據英國《每日郵報》4月19日報道，英國家庭醫生彭妮·斯坦韋在其新著《蘋果醋的奇蹟》中總結了「蘋果的11種保健功效」。
1.防治痙攣：鈣、鎂、鉀及維生素B和維生素C等營養缺乏會誘發痙攣。這些營養都可以從蘋果或蘋果醋中獲取。
2.預防哮喘：《美國呼吸與重症醫學雜誌》刊登英國一項研究發現，成年人每周至少吃兩個蘋果，哮喘危險可降低三分之一。另一項獨立研究發現，孕期吃蘋果，孩子5歲前哮喘發病率顯著降低。
【專家建議】蘋果中的抗氧化劑主要在皮里，因此每天連皮吃一隻蘋果。
3.緩解蜂毒：蘋果醋中的酸性物質對蜂毒具有一定的解毒作用，可緩解被毒蜂蟄後的瘙癢和疼痛。蘋果醋對水母毒也有解毒作用。
【專家建議】可用蘋果醋浸泡過的藥棉敷於患處。
4.降低血壓：多項研究發現，蘋果醋中的醋酸可降低血管緊張素(肽)的水平，進而可改善血管狀況，降低高血壓。最新研究還發現，女性每天吃75克蘋果乾，可使壞膽固醇水平降低25%，同時增加好膽固醇。
【專家建議】可每天吃一個蘋果，另外，平時飲食中適當增加蘋果醋。
5.保護牙齒：蘋果中單寧酸有助於防止牙周病。吃蘋果可增加咀嚼，促進牙周血液循環，可固牙潔齒。
【專家建議】每天吃一個蘋果。
6.治療腹瀉：在各種水果中，蘋果中果膠含量最高，該纖維素有助於平衡腸道菌群，防治腹瀉。
【專家建議】腹瀉時，每隔幾小時吃一個蘋果。也可以將蘋果煮熟，以軟化其纖維素，緩解腸道蠕動。
7.遏制打嗝：過量飲食、食物油膩或甜食過多，都容易發生打嗝。蘋果醋有助於恢復胃酸正常水平，緩解打嗝。
【專家建議】在1杯水中加1茶匙蘋果醋，然後一點點喝下。
8.保護骨骼：2005年，法國一項研究發現，只有蘋果中才有的複合物果樹根皮精(phlorizin)可防止與炎症有關的骨質流失。另外，蘋果中的植物激素和微量元素硼有助於恢復雌激素水平，蘋果醋可改善胃酸平衡，有益鈣質吸收，進而降低骨質疏鬆症危險。
【專家建議】從年輕時開始，常吃蘋果。
9.防乾草熱：蘋果中富含具有抗組胺和抗氧化作用的橡黃素。橡黃素主要存在於蘋果皮中，紅蘋果中的橡黃素比青蘋果更多。該物質有助於治療過敏性鼻炎或乾草熱。
【專家建議】乾草熱發作時，在1杯水中加入1湯匙蘋果醋，半小時內喝完。等半小時後，再喝一次。或者在食物中加入1茶匙蘋果醋食用。
10.增強免疫：吃一個中等蘋果就可以滿足一天維生素C需求量的8%。吃蘋果有助於刺激抗體和白血球的產生，因此可以增強人體免疫力。
【專家建議】每天一個蘋果。
11.改善痛經：蘋果中的植物雌激素有利於平衡雌激素水平，防止雌激素紊亂導致的經血過多或痛經。
【專家建議】1杯水加2茶匙蘋果醋飲用，每日2—3次。或者將蘋果醋加入食物中食用。
