路邊的野食你要吃明白
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「王者以民為天，而民以食為天。」語出《漢書酈食其傳》。千年以前的老祖宗就告訴我們，入口的食物是天大的事。
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俗話說：「病從口入，禍從口出。」
說過了無照經營，下面簡單說說無照經營的食品衛生。
科普神馬的我不行，主要還是見聞。
城管這行干久了，時常恍惚以為自己到了神馬科幻世界。
經常會有聯合執法、聯合檢查的行動，和工商、衛生的兄弟們一起幹活兒。有幸去過幾次一些食品的加工廠，幾乎崩潰了。
那東西，光看着就覺得不可思議，居然還是給人吃的。關鍵是那味道，難以想像……真的!動物腐屍和各種化學藥劑混合，夏天的時候再夾雜一股悶不啦嘰的霉味。
我們這有兒跟拍的記者，女的基本進屋就吐了，男的胃淺的也就擱車了。
干城管之前，我有點兒看不起小販。但經歷了幾次這種場面，我立刻轉變了腐朽思想：能做出這些東西的人都是神人，能把它們賣出去的人都是強人，能把這玩意兒吃下去的人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民間。
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上大學的時候，基本都是胡吃海塞過來的。男生尤其不講究，現在想想真危險!我還算挑食的，宿舍里天天有人在外吃壞了肚子狂瀉的。
那天有一個哥們兒給我打電話，說買了烤白薯吃壞了，正瀉呢，一邊瀉一邊想念我，給我撥電話說他的遭遇，讓我去取締那烤白薯的。我禮貌地表達了「自作孽不可活」的世界觀後掛了電話。瞎吃就是這個下場。
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無照小販的食品衛生水準，完全不是你能想像的。本身是肝炎患者、肝炎攜帶者的很普遍，最誇張的是一個愛滋病患者。
他是賣鹽水菠蘿的，手上被菠蘿扎得全是血口子，可還是很敬業地往鹽水裏泡菠蘿(順便也泡泡傷口)。過路人全不知道他是個愛滋病攜帶者，還買得挺歡。
我親眼站在他擺攤的路口數着，10分鐘賣了六七個，也搭着天氣熱，生意非常好。我不是個歧視愛滋病患者的人，我上大學時還去過佑安醫院參加志願活動，但那一刻真的特別震驚。我問那個管片的同事，怎麼能讓他就這麼擺攤。還有新來的同志問我，那愛滋病都好幾年了，怎麼還沒死?虧這哥兒們是學理科的，攜帶者只要不發病，能活十幾年乃至幾十年呢!沒文化，真可怕。
那同事說，第一，沒人敢理他;第二，擺攤賣這個，總比賣毒品強，不犯法;第三，這個事是不許聲張的，因為一旦曝光會造成社會恐慌。
他們那片有人跟蹤拍攝這個愛滋病攜帶者，把資料上報，後來被有關部門給收容了。
這是我們知道的，我們不知道的又有多少呢?食品安全一直是國民的心頭大事，國家制定各種法律，管得了大企業大飯店，管不到小攤小販，還得列位自己愛惜自己。
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賣切塊水果的小販還有很多不衛生的習慣。他們停車切瓜的時候，刀一般會插在一旁的水果上。而一旦要騎車移動攤位，刀就不能插水果上了，身上也不好放，他們就習慣於把刀叼在嘴裏，騎着車走動。
不過切勿矯枉過正，看見糖水菠蘿就上躥下跳，或者聽見愛滋病就要死要活。
人生在世，小時候沒趕上三鹿，長大點兒沒打過毒疫苗，也就夠本兒了。在一系列食品安全風暴過後，人民群眾哪個不跟小強似的?告訴朋友們這些，是為了減低中招率，但是還有個玩意兒叫命運……
總之，多行好事，莫問前程。
二糖炒栗子麻辣燙
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某日下午，不知誰幹活兒回來，大庫門口堆了一堆糖炒栗子，貌似是把婦產醫院門口的一個老鄉幫給鏟了。
這幫人有肝炎攜帶----他們是一幫子親戚，就住在這個轄區的地下室里。社區對他們的情況掌握得很清楚，居委會告訴我們的情況，應該基本屬實。
他們就在醫院門口賣糖炒栗子、攤煎餅、煮玉米，還有一個機動的攤兒(夏天賣水、雨天賣雨傘神馬的)。這家醫院是他們的勢力範圍，吃的全是賣給醫院裏的人的。生意那叫一個好。
你可能覺得醫院裏都是病人無所謂。但你錯了，這醫院的名字我就不說了，它是給孕婦、產婦、兒童診療的。你能明白是神馬醫院了吧?你說你一個肝炎攜帶者，弄完食品給孕婦、產婦、打預防針的小朋友吃……
奉勸諸位準爸爸、准爺爺奶奶們，孕婦吃的東西，千萬要小心。別聽她說就想吃糖炒栗子，你就急着奔到門口買。上商場買吧，門口那個真不乾淨。雖說肝炎攜帶不一定就是傳染，但……
你要說他們誠心害你，那倒也不是。他們原本就沒有這種衛生習慣。全家10口人，用一個盆洗臉、洗P，順帶洗腳。我就親眼見過，一家賣灌餅的3口人住一個8平方米的小屋，一個盆子，晚上給孩子接尿，白天涮涮洗臉，完了給你和面。你問他，他說我這絕對乾淨，我都涮過了，還用了洗滌靈!
