雞蛋是一種日常生活中最為普通的食物，更是一種吸收率較高的動物性食品。雞蛋作為非常常見的食材，經常被人們當作早餐的最佳之選。
在早上堅持吃一顆水煮蛋，往往能夠緊緻肌膚、補充營養，從而能夠達到減肥的效果。吃雞蛋當真有這麼多的好處嗎？經常吃水煮蛋對肝臟是否有好處呢？
堅持吃水煮蛋的6個好處：
1.皮膚更好
一顆小小的雞蛋可以攝入體內更多的營養，有些營養元素對於皮膚具有一定的保護效果。每天堅持吃水煮雞蛋，皮膚狀態會更加好。
雞蛋當中的鐵元素和硒元素是相對較多的，它可以有效的對人體進行防曬，成為防曬的保護傘。另外即便不防曬也可以降低紫外線對於皮膚的傷害，相對來說是比較好的。
2.開發智力
雞蛋當中蛋白質含量非常豐富，經常食用雞蛋的話，我們的智力也可以得到開發，主要是其含有的膽鹼物質發揮的作用。
處於生長發育期的孩子，如果每天早起之後，吃一個水煮雞蛋，那麼骨骼可以得到很好的發展，能夠開發孩子的智力，使孩子變得更加聰明。
3.保護視力
雞蛋黃中有很重要的兩種抗氧化物質——葉黃素與玉米黃素，是保護眼睛不受紫外線刺激的護衛。
這一點對經常用手機和電腦的年輕人很有用，可以讓眼睛免受傷害。
而且吃雞蛋還有降低白內障的患病風險，對老年人的視力也起到很好的維護。
4.耐餓
按照正常的一日三餐，其中的早餐不但要吃得精，還要吃得少，其中所吃的食物是有講究的。
人們都知道早上吃雞蛋好，因為雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
5.穩定慢性病
容易被人們忽視的是，雞蛋中還富含大量的不飽和脂肪酸，它是一種好脂肪酸，對穩定餐後血脂、血糖、血壓十分有利。
在流行病學研究中，還發現不飽和脂肪酸能夠降低因心血管疾病的發生率以及死亡率。
這裏需要大家注意的是，由於不飽和脂肪酸加熱容易被氧化，所以烹飪時間一定要注意，在烹飪成熟的前提下，儘量縮短雞蛋的溫度。
即用熱水煮開後，再進行10分鐘左右即可，把成熟的雞蛋用涼水沖，可快速降溫，避免雞蛋黃氧化，適合慢性疾病人群食用。
早上吃一個水煮雞蛋，一段時間後會發生什麼？肝不好的建議了解下
肝臟作為身體中最大的排毒代謝器官，又被譽為「人體清道夫」，肝臟能夠將體內的毒素垃圾排出體外，維持生理平衡。
肝不好的人或患有嚴重肝臟疾病的人，在醫生的建議和指導下，可以每天堅持吃一個雞蛋。
吃雞蛋最直接的好處就是補充蛋白質，除了有蛋白質之外，雞蛋中含有的多種氨基酸及蛋白質，對於肝臟細胞的修復可以起到明顯的作用。
雞蛋不難消化，每天早晨是一個雞蛋，可以增強飽腹感，此時代謝也比較快，不會增加肝臟工作負擔。
有研究發現，跟饅頭、麵包等大家常吃的早餐食物相比，雞蛋更加耐餓，也能為身體提供一定的能量。
肝病患者，在吃雞蛋時，需注意以下2點
1.根據病情合理吃雞蛋
肝病患者一定要根據自己的病情和病期，合理的使用雞蛋，要注意蛋白質的質量。
但是重型肝炎是不能夠過量吃雞蛋的，要少吃雞蛋和高蛋白質的食物，飲食要保持清淡，要多吃容易消化的食物。
2.不吃生食
一些地方仍然使用「生雞蛋更有營養」的說法，或者是吃一些半生半熟的雞蛋，覺着這樣的雞蛋既營養又好吃。
但事實上，這種飲食原則是非常不科學和不健康的，希望患者以後不要再這樣吃雞蛋，以免引起疾病加重。
延伸：吃雞蛋，要避開這5個誤區
1.雞蛋煮的時間過長
很多人在煮雞蛋或者煎雞蛋的時候，不注意火候，就很容易造成雞蛋煮的時間太長的問題。
要知道煮的時間太長的雞蛋可能會讓蛋白質充分的凝固，在食用的過程中，會嚴重的影響消化的吸收。這樣不大影響雞蛋的口感，而且營養也會有所折扣。
2.多吃雞蛋身體越好
很多人會覺得，多吃雞蛋會不會身體更好呢？雞蛋中的蛋白質含量非常高，如果多吃，還會引起人頭暈目眩，四肢乏力，胸悶腹脹，這是一種典型的蛋白質中毒症狀。
而且過多的蛋白質在腸道中，可以產生大量的氨，如果氨溶於血液中，對人體是十分有害的。成年人最多每天只能吃兩個，老人和孩子每天一個就夠了。
3.常吃雞蛋膽固醇偏高
不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。
而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙酰膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
4.不要只吃蛋白或者蛋黃
有很多人，在吃雞蛋時只喜歡吃蛋白，因為蛋黃比較難以吞咽，這種情況在小孩子身上最為常見。
但是這樣的行為是不好的，雞蛋中的大量營養物質都集中在蛋黃之中，蛋白中也有少量的有益物質。
如果只吃一個部分，就不能完全吸收雞蛋中的營養，對身體的幫助也就比較小，所以最好不要這樣做。
5.毛雞蛋又有雞又有蛋大補
毛雞蛋簡稱毛蛋，就是孵小雞沒孵出來，蛋內胚胎死於蛋殼內而停止發育。
有人認為，這種死胎蛋營養價值高，其實毛雞蛋中的營養絕大部分被胚胎利用和消耗了，蛋沒啥營養啦！甚至還含有對人體有害的病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌。所以，別在吃毛雞蛋了。