當我們遇到健康問題時，醫生經常提到可能「有炎症」，並建議大家可通過調整飲食的方式來抗炎。炎症是什麼？抗炎、促炎飲食又有哪些？接下來，順義婦兒醫院臨床營養科主任李永進將分享一些具有代表性的抗炎食物和促炎食物，並解釋它們的作用和可能的影響，幫助大家進一步了解營養與炎症之間的關係。
炎症是什麼？
炎症是身體對損傷、感染或刺激的一種自然反應。它是免疫系統的保護機制，旨在清除有害物質和恢復受損組織。然而，長期或過度的炎症可能會導致健康問題，如關節炎、心臟病和腸道疾病等。因此，了解如何通過營養來調節炎症反應至關重要。
李永進介紹，營養與抗炎之間存在密切的關係。適當的營養攝入可以幫助維持身體的正常功能，並提供所需的營養物質來支持免疫系統的健康運作。同時，免疫系統在抵抗炎症和保護身體免受感染方面也起着重要的作用。
抗炎飲食有哪些？
有許多食物能幫助減輕炎症，以下是一些與抗炎相關的營養建議。
在生活中，我們可以增加 Omega-3脂肪酸的攝入。Omega-3脂肪酸具有抗炎的特性，可以幫助減少炎症反應。如鮭魚、鱈魚、亞麻籽、芝麻等食物。
同時，膳食纖維有助於維持腸道健康，促進良好的消化和排便。一些富含纖維的食物包括全穀物、豆類、水果和蔬菜，可以適當增加攝入。
抗氧化劑可以中和自由基，減少氧化應激和炎症反應。可適度多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜，如藍莓、菠菜。據李永進介紹，維生素 C、維生素 E、維生素 A、硒和鋅等都被認為具有抗氧化劑的作用。要想抗擊炎症，我們還需要控制好體重，通過控制體重，可以減少脂肪組織中的炎症反應。
需要注意的是，如果有特定的營養需求或慢性炎症問題，最好諮詢醫生或營養師，以獲取個性化的建議和指導。
促炎飲食有哪些？
營養與炎症之間存在着密切的關係。李永進表示，通過增加攝入具有抗炎作用營養素的攝入來減輕炎症反應，此外，還應避免一些可能促進炎症的營養因素，這樣可以幫助緩解炎症。
高糖飲食：高糖飲食是現代飲食中的一個常見問題。攝入過多的糖分會導致血糖水平的快速升高，進而引發炎症反應。此外，高糖飲食還可能增加體重、導致胰島素抵抗和代謝紊亂，進一步加劇炎症的發生。因此，我們應該儘量減少過多糖分攝入。
飽和脂肪酸攝入過多：飽和脂肪酸是一種常見的脂肪類型，存在於動物產品（肉類、奶製品）和某些植物油中。攝入過多的飽和脂肪酸可能導致炎症反應的增加。它們可以激活炎症信號通路，並影響細胞膜的組成，進而影響免疫細胞的功能。因此，我們可以選擇更健康的脂肪來源，如橄欖油、魚油和堅果。
反式脂肪酸攝入過多：反式脂肪酸是一種通過部分水解和加氫過程產生的人工脂肪。它們存在於許多加工食品中，如薯條、餅乾和快餐食品。攝入過多的反式脂肪酸不僅會增加心臟病和高血壓的風險，還會促進炎症反應的發生。因此，我們應該儘量避免食用含有反式脂肪酸超標的食物，選擇新鮮、天然的食物。
過量攝入酒精：過量飲酒會對身體產生負面影響，包括增加炎症反應的風險。酒精會干擾免疫系統的正常功能、損害肝臟的健康。長期酗酒可能導致脂肪肝、肝炎和肝硬化等炎症相關疾病。我們應遵循適量飲酒的原則，或者最好不飲酒。