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再來就是麻辣燙，也很給力。麻辣燙和火鍋都有個共同特點，講究老湯(火鍋湯做法不同，這個就不談了)。麻辣燙要想講究老湯，就得不換料的見天兒煮。我總結，麻辣燙就是不髒不香。簡易小攤沒那麼好的條件，把湯還給你撈乾淨了再燉，一般都是前一天有神馬渣滓，後一天還接着煮。
就我親眼所見的，在這裏看見過黏痰，湛清碧綠帶點兒嫩黃。拿勺崴出去，接着煮。煙頭也有過……
最常見的一種，常吃麻辣燙的肯定幹過，拿出來咬一口不熟不入味，帶着哈喇子又放回鍋里去了。
三烤串地瓜爆米花
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再來說說烤串，有位叫「雲中麻雀」的網友算了一筆賬：
「我家樓下有個賣烤羊肉和肉串的無照攤兒，每天下午5點左右開始賣，賣到晚上10點多，聞着特香，有好多人買，據說他一天能賣100來斤。曾有人問過攤主，到底是不是羊肉，他賭咒發誓說是，可大家還是覺得可疑，現在生羊腿肉最少22塊錢1斤，烤熟了1斤肉出6兩，他賣21塊錢1斤，明顯賠本。儘管我從不買，但假如他用的是問題肉，那每天該有多少人受害呢?其中還有好多是孩子，像這種情況，想搞清他賣的到底是神馬肉，能去哪兒檢驗呢?」
不得不說，群眾的計算能力還是很牛B的。我可以告訴大伙兒他們賣的是神馬肉，就那麼幾種：豬肉(隨着物價上漲，已經不太可能了)、狗肉(愛護流浪狗的得哭了，每年的確有一部分流浪貓狗被不明真相的群眾吃了)。最常用的大家大概聽說過，獺兔肉或狸子肉。養殖戶把它們殘忍地殺害後剝皮，賣給皮毛商，它們的肉體怎麼辦呢?在以前，這些肉可能被扔掉，但現在它們有了新的去處。
以上是聽一位小販講的，這個小販是賣盜版盤的，他聽隔壁烤串攤子的老闆說的。屬於道聽途說，但很給力。
至於病畜肉之類的也有，他們有不同於正規食品店的進貨渠道。放羊尿里泡着，味道就膻氣了。我一直想知道，羊尿是怎麼收集的呢?高科技啊!
燒烤神馬的我也愛吃，但是外面的燒烤普遍都太髒。有條件的朋友們可以自己做，買點兒牛羊肉，買點兒玉米，那燒烤的工具超市都有賣的，要是嫌貴還可以去市場。我們家這邊的南湖市場裏就有賣的，竹籤子、鐵箱子神馬的都不貴，鐵箱子我買過，不到一米長，20塊錢一個，倆人吃沒問題。
我媽老說烤的東西致癌，神馬吃多了都致癌，每個周末在自家小區院子裏烤一回，叫點兒朋友來點兒小酒----這人生啊……那才叫一個愜意!
