芹菜是我們日常飲食中很常用到的一種蔬菜，經常會被用來炒菜吃，用芹菜炒的菜脆爽可口，營養豐富，而其實對於芹菜這樣的好食材，如果僅是用來炒菜便真的是可惜了，其實芹菜除了炒菜，還可以做成其他各種美味的食物，芹菜雞蛋餅便是非常不錯的選擇，在芹菜里加2個雞蛋，就能做出一份營養還美味的餅，芹菜的這個做法不用炒也不用蒸，在短時間內便可以讓家人享受到美味，另外孩子平常比較喜歡吃椒鹽味的食物，所以我做芹菜雞蛋餅的時候還加了點椒鹽，餅的口感更為豐富了許多，而且關鍵是營養還很全面，下面我們一起學習做法。
芹菜雞蛋餅的做法：
備用食材：芹菜30克，雞蛋2個，椒鹽2克，芝麻10克，麵粉100克，水70克，牛奶30克，食鹽少許；
製作過程：第一步，芹菜葉子準備出適量，將其淘洗乾淨，然後控干其中的水分，將芹菜葉子剁成碎末，然後放入一個大碗中，同時在碗中加上芝麻，磕入一個雞蛋，再加上少許的食鹽調味；
第四步，然後用刷子在鍋底刷上薄薄一層油，用勺子將之前拌好的麵糊舀入在鍋中，整理成一個圓餅狀，然後小火開始慢慢煎餅，直到將餅的一面煎至定型後；
第五步，即可藉助鍋鏟輕輕翻面，然後繼續煎，直到將餅的兩面都煎至變色的時候，即可盛出來，將剩餘的麵糊也都下鍋煎成餅，即可開始享用了。
小編總結：這款雞蛋餅是用芹菜葉做成的，可能你會有一個習慣，買的芹菜只吃根莖，而將芹菜葉子給扔掉，其實這是浪費了好食材，芹菜葉子的價值不輸於根莖，所以我經常會用芹菜葉子做雞蛋餅，在芹菜里加上2個雞蛋，一份營養美味的早餐餅便做好了，這份餅中有芹菜、雞蛋、芝麻和牛奶，營養齊全口感美味，我每次這樣給孩子做的餅，孩子都吃得特別香，芹菜的這個新鮮做法可以說是非常不錯的選擇，不用炒也不用蒸，簡單一做，上桌後家人搶着吃，一口一口吃得根本停不下來。
烹飪小技巧：
1、芝麻可以事先用鍋炒熟，這樣煎的餅更香，當然了對於不喜歡吃芝麻的也可以不放，先將雞蛋、芹菜等攪拌均勻後，再加入麵粉，這樣操作會更加方便一些；
2、芹菜葉中本就有水分，再加上還有雞蛋液，所以加入的水需要分次少許慢慢加，可以根據麵糊的稀稠程度來決定加水的多少，稍微稠一點的麵糊煎的餅是鬆軟的；
3、平底鍋煎餅的時候，油別太多了，薄薄一層油就可以了，小火慢慢煎餅，火如果太大了，容易煎糊，翻面的時候也需要藉助鍋鏟，否則餅容易破。
芹菜里加上2個雞蛋，營養美味早餐餅就做好了，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！
