冬天，吃油條多了起來，油條是我們的傳統早餐中主要的麵食，不但在北方很受歡迎，在南方依然很受歡迎。
吃油條我家從來不去買，自己做最簡單也最好吃。很多人都會說炸油條自己做不發泡，像個棍子咬不動。那麼在在這裏和大家分享的油條的做法簡單又易做，簡單2步就能做出大泡的油條，外酥里軟超好吃。說起炸油條，還要感謝我的麵點師朋友，她炸了很多年的油條了，告訴了我一個特別簡單的小訣竅，不需要泡打粉不需要鹼面，輕鬆就做出好吃的油條。喜歡自己動手的朋友們可以一試了！一次成功，從此不用出去買~
所用食材：麵粉500克，清水300克，雞蛋2個，鹽少許，酵母粉少許，花生油10克。炸制用花生油適量。
做法步驟：
第一步：把盆里放入溫水和酵母粉攪拌均勻，加入麵粉拌勻，在加入少許鹽疊着拌勻，然後加入10克花生油繼續疊着拌勻，蓋上保鮮膜靜置發酵。其實炸油條，麵團是要疊着揣面而不是使勁揉，這個非常非常重要。再一個就是麵粉使用低筋粉或者中筋麵粉都可以，一定不要用高筋麵粉，高筋麵粉筋性太大影響漲發。
第二步：發酵好的麵團，直接拿出抻開，切成小塊，稍微蓋上保鮮膜靜置10分鐘。這一步主要的就是發酵好的麵團不要揉，直接抻開切塊醒10分鐘，這樣就能保證炸制的油條起大泡。
第三步：摞起來用筷子壓一下，這樣油條坯子就做好了。
第四步：做好的油條坯子也可以放入冰箱速凍，早上吃的時候直接拿出油炸即成，也可以直接炸制上桌。
第五步：鍋里放入適量的花生油，燒至七成熱，把處理好的油條坯子直接拉抻開，放入鍋里中火炸。
第六步：再炸至的過程中，用筷子不斷翻動，這樣油條起泡還上色均勻，炸至到油條呈金黃色撈出控油即成。
第七步：只要按照上面的注意事項，炸出的油條外酥里軟起打泡，非常好吃，最最重要的是沒有添加劑，家人吃的放心。
峰兒話語：
1，炸油條，麵團是要疊着揣面而不是使勁揉，這個非常非常重要。再一個就是麵粉使用低筋粉或者中筋麵粉都可以，一定不要用高筋麵粉，高筋麵粉筋性太大影響漲發。
2，發酵好的麵團不要揉，直接抻開切塊醒10分鐘，這樣就能保證炸制的油條起大泡，只要這兩步做好了，其他問題就不大了。
