四月,是春季的最後一個月,氣溫越來越高,為入夏做準備。在陽光、雨水充沛的四月里,蔬菜、瓜果都快速生長,有很多新鮮的時令菜,建議大家多吃,不僅口感鮮嫩,而且營養豐富,對身體有益。
這個季節,給大家推薦一種優質蔬菜,它就是豌豆。豌豆是我國主要的食用豆類作物之一,營養價值高,含有豐富的蛋白質、澱粉、礦物質、維生素、纖維素等成分。
食用豌豆可以抗菌、抗氧化、抗癌、降壓降糖,增強免疫力。豌豆的纖維素高達10.4克,可以促進胃腸道蠕動;胡蘿蔔素也很豐富,可以保護視力;它還含有豐富的維C,能夠美容養顏,保護皮膚。
豌豆一斤才3塊錢,等到大上市時10塊錢可以買7斤,好吃還不貴,建議大家平時多吃。豌豆怎麼吃呢?下面給大家分享幾個好吃的做法,學會後做給家人吃,越吃身體越棒。
一、豌豆炒肉末
準備瘦肉、豌豆、小米椒、大蒜、生薑、食鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、食鹽。
1、豌豆去殼,剝出豌豆米,用清水沖洗乾淨後備用。燒一鍋開水,加一勺食鹽、半勺食用油,倒入豌豆煮2分鐘,斷生後撈出過涼水,涼透後瀝乾水分。
2、瘦肉洗乾淨後切成肉末,加入食鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉攪拌均勻,醃製10分鐘。生薑切末,蒜瓣切末,小米椒切圈。
3、起鍋燒油,放入姜蒜末爆香,倒入醃好的肉末,小火煸炒一會兒,顏色金黃後放入小米椒炒香,倒入焯過水的豌豆米,大火翻炒1分鐘,加入適量食鹽、生抽、胡椒粉調味,翻炒均勻後即可出鍋。
二、豌豆滑蛋
準備豌豆、雞蛋、食鹽、食用油、料酒、黑胡椒粉。
1、豌豆剝掉外殼,把豌豆米淘洗乾淨,放入鍋中,加入食鹽、清水煮3分鐘,加幾滴油可以保持豌豆的翠綠。煮至斷生後撈出過涼水,瀝乾水分備用。
2、雞蛋打入碗中,加入適量食鹽、料酒、黑胡椒粉,再加入少量清水,用筷子攪拌均勻,加水可以讓炒雞蛋更加膨鬆、鮮嫩,口感好。
3、起鍋燒油,六成熱時倒入雞蛋液,大火煎一會兒,等到雞蛋液快凝固時倒入焯過水的豌豆,繼續煎一會兒,等到雞蛋液完全凝固後,用筷子炒出大塊後盛出即可。
三、火腿玉米胡蘿蔔炒豌豆
1、火腿腸去皮,切成小丁。豌豆去皮,剝出豌豆米。玉米剝成玉米粒,胡蘿蔔去皮洗乾淨,切成小丁。起鍋燒水,加入適量食鹽、食用油,倒入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆米,大火煮2分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分。
2、炒鍋加入適量油,放入火腿腸丁,小火煸炒出香味,顏色金黃後倒入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆米,大火翻炒1分鐘,加入適量食鹽、雞精、白糖調味,翻炒均勻後加清水煮3分鐘,大火收汁後即可出鍋。
豌豆是春季不可錯過的優質食材,營養豐富,味道鮮美,對身體有很多好處,大家要抓緊吃,再不吃就過季了。