食療即通過食物來影響人體各方面的功能，達到調理身體、強健體魄、預防和治療疾病的作用。所謂是「藥三分毒」，長期的藥物治療容易產生各種副作用，並使人逐漸地依賴藥物，降低人體免疫力，使身體健康進一步受到影響。
食療則不然，食物本身兼有養和療兩方面的作用，具有安全、無毒、無副作用的優點，只需在日常生活中累積食療養生的小常識，注意合理膳食，科學搭配，便可在享受美食的過程中輕鬆祛除病痛，保持身體健康。
食療，利用常見的天然食物
食療是一種簡單長遠的養生之道，因此了解食物的營養成分與對健康的幫助和療效是最天然的食療方法，以下為常見的食療好食材：
• 堅果
日常飲食中千萬不能忽視了小小的堅果，其中含有煙酸、維生素 B6 、鎂、鋅、銅、鉀和硒元素以及多種抗氧化物等營養成分，可以護心健腦，補益養身，均衡營養，預防呼吸道感染，提高身體免疫力，降低膽固醇、冠心病和心肌梗死的發病率。
• 大蒜
被稱為「血管清潔員」，含有豐富的碳水化合物，少量的蛋白質，全面性的微量元素，幾乎不含脂肪。研究發現，大蒜作為調味品，長期食用可以防病健身，避免血管內壁大量沉積而導致的中風、心肌梗塞等病症，降低血脂和血液粘稠度，加速血液循環以減少心臟病、腦血栓、腦出血的發病幾率，是天然的抗生素。
• 蜂蜜
蜂蜜中含有葡萄糖果糖、礦物質、豐富的維生素、鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀元素，以及多種活性酶。具有增強免疫力及調節血糖、改善胃腸道功能、潤腸通便、緩解疲勞、解毒止痛、清咽潤喉、保護肝臟、美容養顏、延年益壽等功效。早晨空腹喝熱蜂蜜水，是個好習慣，但糖尿病、肥胖以及一些血脂高的患者不宜食用。
• 蘋果
蘋果富含鋅、鉀、鎂、鐵、維生素C、胡蘿蔔素等多種維生素和可溶性纖維等，適量地食用，可以提供身體不可缺少的營養素、增強記憶力、提高智力、改善各種皮膚問題、降低血壓及膽固醇、調節血糖，也有很好的補血效用。
• 大豆
大豆中含有大量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1等最容易被人體吸收的營養素，還含有人體必需的各種礦物質。經常食用可以降低膽固醇，預防心血管疾病，調節腸胃功能，防止便秘，調節免疫功能，全面補充和平衡營養，預防高血壓、冠心病、癌症等。
• 紅棗
紅棗被稱為「木本糧食」，是具有高營養價值的天然滋補品，紅棗中維生素Ｃ的含量居眾水果之首，還有豐富的蛋白質、脂肪和特有的環磷酸腺甘，能強筋壯骨、補血行氣、滋脾潤肺、調節氣色、健胃補腎、疏通經絡。現代醫學研究表明，紅棗對於貧血、高血壓、肝病、胃腸道腫瘤具有獨特療效。
• 辣椒
辣椒含有豐富的維生素 C 、大量的抗氧化物質，具有溫中散寒、開胃消食、除風化痰、加速新陳代謝、平衡陰陽、降低膽固醇、治療感冒等作用，還可以促進女性體內荷爾蒙分泌，美容保健，特別是經常手腳冰冷、面色蒼白、四肢乏力的寒性體質的女性，食用效果最佳。
• 枸杞子
含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素 C 、胡蘿蔔素和鐵、鋅、磷、鈣等，可以改善人體新陳代謝、調節內分泌、明目清肝、補氣強精、滋補肝腎、延緩衰老、通血驅寒。
