白菜，是冬天餐桌上出現最為頻繁的應季蔬菜，並且是吃法多種多樣，炒着吃、拌着吃、燉着吃，而且全身都能吃。民間也常說：魚生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。告訴你冬季常食白菜的密碼，能夠平安過冬。
白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症（壞血病）。
大白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
大白菜是一種可以潤腸排毒的蔬菜，它含有大量的粗纖維，能加快腸道蠕動，也能吸收人體腸道內的多種毒素，讓它們隨大便排出，對便秘和腸癌都有很好的預防功效。
冬天天氣乾燥，多吃大白菜，能滋陰潤燥，護膚養顏。乾燥大風，人體更容易缺水。缺水會導致身體出現一些不適，例如皮膚乾裂，粗糙的皮膚還更讓人顯老憔悴。大白菜維生素和水分含量豐富，可以除煩解渴，養胃生津，滿足人體所需營養。都說女人是水做的，更是要多吃一點白菜！
煮白菜的時候要注意：
1、切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
2、炒白菜之前可以先放入沸水裏煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。
3、煮白菜湯時，在鍋里放點麵包屑，加點醋，可去除白菜的苦澀味並添加鮮味。
