、鹽混合，攪勻。
3、入蒸鍋，大火蒸20分鐘取出。
4、加入蒜泥、辣椒面、蔥花，熱油澆蓋，攪拌攪勻即可。
槐花雞蛋烙
主料：槐花(50克)、雞蛋(1個)、麵粉(50克)
調料：小烤腸(2粒)、鹽(適量)、雞精(適量)
做法：
1、把槐花摘洗乾淨。
2、水中加鹽燒開，下入槐花焯水。
3、焯水的槐花瀝乾水分。
4、加入切碎的小烤腸。
5、加入雞蛋。
6、加入鹽和雞精。
7、攪拌均勻。
8、加入麵粉。
9、攪拌成糊狀。
10、煎鍋加油燒熱，倒入攪拌好的蛋液，用鏟子攤平。
11、小火煎至兩面金黃即可。
