炸魚柳
幾分鐘搞定,非常簡單.
魚柳加鹽,白胡椒略醃.
用這樣的魚粉沾滿魚柳,入油鍋炸一分鐘,跟TARTAR醬上桌.實在是事半功倍,皆大歡喜.
花油露淋雞
在這裏實在吃雞吃膩了，換個口味，應付一頓。
嫩雞半個,洗淨,入開水鍋, 加薑片和適量的鹽,料酒燙熟(水開後,約7-8分鐘)留雞於湯中,至自然冷卻,取出，剁成適口小塊備用.
調味料:三蟹牌魚露1TBS, 萬字醬油1TBS, 蔥、姜、蒜末各1TBS，料酒1TBS，雞湯2TBS，麻油1tsb，香菜葉一撮。
食前，將調味料淋於剁好的雞塊上即成。
京醬肉絲
豬裏脊肉切絲，把切好的豬裏脊肉絲里放鹽，醬油，味精，胡椒/姜粉，並加入、量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，然後加入雞蛋、澱粉。起油鍋，大火燒熱後，放入醃好的肉絲，快速滑熟，將肉絲撈出備用。
鍋里留少量油，將蔥、薑末爆香，然後加入將甜麵醬2大勺，糖1大勺，香油1大勺，番茄醬1勺，煸炒出香味，然後放入以滑熟的肉絲，快速翻炒幾下，立即出鍋。
盤中墊好切細的蔥絲，將炒好的肉絲盛在上面即可。喜歡用薄餅或厚薄百頁卷着吃也很不錯
豆腐雜碎
老豆腐對切成三角型， 下油鍋略炸。大白菜切塊，胡蘿蔔切片，乾貝泡軟，微波爐「叮」3三分鐘。
炸完豆腐， 鍋留底油，爆香蒜片，下白菜，胡蘿蔔略炒，再將豆腐，乾貝（連同浸泡之湯汁）一同下鍋， 加高湯半杯，蓋蓋悶數分鐘，以鹽和少量糖調味，澱粉勾薄芡。出鍋前下香菜，兜勻裝盤。
熐嘟??
芥菜洗淨，每棵縱切成四份。筍切片。
炒鍋加高湯三杯， 下青江菜及筍片，蓋蓋燜?20分鐘至菜爛熟，加生抽、糖（較多）、油繼續燜?種櫻?腋牽?蠡鷳允罩?齬??
毛豆蘿蔔乾
小時候最喜歡在夏天就泡飯吃的小菜。
蕭山蘿蔔乾一包。下清水略泡去鹹味，切幼粒備用。毛豆下油鍋炒到皮略皺， 下蘿蔔乾丁， 加醬油，糖，番炒即成。
萵筍葉鹹肉菜飯
這個是用來饞某童子D的，吼吼！！！
竹笙雞湯
竹笙溫水浸泡至軟，去蒂，須，在開水中汆燙幾分鐘，撈出，下雞湯，加蔥姜，以鹽調味即可。
祝大家長周末輕鬆愉快!
