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比砒霜毒100倍的致癌食油現深圳

大陸坑渠油屢禁不止,現在港人北上消費更要擔心致癌食油。深圳當局近日採取「掃黃」行動,抽查市內食肆使用的食油,在部份食肆的食油中驗出致癌物黃麴黴毒素 B1,同時當局亦立案調查涉嫌生產含黃麴黴素產品的廣東企業。 (阿波羅網 aboluowang.com)
    深圳市場監管部門人員近日抽查食肆使用的食油,發現南山新華記客家食館、金沙皇宮美食休閒廣場、坪山新區坪城酒樓及田心酒店,所使用的食油黃麴黴素含量超標。這些食店周圍都有港資企業,有不少香港食客。此外,國家質檢總局亦發現,雲浮市雲城區的富盛糧油廠、滿意花生油廠及肇慶高要市的孖寶油有限公司出產的產品,亦被驗出含有黃麴黴素。
    當局稱,其中新華記客家食館與坪城酒樓食油中驗出的黃麴黴素超標近四倍,當局亦已經將涉事油廠的產品下架,並且立案調查。有餐飲業者稱,部份食肆為求節省成本,都往規模較小的油廠,或在市面購買散裝食油,而大多數都不會注意儲存環境,使用過期油情況普遍。業者除呼籲行家自律之外,亦建議當局除要提醒民眾外出用饍的風險,亦應加強巡查。
    廣州中山大學營養學系教授蔣卓勤指出,黃麴黴素是一種致癌物質,當 B1毒性最強,毒性比砒霜強 100倍,可導致肝癌,它的毒性要在加工溫度超過 280℃時才可以破壞,一般的烹飪方法沒辦法去除掉。黃麴黴素源自製造食油的花生,原材料在種植、運輸及儲存時發霉,造成黃麴霉、寄生麴霉等生長繁殖,產生毒素,而製油企業很可能沒仔細挑選原材料,或欠缺精煉工藝去除毒素。廣州天平架的批發市場的攤販表示,他們不會引入不熟識小企業生產的食油,怕入貨後賣不掉。
    大陸有輿論批評近年多次查出含黃麴黴素產品,質疑為何這些含致癌物質的產品,可以穿過重重關卡,賣到食肆、吃到消費者肚子裏。有專家認為是對違法者處罰太輕,令不法企業寧可交罰款都要繼續生產。

責任編輯: zhongkang  來源:南方都市報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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