椰香小方糕
by sourcehe
主料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克
輔料：椰子油20克、糖粉30克、椰子粉20克、牛奶180克、椰蓉適量
步驟
1.準備食材：椰子油、椰子粉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉、椰蓉等；
2.椰子油隔水融化，加入牛奶、糖粉、椰子粉拌均；
3.糯米粉、粘米粉、澄面拌均過刷；
4.把步驟2的牛奶液體，慢慢倒入步驟3混合粉中，拌均；
5.混合的粉漿過刷2遍；
6.過刷後，蓋上蓋子，靜放30分鐘；
7.蒸鍋中水煮沸，隔水放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘；
8.蒸好的米糊，趁熱，拌均至順滑狀；
9.麵糊稍微冷卻，裝入保鮮袋，放入模具中壓平，放入冰箱冷藏2小時；
10.取出，撒上椰蓉，切小方塊即可吃。
11.軟軟的，椰香美味，椰香小方糕
小貼士
1.過篩，蒸出米糊更細膩；
2.椰子油低於25度是固體狀，要隔水融化，在和液體拌均；
3.冷藏過口感更佳，軟糯Q彈。