口感鮮嫩製作方便:學做健康乾鍋雞

主料：雞腿肉、干蔥頭

輔料：姜、蒜、小蔥、柿子椒、香菜

做法：

1.將雞腿肉洗淨切成薄片，斬上花刀，干蔥頭切絲，柿子椒切塊，蒜姜切塊備用。

2.將切好的雞腿肉放入蚝油、雞粉、美極鮮、雞蛋液、澱粉、豆瓣醬、香油、白糖醃製。

3.用砂鍋放入少量的油，煸炒大蒜頭至金黃色，下入干蔥頭、姜、柿子椒。

4.倒入已漿好的雞腿肉燜至15分鐘，然後撒入香菜，在鍋蓋上倒入花雕酒即可。

關鍵點：

1.蛋液不要加得太多。

2.製作乾鍋雞時，不要選擇含水量大的蔬菜。

3.蓋蓋燜7至8分鐘。

推薦理由：原料簡單，製作方便，雞肉口感鮮嫩。