我們每個人都知道人活着是需要呼吸、吃飯、睡覺的，身體每時每刻都在進行着新陳代謝，而新陳代謝的原料就來源於空氣中的氧氣和食物中的各種營養成分，所以我們吃進去的東西對於健康意義重大，但是依然還有很多人不知道什麼是健康的，總是以味覺為導向，以價格為選擇的標準。下面羅列出來的這些人們對於食物認識的錯誤報告，對我們頗有警示作用。
一、不吃早飯
最常見的錯誤之一是不吃早飯，平時上班因為忙來不及吃早飯，周末因為睡懶覺不吃早飯，特別是兒很多兒童也不吃早飯。
早餐為開始新的一天補足營養和能量，有助於防止膽囊炎、膽結石以及肥胖症。取消早餐，就有在其餘進餐時間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險。
健康早餐最好包含富含蛋白質的食品，如奶或奶製品，或者雞蛋；同時也包含碳水化合物，如燕麥、全麥麵包；最好還有維生素和礦物質類，如水果或果汁。
二、不注意各種顏色的食物相結合
除母乳之外，一種食物不可能含有人類所需要的所有營養素，所以我們要保證食物的多樣化。
例如深綠色食物富含葉綠素和維生素C，而桔紅色食物富含胡蘿蔔素，紫色食物含有花青素等等。
每日要吃500克蔬菜，200-400克水果，儘量減少烹飪時間，這有助於預防癌症、糖尿病、高血壓、高膽固醇 。
三、不清楚有益脂肪和有害脂肪
一個嚴重的錯誤是不經常食用給人們帶來大量好處的魚和海產品。
這些食物提供的Ω3脂肪酸可以增強抵抗力，減少炎症，促進血液循環和降低膽固醇及甘油三酯的水平。
但也沒有必要大量吃這些食物，平均每周吃兩次就足夠了。可以把新鮮的海產品蒸、燉、烤，或做成原汁罐頭。
關於脂肪，另一個錯誤是人們在往麵包上抹油的時候，習慣於塗抹動物油或人造黃油(應食用脫脂乳酪)或者在烹飪時不使用植物油。如果過多攝入飽和脂肪，如動物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂肪酸，會增加患心腦血管疾病的危險。
相反，生植物油中含有高比例的不飽和脂肪(有益脂肪)，不含膽固醇，是維生素E的重要來源之一。特別是橄欖油含有預防心血管疾病的物質。
四、不認識鹽的危險
誰在品嘗味道之前不拿鹽罐子撒點鹽?遺憾的是這一習慣在我們中間噎根深蒂固。
大多數人除了知道鹽可以用來烹飪和調味外，並不知道鈉就存在於許多食品中，因為它被用作防腐劑。
因此，最好食用不經過加工的天然食品或含鹽量低的食品。
冷盤、肉腸、罐頭、乾麵條和一些調味品等是含鹽量高的食品。食鹽過量會增加患病的危險。如高血壓、動脈硬化、冠心病、腦出血和骨質疏鬆。
五、不知道減肥飲食也會使人發胖
「如果完全按減肥食譜吃，我就可以放心地吃了。」這是嚴重的錯誤。減輕和保持體重的唯一方法是善於吃和避免久坐不動。在購買減肥食品時，要仔細閱讀商標以便檢查這種食品有什麼不同，在各種商標中進行比較並把這種食品與普通食品進行比較。
此外，應儘可能注意這種食品的進食量，特別是對一些特殊食品要有控制地食用，如飯後甜食和乳酪。只有一些提供極低熱量的食品可以自由食用，如蔬菜汁和果凍。
六、不注意強健骨骼
「青少年時期以後可以不必再食用乳製品。」這是另一個經常犯的錯誤，因為骨骼一直需要補鈣。
鈣的最好來源是牛奶、酸奶和乳酪，儘管還有其它植物類食物含鈣(豆類以及包括瓜子在內的乾果類等)，但它們所能提供的礦物質不如乳製品那樣多。
帶刺的魚罐頭(沙丁魚、鯖魚和金槍魚)也可提供大量的礦物質。
七、對碳水化合物缺乏認識
存在着兩種碳水化合物，一種是簡單碳水化合物，也就是糖分。另一種是複雜的碳水化合物，也就是澱粉，以及完全不被人體吸收但卻有深遠的健康意義的膳食纖維。
人體所需的能量有50%以上應由碳水化合物供給，含複雜碳水化合物的食物有糧食、豆類、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內的乾果。含簡單碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果醬、普通汽水和一些含酒精的飲料。
前者除給體提供能量之外還含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，而後一種則以提供熱量為主。
另一方面，在人們選擇複雜碳水化合物食品的時候，應避免犯以下錯誤：大多數人習慣選擇米飯和白麵包而不選擇全麥麵包，而全麥麵包具有很多優點，它們含有纖維和植物化學成分，可以預防幾種疾病，如癌症、心臟病和糖尿病等。