宋朝是蔬果培育也很發達，除去美洲傳入的植物以外，今天的大門類基本也有了。飲料方面則比今日有過之而無不及，大眾嗜好的茶和酒更是發展到一個新高度。
宋朝人最愛大白菜和大蘿蔔
然後是蔬菜和水果。
除了傳統的可以代表五味的"五菜"——葵、藿、薤、蔥、韭之外，自漢唐以來從域外傳入的苜蓿、胡蔥、胡蒜、胡瓜（黃瓜）、胡荽（香菜）、萵苣、菠菜、甜菜也是餐桌常品。
不過各個地方能吃到的菜品有所不同，比如《夢粱錄》記載的杭州人日常所吃的蔬菜包括——苔心矮菜、矮黃、大白頭、夏菘（白菜）、黃芽、薺菜、生菜、菠菱菜（菠菜）、萵苣、蔥、韭、大蒜、小蒜、紫茄、水茄、梢瓜、黃瓜、葫蘆、冬瓜、瓠子、芋、山藥、牛蒡、茭白、蕨菜、蘿蔔、甘露子、水芹、蘆筍、雞頭菜、藕條菜、姜、姜芽、新姜、老薑等。
而《淳熙三山志》中記載的福州地區吃的蔬菜則有枸杞、芋、鹿角菜、紫菜、藻、茵陳、香芹子、薄荷、紫蘇、白菱荷、瓠、冬瓜、韭、蔥、姜、蕨、茼蒿、茄子、東風菜、莧、菘（白菜）、薺、萊菔、白苣、萵苣、鳧葵、蕓薹、雍菜（空心菜）、水斳。
兩相對比，就可以大致找出哪些蔬菜是較為普遍的，哪些蔬菜是地方特產。
而其中宋人最普遍種植的蔬菜要屬菘和蘆菔，也就是白菜和蘿蔔。
宋人最喜歡的蔬菜
宋代水果的種類也很多。北宋初年中原地區的村落多種梨樹與棗樹，所以中原地區盛產梨和棗。除此之外還有桃、杏、李子、櫻桃、石榴、林檎（一種蘋果）、木瓜、柰（另一種蘋果）。江南的台州地區又產北方所沒有的安石榴、枇杷、橘、金柑、柚、橙、楊梅等。福州產荔枝、龍眼、蕉、橄欖、甘蔗、菩提果、榲桲、楊桃、王罈子、金鬥、新羅葛；廣南產橄欖、檳榔、椰子、蕉子、菠蘿蜜等。漢代從西域傳過來的葡萄南北都有種植。
各地所產的水果不一樣，就會有些地域差異，甚至因此產生地域歧視。比如北方人就嘲笑廣州人吃檳榔——"人人皆吐血，家家盡篾門（音同"滅門"）"，就是那裏人人都吃檳榔，吐在地上像血，並且家家都用篾來做門。當時廣州人寧可不吃飯也要吃檳榔，白天沒事就吃，夜裏也要放在床頭，一醒來就吃，吃得一個個黑齒紅唇，被北人嘲笑為"路上行人口似羊"。
宋朝的飲料不比今天少
吃的已經說得差不多了，現在要說說喝的。
宋代的飲料品類除茶酒兩大類之外，還有各種各樣的湯，有冷有熱。
一種湯是用來待客的，宋代的習俗為"客至則啜茶，去則啜湯"，捧出湯來，就是要送客了。這種湯一般是以甘香為原料沖泡或煮成的。
還有一種是吃飯時喝的湯，算作菜餚，一般叫"羹"，如骨頭羹、雞羹、蹄子清羹、攛肉羹等。
另外一種種類更加豐富的湯，稱作"涼水"，《清明上河圖》上畫著的一個寫著"香飲子"的招牌，也是這種休閒飲品，跟現在的飲料非常相似，《武林舊事》中記載的飲料種類有甘豆湯、椰子酒、鹿梨漿、豆兒水、鹵梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沈香水、荔枝膏水、苦水、金橘團、雪泡縮皮飲、梅花酒、五苓大順散、紫蘇飲、香薷飲。
只可惜現在已經很難考證出當時的配方和工序了，否則這千年前的飲料也許可以做出我們中國自己的品牌，跟可樂雪碧一較高下。
再說說茶。
