鳳梨檸檬排毒酵素，自己動手做酵素，天然又健康，倒出來的汁裝在玻璃瓶中放入冰箱冷藏，要喝時就有。
原料
3顆鳳梨、,,5顆檸檬、,,300cc蜂蜜、,,800g有機粗冰糖、,,20公升陶罐(玻璃罐也可以)。
步驟
1.鳳梨留眼帶薄皮、檸檬切薄片
2.1顆鳳梨片鋪底+100cc蜂蜜+1顆檸檬片+200g冰糖鋪在上
3.接着再放1顆鳳梨片鋪底+100cc蜂蜜+1顆檸檬片+200g冰糖鋪在上
4.再鋪1顆鳳梨片+100cc蜂蜜+最後放入3顆檸檬片+最上層再灑上400g冰糖鋪在上
5.連續一層接一層放入，擺放完成，封蓋15天。
6.喝法：鳳梨檸檬排毒酵素，一次喝35c.c.，一天可喝三次，一次最多只能喝40c.c.。空腹喝最好。
7.效果：鳳梨檸檬排毒酵素喝了有什麼益處：能提升人體的免疫力，當保健飲料喝還蠻不錯。可以治療身體的酸痛、便秘、感冒、頭痛、可消除疲勞、增進食慾、可以化食、解酒，排毒、增強腦力、強化記憶力、提高思考反應的靈活度、腳部酸痛、增強抵抗力、加速創傷恢復、防治心血管疾病、降血糖、降血壓、降膽固醇、改善心血管病、治療風熱感冒、防治腎結石、祛痰、補鈣、治療風濕病、懷孕止吐、婦科疾病、退燒。
小技巧
鳳梨連皮都切下去，請用棕刷刷乾淨，不然容易被水污染，因皮孔很多，容易藏水。放製做酵素的缸，要放在地上，因酵素要接觸地氣。春末到夏末，溫度很高時，15天就要開缸了，不然會越來越酸，不好喝!冬天到初春，溫度很低時，則可以延長1.5個月。
※注意放置五天不去動，五天後每天搖三遍，搖到第15天均勻後就可以倒汁出來喝了。
注意：
釀造過程最忌諱水，水果的果汁例外，滴到水可能會影響保存期限，建議在製作前一晚將水果及相關用具清洗風乾，吹風機確保水果、砧板、菜刀及玻璃瓮等表面無水分殘留。發酵過程中不可開罐，否則會變酒。可加100c.c.冷開水來稀釋。
