1.沖洗法:
將蔬菜擺在室溫下放半天,讓農藥自行揮發,再用清水多衝洗就可以了。再以全浸泡的方式,浸泡3至5分鐘,再換乾淨的水洗2至3次,直到完全沒有泡沫就完成。高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片,再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗,用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒污處,再用清水洗第二遍。
2.刷洗法:
表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮,可用軟毛刷仔細刷洗表面,再用大量清水沖洗。
3.削皮法:
削皮前先用清水沖洗乾淨,並用軟毛刷刷除表面污穢,用紙巾將表面水分拭乾,削皮時才不會讓污穢或髒水污染到可食的部分。
4.切除法:
小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順着葉柄匯集在柄基處,所以要先將柄基處切除;青椒的果蒂處凹陷,也容易聚集農藥,所以清洗前要先切除。
5.高溫汆燙法:
葉菜類洗淨後、吃之前,再加上汆燙法,更安心。煮時要開鍋蓋,才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也會溶到湯里,所以汆燙水要倒掉不要喝。
6.儲藏法:
不易腐爛的果菜(如:胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔),可先買回存放數天,但不要直接塞放在冰箱,植物體原本含有的酵素,會將殘留的農藥逐步分解。
7.殺菁法:
根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後,可以放入攝氏90度以上的熱水,加熱一分鐘左右,再迅速用冷水沖洗後切塊。
8臭氧機:
臭氧機清洗蔬果,可清除葉菜凹皺處殘留的農藥,有很強的殺菌力。但因使用時空氣中臭氧濃度過高,對眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影響。因此,使用臭氧機時,建議要在陽台外面,不要放在室內。
超實用!蔬菜去除農藥的八大招,必看!
責任編輯: 宋雲 來源:生活情報贊 轉載請註明作者、出處並保持完整。
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