唐宋兩代的茶以餅茶為主，又稱團茶、片茶。餅茶的飲用方式為陸羽所提倡的"煎茶"法，也就是煮茶之法。先把茶餅烤乾、碾碎、羅細，然後煎水，一沸時加鹽調味，二沸時舀出一瓢水備用，然後把茶末加進去不斷攪動，三沸時用舀出的那瓢水一點點加入，使茶釜里的水不至於過分沸騰，防止水老，培育湯花。然後將茶釜從火中取下，分倒入茶盞，是為"分茶"，分茶時要注意均分湯花。這種煎茶法整個過程十分講究，但未免繁複。
宋代開始流行另一種更易於操作的"點茶法"，直接將茶末放在茶盞中，先加少量沸水調成糊狀，然後繼續注入沸水即成。
這種點茶法看起來比煎茶簡單得多，但也是有要求的。比如點茶時要注意讓茶湯表面的湯花形成圖案，跟西方的卡布奇諾或拿鐵咖啡上的咖啡拉花有異曲同工之妙。宋人還有"鬥茶"的習俗，就是要比試茶湯表麵湯花的圖案之美。
今日之日本茶道仍有宋代遺風不過最頂尖的點茶技術已經失傳
沏茶飲茶的習慣和技藝的改變也帶動了工具的改變。宋代的茶色從唐詩的"白紅"色演變成"白色"，茶湯盛在青色的茶盞里就很難反映出"白"的特色，所以茶盞也變成了青黑色，蔡襄的《茶錄》中提出"茶色白，宜黑盞"，於是催生出宋代獨特的黑釉瓷茶盞。
由於飲茶習慣較唐時更尚簡約，市面上開始越來越流行"末茶"，也就是把餅茶碾成末再出售，這就省去了用餅茶沏茶的時候前面的諸多準備工序，這樣沏茶更加方便快捷，但也許又喪失了一些情趣。
最後說說酒。
宋代的酒一般意義上是指以穀物為原料釀製而成的釀造酒，也就是現在的"黃酒"。除純糧食釀造的酒之外，宋時還有以水果等原料單獨釀造、或與穀物一起釀造的"果酒"，還有用藥材參與釀製的藥酒。
果酒中如黃柑酒，是由北宋宗室安定郡王所創，因為用的黃柑是上等的洞庭湖黃柑，故取名"洞庭春色"，可謂色香味三絕。另有椰子酒、菊花酒、枸杞酒，皆可顧名思義。
宋時酒已經普遍採取瓶裝，方便了運輸和銷售，大大促進了其商業化程度，由此催生出各種各樣的"品牌"，北宋末年有記載的名酒就有200多種，其中包括上層人士的家釀，官營酒坊的產品，以及各大酒樓的招牌。
私釀的品牌如英宗皇后高家的"香泉"，神宗向後家的"天醇"，哲宗生母朱氏家的"瓊酥"，蔡京家的"慶會"，王黼家的"膏露"。這些自家釀的美酒既可以進貢宮廷，又可以互相贈送禮尚往來。
說到文人中的酒鬼，唐代我們馬上就想到"舉杯邀明月"的李太白，宋代首先想到的則是"把酒問青天"的蘇東坡。不過蘇東坡這個所謂的酒鬼根本就不夠格，雖然愛喝，但酒量特別小，自嘲"天下之不能飲無在予下者"。
不過這人最讓人不得不服的地方就是，他是個地地道道的全才——詩、詞、文章、書法，他都能算一家，繪畫和彈琴也有涉獵，這些還不算完，人家還研發出了東坡肉，並撰寫了《東坡酒經》，這就是玩什麼都玩到極致的典範了。
蘇東坡實是中國文化之精靈
他被貶的時候要麼從事藝術創作要麼從事技藝研發，在西蜀道士楊世昌的幫助下，他成功釀出了蜜酒。而宋代像他這樣在釀酒工藝上勇於創新的人還有很多，故而私釀的品牌眾多。
北宋官營酒坊的名品有東京開封府的"瑤泉"，北京大名府的"香桂"、"法酒"，南京應天府的"桂香"、"北庫"，西京河南府的"玉液"、"酴醚香"。南宋御庫則有"薔薇露"、"流香"，三省激賞庫（戰略儲備酒，用於犒軍）有"宣賜碧香"和"思春堂"，殿前司有"鳳泉"。
酒樓的招牌名酒則有北宋東京豐樂樓的"眉壽"、"和旨"，忻樂樓的"仙醪"，和樂樓的"瓊漿"，遇仙樓的"玉液"。