沒條件的朋友就儘量選擇回民館子，帶燒烤的那種。坐商相對好點兒，衛生部門定期會檢查，安全性不敢完全保證，但要好得多。
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下一個是爆米花。看起來沒肉沒湯，似乎應該安全點兒。
爆米花的奶油是人造奶油，就是所謂的反式脂肪酸。你百度一下看看，百科裏的解釋看着可能不喜興----雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸對人體健康的危害巨大，卻一直沒有引起人們的重視。其實當脂肪酸的結構發生改變時，其性質也跟着起了變化。
許多人都知道，含較多不飽和脂肪酸的紅花油、玉米油、棉子油可以降低人體血液中的膽固醇水平，但是當它們被氫化為反式脂肪酸後，作用卻恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL(即低密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可增加患冠心病的危險)，降低HDL(即高密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可降低患冠心病的危險)，因而增加患冠心病的概率。
歐洲8個國家聯合開展的多項有關反式脂肪酸危害的研究顯示，對於心血管疾病的發生發展，反式脂肪酸負有極大的責任。它導致心血管疾病的概率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症的概率增加70%以上，對胎兒體重、青少年的發育也有不利影響。
總之一句話，吃多了能患不孕不育症……
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那天早晨起來，跟無照烤白薯的糾結了一番，回來時大L那組人正進門。他們跟無照炸油條的發生糾葛了。大L的制服被弄得全是油，進來就脫衣服、找洗衣粉。我說：「你找炸油條的要，他們肯定有(炸油條里放洗衣粉已經是潛規則了)!」
大L罵罵咧咧地說：「他們丫現在都流行擱尿素了，洗衣粉神馬的都是浮雲!」
我拿着單子往大庫走，看着大鍋，心想：「今天又有多少人被尿素灌溉了啊?未來他們會茁壯和幸福的……」
四越髒的東西越好吃
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其實好多東西的製作方法都普及了，群眾也都知道。比如添加劑、腐肉加工、硫磺熏制、臭豆腐醃製等大眾產品的製作方式，大家也都清楚。路邊攤其實都是暴利驅使，不然誰在那兒站着去?
不是打擊朋友，連三鹿之類大廠商的東西都信不過，你還想着小作坊和小商販能給你安心食品?別看有人喊着他們是弱勢群體，他們可憐，但一說起他們的東西不乾淨，大家都得承認。店面也不乾淨，可好歹能忌憚着檢查的，還收拾收拾。
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我每次出勤的時候，在下車的前一分鐘都會鼓勵自己：「只要抄了這個攤子，就會少幾個人吃他這髒東西，沒準就幾個。但是這幾個人今天安全了，起碼這會兒就安全了。」鼓勵完，下車再幹活的時候基本就能心平氣和，誰罵我我都裝聽不見。
其實，大部分路邊小吃都不是為了吃飽，而是吃風味。像烤白薯、糖炒栗子之類的，都是零食。至於糖水菠蘿神馬的……吃飽了就別嘴饞了，儘量選擇乾淨地方，單調點兒就單調點兒。男的能攢錢，女的能減肥，還健康，多好!
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不過有的看官也說了，我就愛吃這口。舉個「栗子」，北大某公寓就在我們轄區，樓下徹夜燒烤，公寓對面是區政府，區政府的夜班工作人員眼睜睜地看着莘莘學子吃無照經營的食品，內心無比憂慮，一宿能打十個八個的電話叫我們去。但是學子們很不領情，多次跟我們說，他們不怕髒，就愛吃這個。
於是我覺得，食品衛生問題完全要看個人需求，活得長和過得爽不可兼得。
最毒十種路邊小吃
街邊小吃似乎十分受歡迎，特別是到了冬天，可你知道這些小吃都是對你的健康十分有害的嗎?下面帶你去揭秘街邊10大毒小吃。
1、麻辣燙
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危害度：★★★★★
公眾喜歡度：★★★★☆
關鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林 PPA止疼藥
罪狀揭露：「麻辣燙」驗出「罌粟底」
2、毛雞蛋
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危害度：★★★★★
公眾喜歡度：★★★
關鍵詞：「大補」寄生蟲細菌
罪狀揭露：毛蛋含大量病菌危害大
3、烤肉、烤串
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危害度：★★★★☆
公眾喜歡度：★★★★☆
關鍵詞：流浪貓死豬肉「紅粉」亞硝酸鹽
罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉你吃的羊肉串真是「羊肉」嗎?
4、臭豆腐
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危害度：★★★★☆
公眾喜歡度：★★★
關鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆
罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐
5、油系油餅
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危害度：★★★
公眾喜歡度：★★★★★
關鍵詞：鋁超標敵敵畏地溝油
罪狀揭露：油條八成鋁超標黑窩點竟用敵敵畏熏美味油條
6、煎餅果子
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危害度：★★★
公眾喜歡度：★★★★
罪狀揭露：路邊小攤販用地溝
7、烤紅薯
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危害度：★★★
公眾喜歡度：★★
關鍵詞：化工桶黑斑病菌
罪狀揭露：化工油桶改當烤爐烤紅薯
8、海鮮排擋
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危害度：★★★
公眾喜歡度：★★★★
關鍵詞：寄生蟲水銀中毒甲醛
罪狀揭露：海鮮摻甲醛
9、炸雞翅
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危害度：★★☆
公眾喜歡度：★★★★
關鍵詞：薯粉丸臭雞翅
罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發臭雞翅製成
10、包子
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危害度：★★☆
公眾喜歡度：★★★★★
關鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬
罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子餡
