宋朝的飲食文化：牛羊豬肉之爭與烹飪革新宋朝時期，都市生活的繁榮和多樣化的飲食文化為人們的日常生活增添了不少色彩。在這個時期，下館子成為了一種普遍的飲食方式，帶動了城市市井生活的熱鬧與煙火氣。而當你走進熱鬧的酒館，點上一盤肉，許多人第一反應就是那盤肉肯定是牛肉。然而，這種看似簡單的...

大家提到蘇軾，不知道會先想到他什麼身份？文學家？詩人？還是一名老饕？蘇軾作為唐宋八大家之一，他二十出頭入京中舉，得了歐陽修稱讚，一時風光無限，詩詞傳遍大江南北，人人稱頌。但和詩詞、書畫方面的成就比起來，蘇軾的官途着實是不順，有說法戲謔：蘇轍為了撈他哥哥（蘇軾），努力工作升官，都做...

紅燒肉，最早是因為蘇東坡把它端上客人的餐桌，後在他不斷的努力下，紅燒肉響徹大江南北，還有着東坡肉的美譽。即使在現代生活，多種美味的菜餚中，五花三層的紅燒肉（東坡肉），肥而不膩，配上一碗白米飯，頓時就能橫掃完，真是美食中的王者，很多人都地抵擋不了它的誘惑力。可在這個健康的社會中，紅...

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。說來說去，都是繞不過一個吃字。說起古代最會吃的名人，恐怕非蘇軾莫屬。他熱愛美食，發明美食，甚至為美食寫詩做賦。今天讓人垂涎欲滴的東坡肉，也是出自這位大文豪的手筆！翻開蘇軾的履歷，你可能會大吃一驚，這位被皇帝認證為宰相之才的讀書人，20歲科舉中第，35歲...

中國美食源遠流長，歷史悠久，以其獨特的風味和多樣的口感受到了全世界人民的喜愛。發展歷程可以追溯到遠古時期，可以說是人類飲食文化的珍貴遺產。據文獻記載，中國美食的誕生史可以追溯到5000年以前，當時的先民他們通過生活實踐發現了許多食材，並逐漸創造了各種烹飪技藝。我國美食的多樣性源於...

但願人長久，千里共嬋娟，現在多認為，這是祈禱有情人終成眷屬的經典名句。如果了解蘇東坡的生涯，就能從詞中體會到別樣的情懷。蘇東坡忘得失、齊榮辱的高曠詞調，透着為他的廣博胸懷。北宋神宗熙寧九年（公元1076年），蘇軾在密州（今山東諸城）做太守，中秋之夜賞月飲酒，直到天亮，於是做了這首...

中國除了地大物博，有各種取之不盡用之不竭的資源，也有很多舌尖上的美味。例如中國的八大名菜就聞名遐邇，其中肯定有人聽過的名菜，也有人沒聽過的，要說全吃過的估計是萬分之一。作為美食自媒體的小編，雖然吃遍大江南北，山珍海味也吃過一些，但這八大名菜還真沒有全吃過。...

現在越來越多的人開始喜歡自己烹飪享受美食的過程，看到家人吃到你親手做的菜，幸福感洋溢呢~今天小編就推薦這幾道，這周晚飯不重樣啦！梅菜扣肉/食材/五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角干辣椒、鹽、老抽、蜂蜜五香粉、生抽、料酒/步驟/1、梅乾菜洗淨放入清水中浸泡一夜(...

轉眼間今年又快要過半了，雖然年初因新冠疫情影響了大家過年的節日氣氛，但目前疫情基本控制，人們的活動也多了起來，小範圍聚餐一起吃吃喝喝也漸漸開始了。但對於糖尿病患者來說，首先需要嚴格的飲食控制，在餐桌上儘量不要碰這幾種菜，以免帶來高血糖風險。3葷：1.東坡肉...

東坡肉三要訣：「燙、煎、燉」。 材料： 五花肉、青花菜、蔥、蒜、辣椒、八角3顆、花椒、桂皮、醬油、冰糖、米酒、鹽、水適量。 作法： 1.五花肉洗淨，熱水汆燙去掉雜質。 2.慢煎五花肉將油逼出，同時也能定型。 3.用五花肉的油爆炒蔥白至散出焦香，加蒜頭和...

蘇東坡 東坡肉 以人名菜，不算新鮮，但如「東坡肉」這般名動天下的，卻極其少見。 元豐三年，蘇東坡貶謫湖北黃岡，當地豬多肉賤，東坡作《食豬肉詩》云：「黃州好豬肉，價賤等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢着火，少着水，火候足時他自美。每日起來打一...

節目長度：12分30秒下載mp3(16k) | (128k) 東坡肉、東坡魚、東坡酒、東坡墨……，在十一世紀的中國，蘇東坡是一個名牌。凡是他碰觸過的東西：一張紙、一個硯台、一家酒樓、一個涼亭，都變成了眾人爭睹、爭購、收藏的對象。連蘇東坡的帽子形式，...

　　東坡肉　　材料介紹：　　 count = 27;ad_id = new Array();ad_effect = new Array();ad_open_details = new Array();ad_url_position = new Array(...

「東坡肉」為中國具有廣泛影響的傳統名菜，系蘇東坡被貶於湖北黃州時親手創製的。黃州豬肉好，價錢便宜，但當地群眾不會製作。傳說當時流傳着一種紅燒五花豬肉的製作方法，蘇東坡的鄰居潘彥明做給蘇東坡吃，煮得非常鮮爛，蘇東坡覺得很有黃州風味，但就是油膩得很。於是...