最近四天，成都商報連續報道加評論：說油條哥李剛經五十餘次試驗，成功炸出達到國家食品衛生標準的油條。引起網民、傳媒的廣泛熱議，買油條者絡驛不絕，全國幾十家傳媒報道。基本上眾口一詞的是：良心油條，難能可貴，不良商販，應當汗顏。
一根油條，幾十家傳媒競相熱炒，一天內8500多網友轉發，評論也為良心油條的出現歡呼，各地盛情邀請李剛去開分店。油條雖小，卻鬧出如此大的動靜，折射出要求食品衛生，實在是人心所向。
食品達到食用衛生標準，是最基本的要求。按道理講，達到應當是普遍的，不該成為新聞;達不到是個別的，那才可能媒體關注。而現在反了，達到的是個別的，更多的是達不到的。眾所周知的牛奶等不說了，就說各地街頭巷尾的油條，有幾個不是用明礬，炸得都比李剛的更酥、更泡、更香、更大。小商販們都是無良該汗顏，所以李剛才成了山中無老虎者，才有了新聞價值。
寫到這裏，筆者不知是該為油條哥歡呼，還是該為觸目驚心的食品不安全的現實悲哀。
市場經濟首先是法治經濟，在有法並嚴格執法的前提下，才能用道德、良心去勸導經營者。一味地只要求販夫走卒講良心，完全是本末倒置、治標不治本的逢場作戲。君不見，幾十年來，雷鋒、白求恩等不食人間煙火的光輝典範，最高領導人穿補巴衣服的崇高品格，說教宣傳得夠多了。但事風日下、道德淪喪、腐敗叢生、假冒偽劣等，我們還見得少嗎?更喜劇的是，恰恰是某些道德典範，不出事時是頭上靈光閃閃、道貌岸然。一旦剝下畫皮，就是動則貪腐數億，和多名異性有染的下三爛。可是，現實又有幾個剝下畫皮呢?你知我知，更多的畫皮是我等小民剝不下的。
信筆由韁，話題扯遠了點，還是再說油條。李剛這根油條有良心，其他的張剛、王剛、N個剛就難說了。良心是要成本的，李剛用雞蛋等發泡油條，其他「剛」能做到嗎?縱是李剛全國開分店，分店經營者誰能保證不用明礬。
這就是筆者下面要說的，監管者更該汗顏。法治是市場經濟的靈魂，立法容易執法難，有法必依、違法必究，主體是執法者、監管者。監督管理者不作為，法規就只是一紙空文。監管者是納稅人供養的，接受納稅人的託付，成為守夜人，看門狗，保護納稅人的利益，為納稅人服務。不盡責，輕責問責，重則解僱，直至大牢侍候。
正如達標的李剛油條是個案，不達標的是普遍一樣，現在的主僕關係更是乾坤顛倒，也才有了問題食品泛爛，見怪不怪的現象了。
不堪重負的納稅人供養了龐大的國家機器，政府、食品、衛生、質檢、防疫等部門的人都生活在社會上，不相信哪個人沒見過油條，可都不知其有問題嗎?非要等媒體或網上爆出來，才或歡呼、或查處，喪事當成喜事辦，把板子完全打到無良小販身上，難道他們不汗顏嗎!
他們手中有法律，納稅人更賦於其執法權力，完全可以把無良者清除市場，讓嚴重違法者傾家蕩產，直到蹲大牢。相信只要監管者勤政守法，市場何愁不乾淨。如果再有點責任心，對油條因達標增加的成本，從惠及民生考慮，採取對經營者稅收、規費等優惠，讓這些收入微薄的小販收入不減少，使消費者、經營者、監管者皆大歡喜。事雖小，卻是善莫大蔫的德政啊，小事透出的卻是執政為民的宏大理念。
現在的問題是，有些監管者與違法者沆瀣一氣，有的更是直接利益者，官商一家，牛奶、油條等眾多食品怎麼衛生得了?主人管不了僕人，問責何以落到實處。這是社會大環境的問題了。為政者當深思，一根油條都管不了，管不好，納稅人莫之奈何，要說汗顏者，下台者，當是守夜人，看門狗也。
