​炒素菜：蒜末+蚝油+鹽+生抽，熱油和蒜末先炒香，適合所有的素菜。炒肉菜：白糖+料酒+鹽+醋+醬油，白糖放一點就行，提鮮；料酒少許，半勺醋。糖醋菜：料酒+生抽+白糖+水+醋，按比例調汁（對應上方調料）1:2:3:5:4。燉肉/紅燒：料酒+鹽+白糖+醬油+醋，所有調味品都要適量放，...

在這個繁忙的時代，家的溫馨往往蘊藏在一頓頓家常便飯中。每當夜幕降臨，街頭巷尾瀰漫着各家的飯菜香，那是生活的煙火氣，是親情的味道。然而，你可曾想過，這些日常中的美好，或許正悄悄隱藏着一些不為人知的健康隱患？張阿姨是我們小區出了名的熱心腸，手藝也是一流，她家的飯菜香經常成為鄰里們羨慕...

電視美食節目赤腳女爵（Barefoot Contessa）主持人易娜·加藤（Ina Garten）擅長烹煮療愈食物（comfort food）和家常菜，她認為多數人在家做飯時經常會犯的一個錯誤是：沒有正確地使用鹽。加藤在接受美食網站BonAppétit...

生活就是一門學問，難免會出現一些小問題，很是困擾，如果能夠輕鬆解決煩惱，生活就會變得簡單，順心又如意！鹽、白醋、小蘇打，這些都是我們家庭廚房中最常見的一些生活用品，它們不單單只是用來增加食物的味道，而且還有一些鮮為人知的小妙用，很是實用。接下來就和大家分享一下鹽、白醋、小蘇打在生...

記憶中，第一次被機械人烹飪這件事情震撼到，還是在今年的北京冬奧會上。當時，在冬奧會的智慧餐廳里，機械人烹飪的各式菜餚讓大家讚不絕口。它不僅能做中餐的麻辣燙、宮保雞丁、煲仔飯，還能做西餐的漢堡，甚至連煮餃子、餛飩也不在話下。像這樣的口福，今後杭州人也有了。8月12日，杭州市首家機器...

想必大家身邊都有不少年輕段比較跨越的朋友，不論是生長在什麼年代，也總是會結交一些跨時代的小夥伴，就拿哆啦A夢來說，我自己是90後，但是我的朋友當中就有70後、80後和00後，跨度還是蠻大，但是跟不同的朋友相處，總能學會一些自己這個年齡段學不到的新能量。有一...

蔥、姜、蒜、椒，人稱調味的四君子，不僅能夠增加食物鮮味，還能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門高深的學問。肉食多放花椒花椒是中國特有的香料，味辛、性熱，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。主要...

每次喝酒總會剩下一大瓶放置第二天酒味就差了很多其實燒菜的時候加一點酒味道也能變得很美妙黃酒黃酒酒精度一般為8%~20%，在烹調葷菜時，特別是羊肉、鮮魚等肉類時加入少許黃酒，不僅可以去腥膻，還能增加鮮美的風味。黃酒燜鴨嫩鴨1隻/黃酒200ml/水500ml油...

初下廚房很多菜都不知道怎麼炒，往往費了一番功夫，做出來的菜卻很難吃！今天生活妙招網小編就來分享一些做菜小技巧，讓你迅速成為大廚！1、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。2、蒸魚或蒸肉時待鍋的水開了以後再上蒸籠，能使魚或...

-01- 人生一定要，愛着點什麼 世人一看到汪曾祺三個字，往往首先聯想到的是鹹鴨蛋。 「筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。」 如此單單薄薄一句話，似乎就能勾起骨子裏的饞，成為無數人魂牽夢繞的滋味。 這也正如汪曾祺的一生——簡簡單單、有滋有味...

蔥姜椒蒜，油鹽醬醋 用起來可大有講究 調料這樣放 做出的菜才最鮮美 快來看一看！ 貝類食物多放蔥 河蚌、田螺等貝類食物雖然味道鮮美，可不少人食用後會產生咳嗽、腹痛等過敏反應。烹飪貝類食物時放些蔥，不但能緩解貝類食物的寒性，溫胃健脾，還...

初下廚房很多菜都不知道怎麼炒，往往費了一番功夫，做出來的菜卻很難吃！今天就來分享一些做菜小技巧，讓你迅速成為大廚！ 1、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。 2、蒸魚或蒸肉時待鍋的水開了以後再上蒸籠，能使魚或肉外部...

做菜用什麼油最健康？為了家人，這個你必須知道！ 國外學者：心血管疾病不該讓飽和脂肪背黑鍋 油，我們該如何健康地吃 首選堅果油、橄欖油，滴油不進影響其他營養素吸收 《2015~2020美國居民膳食指南》建議每天吃飽和脂肪的量不超過攝入總熱量的10%。那麼...

1.炒辣椒可用蛋液裹 雞蛋液就相當於給辣椒裹了一層防護衣，可減少維生素和辣椒素的流失，保留更多營養。 2.吃臘肉應先蒸後炒 營養師李瑩：臘肉很香，但是嚼起來常常很硬。要將臘肉炒得鬆軟，可先將臘肉蒸軟，再切成片入菜，這樣臘肉就更可口了。 3鮮紅色的羊肉才...

嫌自己做菜不好吃？嫌自己沒時間做料理？家裏寶寶胃口不佳？告訴你，這些都沒關係，現在有一道超級簡單、超級營養的菜，十分鐘就可讓你成為美食達人了。 這道菜，南方人稱之為「水蒸蛋」，北方人則稱為「雞蛋羹」，是我們漢族的傳統美食，也是一道老小皆宜的家常菜。特別是...

7月14日晚上，荊門消防月亮湖中隊接到七里舖一男子報警，稱家中出現了兩條蛇，希望消防官兵能幫忙處理，只是當消防員趕到該男子家中時，面對這兩條蛇卻有些哭笑不得······ 接警後的消防官兵前往報警市民家中，然後，消防官兵懵了。地上的確有兩條乍一看很像蛇的...

說起做飯，很多人身邊都有一波做飯特別好吃的朋友，讓人很是羨慕他們的手藝！其實，你不知道的事，有時候做飯好吃與不好吃，很可能就差了一個小竅門！ 快來看看，大廚不外傳的做菜小訣竅，讓你永遠都比別人的飯菜香一點點！ 一、素菜篇 炒素菜時可以適當加點醋，味道好...

1、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口； 2、炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長； 3、茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適...

一個人可能每天都要吃油，但都吃了什麼油？吃對了嗎？其實，不同的烹調方式，適宜選用油的種類也不同，用錯油可就是跟健康過不去了。 一張表看懂咋吃油 4種常用油得這樣用 橄欖油 橄欖油中單不飽和脂肪酸（油酸）的含量高達83％。單不飽和脂肪酸可降低胰島素抵抗...