每當我們早上起來的時候，一整天的工作和生活就擺在眼前。這個時候我們往往需要快速補充自己的身體活力。早餐選擇什麼好？關係着你一天的開始能否有一個好精神。
為你推薦幾道營養早餐食譜，MM們早起的時候，無需再為早餐是什麼而煩惱了。
下面這幾種選擇，都是好吃易做又能夠快速補充能量的，最最重要的是，它可以在五分鐘內新鮮出爐！
記憶的烙印——豆腐腦
豆腐腦
特色：這是一道美味的傳統小吃，印象里每當聽見豆腐腦的叫賣聲，肯定會跑去買一碗。
當你自己親手將街上叫賣的搶手貨放上餐桌時，當那鮮香軟滑的咸鮮滋味在口中流動時，一種成就感會由心而生，會為你一天的工作生活帶來更大的自信！
用料：
一個更比一個香——圓圓肉末小燒餅
一個更比一個香——圓圓肉末小燒餅
準備時間：30分鐘烹飪時間： 5分鐘
特色：好吃易做、省時省力的小點心，若是早上來不及，也可以帶到公司一個一個地拿着吃，不過要小心它濃郁的香氣會招來一大群嘴饞之人哦！
用料：
麵粉200g 牛肉末200g 蔥花20g 洋蔥50g 椒鹽25g 雞精1茶匙（5g）鹽適量油 少許
做法：
1．將適量清水加熱至30～40℃，然後徐徐倒入麵粉中，將麵粉和成麵團醒20～ 30分鐘。
2．鍋中放入油加熱，將牛肉末下入鍋中，稍加翻炒至變色後盛出。洋蔥洗淨切成碎末，加入牛肉末和蔥花拌勻，加入椒鹽、雞精及鹽調味，製成餡料。
3．將麵團擀成厚度約0.5cm左右的薄麵皮，上面均勻地抹一層油，將制好的餡料均勻地鋪上，將麵皮小心捲起，然後用刀橫切成3～4cm的段，將橫截面朝上立起，用手向下按壓成餅。
4．取平底不粘鍋，淋入少許油燒至六成 熱，將小餅放入鍋中煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士：卷麵餅時要注意用力均勻，不要將餅卷破，另外要卷得緊一些，否則之後用手一壓就會壓散。
內脂嫩豆腐1盒瘦肉100g 干黃花菜20g 木耳20g 雞蛋1個鹽2茶匙（10g）雞精1茶匙（5g）醬油1湯匙（15ml）蔥、姜少許油、水澱粉適量
做法：
1．將干黃花菜和木耳分別放在適量溫開水中浸泡漲發，洗淨並切成細絲。蔥切細 絲，姜切末待用。
2．雞蛋在小碗中打勻打散，瘦肉切細絲。炒鍋中倒入適量的油加熱，將蔥絲、薑末爆香，加入適量清水，將黃花菜和木耳放入，加入鹽，醬油調味，加入水澱粉勾芡。將打散的雞蛋均勻地倒入並劃散成蛋花，即成滷汁。
3. 將豆腐放在沸水中煮一會兒，撈出放入容器中，將做好的滷汁澆上即可。
小貼士：將瘦肉切細絲不易做到，可把肉放入冰箱冷凍室急凍一會兒，待到稍稍凍硬的時候取出就好切多了。
白白胖胖菜肉包
白白胖胖菜肉包
準備時間：60分鐘烹飪時間： 5分鐘
特色：不僅好做好吃，省時省力，而且便於攜帶，在上班或是上學的路上，邊走邊吃，忙碌中也偷享着這份美味，讓你吃完一個忍不住再吃一個。
用料：
麵粉250g 鹽 1/2 茶匙（3g）即溶乾酵母 1/2茶匙（5g）水 240 ml 豬瘦肉200g 小白菜200g 蔥末25g 薑末15g 生抽2茶匙（10ml）雞精1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）
做法：
1．將豬瘦肉放入清水中泡淨血沫，剁成肉餡。小白菜洗淨、切碎並擠去水分，與蔥末薑末一起倒入肉餡中繼續攪拌均勻，加鹽、雞精、生抽和香油調味。
2．將麵粉、即溶乾酵母、水混勻搓揉成一個光滑的麵團。用一塊濕布蓋着麵團，讓它發酵至雙倍大。先切成長條，再斷成小塊，擀成劑子。
3．將肉餡包在劑子中，逐個包成包子。
4．將包好的包子上鍋蒸10～15分鐘即可。
小貼士：豬肉的血沫一定要泡淨，否則其中的腥味會毀掉整個包子的香味。
油條歲月
準備時間：60分鐘烹飪時間： 5分鐘
特色：排着隊，兜里揣着些零錢，在一口大油鍋面前等着買油條的情景現在已不多見，一來生活水平提高了，二來那也不衛生。但吃多了麵包牛奶，嘴裏、心裏還是想着有油條吃的早晨，那種實實在在過日子的感覺..
