「癌症」一詞，很多人都覺得自己離得很遠。然而，現在患癌的人群越來越多。根據中國癌症防控平台的數據顯示，2022年中國發病率位列前五的分別為肺癌、腸癌、胃癌、肝癌和乳腺癌，新發癌症可達482萬人。
從該數據來看，人們從基本生活就要提高警惕，尤其這3種常見的1級致癌物，其實就藏在我們的身邊。
被世界衛生組織國際癌症研究機構已確認的1級致癌物，看看你經常觸及嗎？
1、含黃麴黴毒素的食物：
以發霉類十分常見，這裏包括發霉的花生、饅頭、花卷、堅果等等，一旦在一袋中出現幾顆發霉的食物，也最好整袋扔掉，才是避免黃麴黴毒素攝入的最佳辦法。
而這裏所指的黃麴黴毒素，它是黃麴黴菌、寄生麴黴菌等產毒菌株所產生的次生代謝產物，屬於食品中極強的毒性物質，也是目前已知最全的化學致癌物。
根據相關的資料顯示，最早在1993年時，世界衛生組織便把它列為最高等級的致癌物，對肝臟有明顯的損傷，一旦人體接觸過多，輕則會出現食欲不振、發熱、嘔吐、乏力、黃疸、腹水，重則還會增加肝癌的發生危險。
若大家發覺家裏有這種現象的食物，千萬不要心疼，及時扔掉為宜。
2、檳榔類食物：
或許在你的身邊，檳榔是十分常見的食物，如果閒來無事還可以嚼一嚼，讓自己更開心。然而你可知在2012年，國際癌症研究機構所更新的1類致癌物清單中，檳榔便位居其內。
對於檳榔中最主要的成分檳榔鹼，不僅會像煙草一樣使人上癮，還被稱為毒品，如興奮劑的它，卻會持續刺激人的神經，同時還會傷害口腔黏膜，使口腔黏膜萎縮，纖維組織變性、增生，甚至失去彈性，更會增加口腔癌的發生危險，大家要儘早遠離。
3、中式鹹魚：
中式鹹魚同樣是1類致癌物，它在製作過程中，會產生一種叫做二甲基亞硝酸鹽，當人體攝入該成分後一旦轉化為致癌物二甲基亞硝酸胺，長期過量食用會增加鼻咽癌，以及胃癌的發生危險。
另外，由於自製的中國式鹹魚因保質期不確定，若鹹魚發生霉變危險，還有可能滋生黃麴黴毒素，對肝臟造成損傷，並增加肝癌的發生概率，建議大家能不吃就不吃。
