對所有人而言，紅彤彤的西紅柿備受喜愛，如非常經典的西紅柿炒雞蛋，還有涼拌西紅柿等，酸甜可口，還能為機體補充多種營養物質。
可有的人說，現在的西紅柿吃着怎麼沒以前好吃了呢？
其實，不僅在國內，還有國外等多個地區的人都認為現在的西紅柿不如以前味美了。經科學家們發現，原來味道不怎麼鮮美的都是普通栽培的西紅柿，而轉基因的西紅柿，特別是對野生型西紅柿的基因測序，通常是由特定基因控制。
相比於普通型的西紅柿，野生型西紅柿的含糖量更多一點，口感也相對較好。
況且對於糖尿病患者而言，大家也完全不用擔心西紅柿，因西紅柿是低血糖生成指數、低血糖負荷的蔬菜，生吃熟吃均可，熟吃可以為機體補充番茄紅素，它是天然的抗氧化成分，有抗炎、延緩衰老、保護心腦血管等作用。
而生吃西紅柿，比熟吃更有助於糖尿病患者控制血糖，西紅柿本身是低血糖生成指數、低負荷食物，每百克西紅柿中有15千卡熱量、0.9g蛋白質、0.2g脂肪、3.3g碳水化合物、1g膳食纖維、14mg維生素C、179mg鉀、4mg鈣、24mg磷、12mg鎂、375微克胡蘿蔔素等。
由此可見，西紅柿屬於低血糖生成指數、低負荷食物，屬於糖尿病患者的理想食材，加上生吃西紅柿還能為機體補充水溶性維生素，包括維生素C、維生素B族等營養成分，既有利於病情的控制，還是美容護膚、促進消化、預防便秘、提高免疫力的食材。
不過，仍需大家注意，西紅柿雖然是低血糖生成指數食物，但吃它並不能起到真正的降血糖功效，更不能與降糖藥相比，只不過是理想食材，這點大家要認清。
這是對於生吃西紅柿，還有熟吃西紅柿的做法，如果糖尿病患者食用，建議少油的方式，更不要加入過多的糖，避免成為讓血糖波動的利器。
並且，在熱炒西紅柿的過程中，由於西紅柿的番茄紅素遇到光、熱容易被分解，等建議大家不要長時間烹飪。同時，若是腸胃比較敏感的群體，最好不要空腹吃西紅柿，降低胃酸分泌量過多的情況，出現更嚴重的腹痛、消化不良等不適。