用料：
中筋麵粉500g 發酵粉1/2茶匙（3g）鹽1茶匙（5g）小蘇打1/2茶匙（3g）水適量油1000ml
做法：
1．在碗裏倒入適量水，加入鹽、小蘇打攪拌至溶化，加入麵粉和發酵粉和面，揉至整個麵團變得光滑，之後用一張濕布覆蓋發酵1小時。
2．以上步驟可在前一天完成，發酵完後用保鮮膜包好，放入冰箱第二天備用。
3．在案板上和手上都抹上少許油，然後將麵團平鋪在案板上，用手整理成長扁橢圓形，厚度約為1cm左右，備用。
4．鍋中放油開始加熱，加熱過程中，將面切成約1.5cm寬的小條，長短視鍋的大小而定，一般2～3寸足矣。將兩個條疊放在一起，用筷子在中線上縱向輕輕壓一下，待油燒至八九成熱時，掐住面的兩頭輕拉並且在案板上彈甩兩下拉長，放入鍋中翻滾，炸至焦黃蓬鬆即可。
小貼士：
1．第一次和面將麵團和光滑，用手輕輕一按應該會有明顯的手印。最後切面的時候，刀上也可以蘸少許油以防粘刀。
2．炸油條的油一定要非常熱，可在炸之前先放入一點點面試驗一下。炸的時候要用筷子不停地翻滾油條，使之受熱均勻才可蓬鬆。
至極誘惑之鮮蝦雲吞麵
至極誘惑之鮮蝦雲吞麵
準備時間： 0分鐘烹飪時間： 0分鐘
特色：這道有名的小吃出自自己之手，這本身就是一個不小的成就，能給你帶來的不僅僅是鮮美無比的唇舌感受，更讓你體會到雲吞麵中那股行雲流水般的舒暢之意。
用料：
龍鬚麵100g 餛飩皮 若干大蝦150g 油菜50g 薑末10g 豬肉50g 高湯適量紹酒1湯匙（15ml）香油1湯匙（15ml）鹽2茶匙（10g）雞精2茶匙（10g）胡椒粉少許紫菜、香蔥、海米少許
做法：
1．大蝦去皮，剔除腸線洗淨，留2～3隻整蝦，將其餘的蝦仁與豬肉一起剁碎，然後加入鹽、雞精、香油、紹酒、薑末拌勻做成餡料。
2．取餛飩皮，包入餡料成雲吞。
3．鍋中加適量清水燒沸，將雲吞和麵條一同下入，煮10分鐘左右至熟撈出。
4．高湯燒開，放入整蝦仁煮熟。再加入油菜、海米、紫菜和剩下的雞精、胡椒粉調味，將雲吞和面放入調好味的高湯中，將香蔥切碎成蔥花，均勻地撒入其中，再點幾滴香油即可。
小貼士：
1．包雲吞的方法和包餛飩無異，將餡料放在中間位置，對角相折，再從左右兩邊拉回匯集後捏緊即可。
2．高湯即提前做好的骨頭湯或雞湯。
白玉淨琉璃——腐竹魚片生菜粥
腐竹魚片生菜粥
準備時間： 0分鐘烹飪時間：30分鐘
特色：一碗純淨潔白、淡雅如玉、清亮如琉璃的好粥，張口品味之前，也要用心去欣賞一番哦！
用料：
優質大米100g 草魚肉100g 腐竹50g 生菜30g 枸杞 少許鹽1茶匙（5g）雞精1/2茶匙（3g）胡椒粉、香油少許太白粉 適量高湯1500ml
做法：
1．腐竹在溫水中浸泡至軟，大米淘洗乾淨放入鍋中。
2．在鍋中放入大米、腐竹、枸杞，倒入高湯，用大火燒開後改小火慢煮20分鐘，然後放入適量鹽、雞精調味。
3．生菜洗淨切絲，草魚肉斜切成大而薄的片，用鹽、太白粉、香油上漿碼勻，與生菜一起放入粥中，輕輕攪動撥散，等到粥再次煮滾後加入胡椒粉調味即可。
小貼士：如果沒有高湯，用清水也行，可以在煮粥的時候在裏面放幾根豬骨，等到粥煮熟後，豬骨的鮮味也會融入粥中，到時再將豬骨取出即可。
